ઘરે બ્લેક કિવન્ટ વાઇન

મોટા ભાગે વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે . પરંતુ તે આ પીણું પણ કિસમિસ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી જબરદસ્ત છે કે બહાર કરે છે. કાળા કિસમિસમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો, હવે શોધી કાઢો.

ઘરમાં કાળી કિસમિસ વાઇન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા કાળો કિસમિસ - 10 કિગ્રા;
• શુદ્ધ પાણી - 15 લિટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 કિલો

તૈયારી

કિસમિસની બેરીઓ બગડેલા, લીલોતરીને દૂર કરીને, સૉર્ટ થાય છે. એક મહત્વનો મુદ્દો - કિસમિસ ધોવા માટે જરૂરી નથી, કારણ કે ખમીર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર હાજર હોય છે, અને જો તેઓ ધોવાઇ હોય, તો બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલાં બરછટ નથી ખળભળાટ નથી કરી શકો છો. બેરીને હાથથી અથવા લાકડાની ટોલ્સ્ટુસ્કય સાથે પીરસો. તે મહત્વનું છે કે દરેક બેરી કાળજીપૂર્વક ભૂકો કરવામાં આવે છે. ખાંડના અડધા ગરમ પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અમે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા દંતવલ્ક બકેટમાં ખાંડની ચાસણી સાથે કિસન્ટ સમૂહ સાથે જોડાય છે. તારે કુલ વોલ્યુમના આશરે 2/3 ભરેલું હોવું જોઈએ, જેથી વાંસળી ભરાઈ ન જાય ત્યારે તે ભટકતો નથી. અમે ગરમી માં 4 માટે ટોચ જાળી અને દિવસ બાંધી અને તે બગડીયા નથી, તે દિવસે તેને બેસાડવાની જરૂર હોય તેટલી વાર એક વખત બેસી જાય છે. જ્યારે સ્પષ્ટ સમય વીતેલો છે, અને આથોના સંકેતો દેખાય છે, ત્યારે રસ એક ગ્લાસ બોટલમાં બિન-ઉણપને કાઢવામાં આવે છે. જાડા ચીઝ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો, પછી પરિણામી પ્રવાહીમાં ખાંડને રેડવું, તેને ભળી દો અને રસ સાથે બોટલમાં કિસમન્ટ સીરપ ઉમેરો. વોલ્યુમ લગભગ ¼ મફત હોવું જોઈએ, કારણ કે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને ફીણ માટે જગ્યા જરૂરી છે. બોટલની ગરદન પર અમે હાઇડ્રોશૉક અથવા સ્વચ્છ તબીબી હાથમોજું મૂકીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, તમારે તમારી આંગળીમાં નાના છિદ્ર બનાવવાની જરૂર છે.

અમે ગરમ ખંડમાં કન્ટેનરને મુકીએ છીએ અને 30-40 દિવસના દિવસો છોડી દો. જ્યારે પાણી શટરની 5 દિવસ પછી ઇન્સ્ટોલ થાય છે, ત્યારે 500 મીલી વાઇનને એક અલગ કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરે છે, 1 કિલો ખાંડ રેડીને જગાડવો. પરિણામી ચાસણી ફરીથી આથો ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે અને હાઇડ્રોલિક સીલ સાથે બંધ થાય છે. 5 દિવસ પછી, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો, અન્ય 1 કિલો ખાંડ ઉમેરો. સક્રિય આથવણના અંતે, એ હકીકતથી પુરાવા મળ્યા છે કે હાથમોજું ફૂંકવામાં આવ્યું હતું અથવા પાણીની સીલ પરપોટા ન થવાથી, તેજસ્વી અને તળાવના તળિયે, યુવાન વાઇન સરસ રીતે એક પાતળી નળી દ્વારા કાંપમાંથી નીકળી જાય છે. અમે તેને સ્વાદ, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ ઉમેરો અથવા વોડકા માટે અમે વોડકા માં રેડવાની છે. વાઇન સાથેનો કન્ટેનર ખૂબ ટોચ પર ભરેલો છે, તેથી ઓક્સિજન સાથેનો સંપર્ક ન્યૂનતમ છે, તેને એક ખાસ હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ મુકો અને તેને ઠંડીમાં સાફ કરો. અમે મહિનામાં સહન કરીએ છીએ

પ્રથમ 20 દિવસમાં એકવાર, અને પછી તે શક્ય છે અને ઘણી વખત, અવકાશી કેટલી દેખાય છે તે જોઈને, જે જાડાઈ લગભગ 2-5 સે.મી. હોય છે, તે એક નળી મારફતે રેડવું દ્વારા કાળા કિસમિસમાંથી હોમમેઇડ હોમમેઇડ વાઇનને ફિલ્ટર કરે છે. જ્યારે સ્પાઇસીટી બહાર નીકળી જાય છે, ત્યારે તૈયાર વાઇનને બોટલમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે અને પૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે છે.

કાળા કિસમિસમાંથી હોમમેઇડ વાઇન - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• રેતી ખાંડ - 1 કિલો;
• પાકેલા કાળા કિસમિસ - 2 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - 3 લિટર.

તૈયારી

કાળા કિસમિસના બેરીઓને અલગ પાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ધોવાઇ શકાતા નથી, જેથી સપાટી પરના કુદરતી આથોને નાબૂદ ન કરી શકે. અમે એક કન્ટેનર માં ઊંઘી પડી અને તેમને અંગત સ્વાર્થ અમે પાણી રેડવું, અડધા ખાંડ મૂકો આથો ટાંકી આશરે 2/3 વોલ્યુમ ભરવામાં જોઈએ. અમે એક ગરદન ઝાઝું બાંધીએ છીએ અને એક અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકીએ છીએ. દિવસમાં થોડાક વખત, કિસમથ પલ્પની કેપ જે સપાટી પર એકત્ર થાય છે, નીચલા, હાથથી અથવા લાકડાની સ્પ્ટેલામ સાથે મિશ્રણ કરે છે.

આર્મન્ટ વાર્ટને પલ્પમાંથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, એકઠા કરે છે તેના સ્ટબલ, અને રસને સાંકડા માટે એક સાંકડી ગરદન સાથે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. અમે રસ પ્રયાસ કરો, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ અમે ટેન્કની સપાટી પર એક પાણીનો છટકું મૂકીને તેને 25 ડિગ્રી તાપમાન સાથે એક રૂમમાં મૂકી દીધું છે. અમે દર 7 દિવસ પ્રયાસ કરીએ છીએ. જો તે ખાટા લાગે છે, તે ખાંડ સ્ટોર્મી આથો, નિયમ તરીકે, 3 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

જ્યારે આથો બધા સંકેતો ગયા છે, વાઇન ટાંકી માં drained છે, અમે hydrosabers મૂકી અને ઠંડા માં શાંતિના આથો માટે સાફ. ખમીર વગરના હોમમેઇડ કાળા ક્યુરેટ વાઇનને આથો લગાડવામાં આવે છે, જ્યારે તે દર 3 અઠવાડીયામાં કચરામાંથી નીકળી જાય છે. આશરે નવેમ્બર સુધી, વાઇન સંપૂર્ણપણે તૈયાર થશે. બધા સારા વાઇનમેકિંગ!