જંગલી ડક - રસોઈ વાનગીઓ

શિકારની ટ્રોફીની તૈયારી માટે એક વિશેષ અભિગમની જરૂર છે, કારણ કે તેમના માંસમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે જે દરેકને પસંદ નથી. શિકારીઓનો સૌથી સામાન્ય શિકાર જંગલી બતક છે, અમે આજે તેમના વિશે વાત કરીશું અને આ પક્ષીઓના માંસમાંથી વાનગીઓને રસોઇ કરવા માટે વાનગીઓ ઓફર કરીશું.

જંગલી ડકમાંથી તમે જે સરળ વસ્તુ કરી શકો છો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે is બનાવવા. આ કિસ્સામાં વિશિષ્ટ સ્વાદ છૂટકારો મેળવવા માટે, સફરજન અથવા ખાટાં ફળો અમને મદદ કરશે, તેમજ પક્ષી પ્રારંભિક marinating.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જંગલી બતક રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• એક જંગલી બતકની ક્લેશ - 1 ભાગ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• સફરજન ખાટી-મીઠી અથવા નારંગી - 300-500 ગ્રામ;
• ડુંગળી અથવા કઠોળ - 100 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
• સાબિત અથવા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

શરૂઆતમાં, અમે પીંછાઓની રમત દૂર કરી, નીચે ઉતરી અને ઝીણી વસ્તુઓ પકડીને ઉપાડવાનો કે નિમાળા ટૂંપવાનો નાનો ચીપિયો સાથે બાકીના પીછાઓ દૂર. આગળ, અમે લાકડાની વહેંચણી કરીએ છીએ, અંદરથી દૂર કરીએ છીએ, તેને સંપૂર્ણપણે વીંછળવું અને તેને કાગળના ટુવાલથી ડૂબવું. એક અલગ કન્ટેનરમાં આપણે ઓલિવ ઓઇલ, એક લીંબુનો રસ, જમીન કાળા મરી, મોટા મીઠું અને પ્રોવેન્સલ અથવા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ ભેગા કરીએ છીએ. મોટેભાગે લાંછન ડકના પરિણામી મિશ્રણને ઘસવું અને અથાણાં માટે કેટલાંક કલાકો સુધી રજા. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લાલ સૂકી વાઇન સાથે લીંબુનો રસ બદલી શકો છો.

ડુપ્લિકેશન સફરજન અથવા નારંગીથી ભરેલા હોય છે, ડુંગળી અથવા છૂંદણાંનાં રિંગ્સ, છાલના છાલવાળી ડુંગળી. લાકડાના skewers સાથે લાકડાની સીડી સીવવા અથવા સફરજન કાપી નાંખ્યું અથવા નારંગી વર્તુળોમાં એક ગાદી પર એક કેક પર મૂકો. અમે તળિયે થોડુંક પાણી રેડવું, વરખ સાથે બતકની કવરને આવરી લે અને વાનગીને પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની ભઠ્ઠીમાં 225 ડિગ્રીમાં મૂકો. ચાળીસ મિનિટ પછી, વરખને દૂર કરો અને રમતને બીજા કલાક માટે રસોઈ કરો, દર દસ મિનિટે રસ સાથે પાણી પીવું.

શિકારી વાનગીમાં સામાન્ય છે, રમત માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે, તે કહેવાતા શુલમ અથવા સૂપ-શુરપા છે. તેને કઢાઈમાં આગમાં અને સ્ટોવમાં ઘરે રાંધવામાં આવે છે.

જંગલી ડકમાંથી સૂપ-શરૂપા અથવા શુલમ - રેસીપી

ઘટકો:

• એક જંગલી બતકની ક્લેશ - 1 ભાગ;
• બટાકાની કંદ - 2 પીસી.;
• સફરજન મીઠી અને ખાટા - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 0,5 પીસી.;
• તાજા ટમેટાં - 1-2 પીસી.;
• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 1-2 ટુકડા;
• કડવી મરી - 0,5 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3-4 દાંત;
• પસંદ કરવા માટે તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર અથવા હોપ્સ-સનલી (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
• મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

તૈયારી યોગ્ય રીતે ડક ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલમાં નિરુત્સાહિત અને ઉકળતા પાણીથી પૅન કરવામાં આવે છે. અમે લગભગ તત્પરતા માટે રમત રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર. પ્રકૃતિમાં વાનગીને રાંધવા માટે, રમતને સીધા કઢાઈમાં ફ્રાય કરો અને ત્યાં પાણી ઉમેરો.

આ સમય દરમિયાન, અમે ગાજર અને ડુંગળીને સાફ અને કાપીને, શુદ્ધ તેલમાં પસાર થતાં ઝેર અને તેમને સૂપમાં મુકીએ છીએ. ત્યાં અમે પૂર્વ-સાફ અને પાસાદાર બટેટા મોકલીએ છીએ, અને બલ્ગેરિયન અને તીવ્ર દસ મિનિટની સ્લાઇસેસ પછી મરી, તાજા ટામેટાના સમઘન, સફરજન કાપી નાંખ્યું અમે સામૂહિક મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ભેળવીએ, ધાણા અથવા હોપ્સ-સનીલી પર આધારિત હશે અને શરાપે મધ્યમ આગ પર અન્ય દસ મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી બધી શાકભાજી તૈયાર ન હોય ત્યાં સુધી રાખો. હવે અમે કચડી લસણ અને તાજા ગ્રીન્સ ફેંકીએ છીએ, અમે મિશ્રણ કરીએ છીએ, એક મિનિટમાં અમે આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને અમે સેવા આપી શકીએ છીએ.

સૂપ-શૂપાની સૂચિત રેસીપી આધારે લેવાથી, તમે જંગલી બતકથી ભઠ્ઠીમાં રસોઇ પણ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, વપરાયેલી પ્રવાહીની માત્રા અને નોંધપાત્ર રીતે કઢાઈ પર શાકભાજીને ઉમેરવા પહેલાં વનસ્પતિ તેલ પર થોડો ફ્રાય કરો. રુડતી શાકભાજી અને રમતને ઢાંકણની નીચે એકસાથે નરમ સુધી ઓછામાં ઓછા ગરમી પર ભળી જાય છે.