શેતૂરના ફળો વ્યાજબી રીતે વિટામીનના સંગ્રહસ્થાન તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેઓ તાજી ખાવામાં આવે છે અથવા તેઓ જામની બનેલી હોય છે. ખાસ કરીને કોઠાસૂઝ ધરાવનાર ગૃહિણીઓ સ્વાદિષ્ટ બેરીને લાગુ પાડવા માટે બીજી રીત શોધે છે - શેતૂરથી વાઇન બનાવો, જે દારૂનું ગૌરમેટ્સ કદર કરશે.
શેતૂરમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો?
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એન્ટીઑકિસડન્ટોના છોડ અને ખાંડ સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને કાળા શેતૂર માટે ઘરે શેતૂરથી સારી વાઇન મેળવવા માટે, નીચેના મુદ્દાઓ પર વિચાર કરો:
- કાળા ફળોથી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવવામાં આવે છે. લાલ અને સફેદ બેરીમાંથી, વાઇન ઓછી સ્વાદિષ્ટ હશે
- જો શેતૂરમાંથી વાઇન બનાવવાનો આ પહેલો પ્રયાસ છે, તો પછી તમારે લીંબુનો રસ અથવા એસિડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અન્યથા ઉમેરણોથી વધારે પડવાનો જોખમ રહેલો છે અને તેના સ્વાદ અને સુગંધને ઝીલવામાં આવે છે.
- શેતૂરની ઓછી એસિડિટી છે, જે હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે વાઇન શેતૂરમાંથી ભટકતો નથી. આથો લાવવા માટે, ખમીરનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેમના વિના રસોઈના માર્ગો છે. પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવા પર હાથમોજું આપવું પડશે, બોટલ પર મૂકવું, જે બંધ પડે છે.
ઘરમાં સરળ શેતૂરના વાઇન
ઘર પર અત્યંત સરળ શેતૂરના વાની તાજા બેરીઓમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે લોકો કે જેમણે તેમનું સ્વરૂપ ગુમાવ્યું છે. ક્લાસિક રેસીપી વિવિધ આવૃત્તિઓ છે, જે એક ઉત્સાહી સરળ છે. રહસ્ય એ છે કે શેતૂરને ધોવાની જરૂર રહેતી નથી, અન્યથા આથો ઉગાડવા માટે જંગલી ખમીરની તમામ સ્ટેમ્પ્સ ધોવાઇ જશે.
ઘટકો:
- કાળા શેતૂર - 2 કિલો;
- ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાલ અને તેમને એક ગ્લાસ જાર માં રેડવાની, ખાંડ સાથે આવરી અને એસિડ ઉમેરો
- 4.5 લિટર પાણી જગાડવો.
- એક હાથમોજું સાથે કન્ટેનર ની ગરદન લપેટી અને ભટકવું છોડી દો.
- આ પીણું સંગ્રહ ટાંકી માં જાળી ફિલ્ટર મારફતે હતાશ છે.
ઘરમાં કાળા શેતૂરથી વાઇન
જો વાઇન યીસ્ટ હોય તો તેની ઉપેક્ષા કરી શકાય તે પહેલાં કાઉન્સિલ બેરીને ધોઈ ના કરે. કાળા શેતૂરના વાઇનને તૈયાર બેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે બંધ પડવાની શરૂઆત થઈ. આ સમયગાળા કે જ્યારે શેતૂરનાં ઝાડના ફળ યોગ્ય છે તે ખૂબ જ ટૂંકા હોય છે, તેથી સંગ્રહ સાથે ખેંચવાનો નથી. દ્રાક્ષના રસ અને વાઇન યીસ્ટને બદલે કિસમિસ ઉમેરા સાથે વાઇન પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કાળા શેતૂર - 3 કિલો;
- ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
- કિસમિસ - 450 ગ્રામ;
- પેક્ટીન એન્ઝાઇમ - 1 ટીસ્પૂન. (વૈકલ્પિક);
- લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 3 એલ;
- વાઇન યીસ્ટ - 1 પેક
તૈયારી
- પાણી બોઇલ પર લાવો અને ખાંડ મૂકી તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, અને ચાસણી પારદર્શક બને છે.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાલ, કિસમિસ ઉમેરો અને ઉકળતા ચાસણી રેડવાની ઠંડું છોડી દો.
- તે પછી, ખમીર દાખલ કરવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા 12 કલાક રાહ જોવી.
- વધુમાં, રસના 2 લીંબુ ખવડાવવામાં આવે છે, યીસ્ટ ખોરાક. કન્ટેનરની ગળામાં જાળી સાથે જોડાયેલું છે, તે ગરમ સ્થળે 3-4 દિવસ માટે ભટકવું પડે છે.
- પ્રારંભિક આથો પછી, કન્ટેનરની સામગ્રીને જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. કાળા શેતૂરના હોમમેઇડ વાઇન ડાર્ક ગ્લાસની એક બોટલમાં સંગ્રહાય છે અથવા કાગળમાં લપેટી છે.
ઘરમાં સફેદ શેતૂરમાંથી વાઇન
ઘાટા બેરીને પસંદ કરવામાં આવે છે, વધુ સંતૃપ્ત વાઇનનો સ્વાદ અને સુગંધ હશે. પરંપરાગત વાઇનમેકર્સ સફેદ શેતૂરમાંથી વાઇન ન બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તેમ છતાં, આ ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘર-માસ્ટર્સ ટેવાયેલું છે. સ્વાદમાં પીવું કાળા શેતૂરના ક્લાસિક થી અલગ છે, હકીકત એ છે કે તે મધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે વાઇનને અસામાન્ય બનાવે છે.
ઘટકો:
- સફેદ શેતૂર - 4 કિલો;
- રેવંચી - 400 ગ્રામ;
- લીંબુ - 3 ટુકડા;
- સફરજનના રસ - 6 એલ;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- મધ - 400 જી;
- વાઇન યીસ્ટ - 5 જી
તૈયારી
- સૉર્ટ કરો, ધોવા, ખાંડ ભરીને અને મધ મૂકી
- લીંબુ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર અને કુલ માસ ઉમેરવા.
- સફરજન ના રસ સ્વીઝ, તેમને પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની છે. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
- ઓરડાના તાપમાને મિશ્રણ કરો અને યીસ્ટ ઉમેરો. 3 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- ઘાટનો દેખાવ અટકાવવા માટે, શેતૂરના ભાવિ વાઇનને દિવસમાં બે વખત મિશ્રિત થવા જોઈએ.
- રસને દબાવો, તાણ અને એક કન્ટેનરમાં રેડવું, એક ભાગને સ્થાપિત કરો.
- આશરે એક મહિના અને અડધા ફિલ્ટર અને ફરીથી આથો બોટલ માં રેડવાની.
- બીજો મહિનો રાહ જુઓ અને ડ્રેઇન કરો જેથી બચ્ચામાં અવશેષ રહે.
ખાંડ વગર શેતૂર સાથે વાઇન કેવી રીતે રાંધવા?
તૈયારી કરવાની એક ખૂબ જ રસપ્રદ પદ્ધતિ - ખાંડ વગર શેતૂરમાંથી હોમમેઇડ વાઇન, તે કેહર્સ જેવું છે, અને તેનો સ્વાદ સારી રીતે ઉચ્ચારણ અને આકર્ષક છે. વાઇનની ગુણવત્તાનો ઘટકો કેવી રીતે પસંદ કરવામાં આવ્યા તે પર આધાર રાખે છે. રોટ ચિન્હો વગર તમારે ફક્ત તાજા ફળો પસંદ કરવી જોઈએ. પીવાના એક ગુપ્ત ઘટકો પૈકીનું એક કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે.
ઘટકો:
- શેતૂર - 350 ગ્રામ;
- વોડકા- 200 મી.
- વરાળવાળા દૂધ - 300 મીલી;
- પાણી - 150 મી.
તૈયારી
- ધૂઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ તેમને 10 મિનિટ સુધી પાણી અને બોઇલ સાથે રેડો, પછી કૂલ.
- જાળી દ્વારા તાણ, 2 સ્તરો માં બંધ.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માં રેડો, સમૂહ ચાબુક અને વોડકા ઉમેરો.
- ગરમ જગ્યાએ 3 દિવસ રાહ જુઓ.
ખમીર વગર શેતૂરથી વાઇન
શેતૂરના સમૃદ્ધ પાકનો ઉપયોગ કરવા માટે એક રસપ્રદ અને અનુકૂળ રીત છે, ઘરે શેતૂરમાંથી વાઇન બનાવવાનું, જેનો ઉપયોગ ખમીરનો ઉપયોગ ન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે અને સંબંધિત સરળતાને અલગ કરે છે. તે ખાસ કરીને શિયાળામાં જાળવણી માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે ફળોમાં પોષક દ્રવ્યોનો જથ્થો છે, ખાસ કરીને કાળા શેતૂરના બેરી.
ઘટકો:
- શેતૂર - 4 કિલો;
- પાણી - 10 લિટર;
- ખાંડ - 1,5 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પટ અને રસ કાઢવા માટે એક કલાક માટે છોડી દો.
- 500 ગ્રામ ખાંડ, એસિડ ઉમેરો.
- જગાડવો, જાળી સાથે આવરે છે અને 2 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- સમાવિષ્ટો તાણ બધા એક બોટલ માં રેડવાની છે, ખાંડ અન્ય 500 ગ્રામ રેડવાની, મિશ્રણ અને એક ભાગમાં સ્થાપિત કરો.
- અંધારાવાળી જગ્યાએ 5 દિવસ રાખો
- લગભગ 500 મિલિગ્રામ રેડવું, પ્રવાહીમાં 500 ગ્રામ ખાંડનું વિસર્જન કરવું અને ફરીથી રેડવું.
- જ્યારે પરપોટા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, કચરાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વગર કાળા શેતૂરના વાઇન નવી બોટલ પર રેડવામાં આવે છે.
શેતૂર અને ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ ના વાઇન
જો તમે શેતૂરમાંથી વાઇન કરી લો તો તમે પીણુંનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનાવી શકો છો, જેમાંની રૉસ્કીસમાં રાસબેરિઝનો સમાવેશ થાય છે. તે પ્રમાણભૂત વાનગીઓ અને પ્રમાણ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર ફેરફાર પાકેલા રાસબેરિઝનો ઉમેરો છે, જે તેના સ્વાદ અને રંગને માત્ર સુધારશે. એક નાજુક સ્વાદ સાથે સરસ વાઇન મેળવવા માટે, તમારે ફક્ત રસોઈ પ્રક્રિયાની તમામ સૂક્ષ્મતાના અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- શેતૂર - 1,5 કિલો;
- રાસબેરિનાં - 0,5 કિગ્રા;
- ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
- પાણી 4.5 લિટર;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભેગું, ખાંડ સાથે ભરો અને એસિડ ઉમેરો
- જગાડવો, પાણી રેડવાની છે. હાથમોજું મૂકો અને તેને બંધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડો.
- જાળી દ્વારા રાસબેરિનાં અને શેતૂરના તાણથી વાઇન .