ચોખા - ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચોખાને વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો ગણવામાં આવે છે. તે બધે જ ખાવામાં આવે છે: સૂપમાં ઉમેરો, તેનાથી સાઇડ ડિશ, પાઈ, મીઠાઈઓ અને આલ્કોહોલિક પીણાં પણ બનાવો. યોગ્ય પોષણના સમર્થકો ચોક્કસપણે તેમના ખોરાકમાં ચોખાનો સમાવેશ કરે છે, અને યુવાન માતાઓ જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં તે બાળકોને આપવાનું શરૂ કરે છે. બધા કારણ કે ચોખા આપણા શરીરમાં વિશાળ લાભ લાવે છે.

સૌ પ્રથમ, આ હકીકત એ છે કે ચોખા અનાજ સ્ટાર્ચ અને જટીલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. આ કારણે, ધરાઈ જવું તે ની લાગણી ઝડપથી આવે છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, ઊર્જા સાથે શરીર પૂરી પાડે છે. ચોખામાં, ઘણાં ફાયબર , જે પેટની કામગીરીને અનુકૂળ અસર કરે છે અને સ્ટૂલને સામાન્ય કરે છે. ચોખામાં રહેલો પોટેશિયમ, રક્તવાહિની તંત્રના સામાન્યકરણ અને રક્ત દબાણના શરીરમાં ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. વધુમાં, ચોખા ગ્રુપ B વિટામિન્સ અને વિવિધ ટ્રેસ તત્વો સાથે સમૃદ્ધ છે: કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, કોપર અને અન્ય. ચોખાના મધ્યમ વપરાશમાં ચેતાતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થઈ શકે છે.

તે જાણીતું છે કે ખાલી પેટ પર ચોખાના ઉપયોગી ગુણધર્મો બમણો છે. તેથી, જો તમને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવાની જરૂર હોય, તો તમારે સવારમાં ચોખાનો લોટ ખાવો જોઈએ. તેથી એશિયાના નિવાસીઓ, જે ચોખાના પ્લેટ વગર કંઇ ખાતા નથી. કદાચ આ જ કારણ છે કે પૂર્વીય રાષ્ટ્રોમાં અપેક્ષિત આયુષ્ય પશ્ચિમી પ્રદેશોની તુલનામાં ઘણું ઊંચું છે.

સૌથી ઉપયોગી ભાત શું છે?

બધી ચોખાની જાતો સમાન ઉપયોગી નથી. આ, ખાસ કરીને, પ્રક્રિયાના ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે, અન્ય શબ્દોમાં - ચોખાના ગ્રાઇન્ડીંગ. મોટાભાગના અનાજ પાકોમાં, ચોખામાં, સૌથી વધુ ઉપયોગી એ અનાજનું શેલ છે. તેથી, નીચેની જાતો સૌથી ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે:

• બદામી ચોખા;
• કાળો અથવા "જંગલી" ચોખા;
• લાલ ચોખા;
• ચોખા બાસમતી

આ જાતો સામાન્ય કરતાં વધુ સમયથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ પોતાના શરીરમાં રહેલા તમામ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના સ્વભાવને જાળવી રાખે છે. તાજેતરના સમયમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિયતા તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે જંગલી ચોખા ધરાવે છે. તે પોષણ અને આંતરરાષ્ટ્રીય શેફ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. બધા કારણ કે જંગલી ચોખામાં 18 જેટલા એમિનો એસિડ હોય છે, અને ફૉલિક એસિડની માત્રા બીજી જાતો કરતાં પાંચ ગણું વધુ હોય છે. વધુમાં, કાળા ચોખાના બીજમાં ઘણી પ્રોટીન હોય છે અને ત્યાં કોઈ ચરબી નથી, જે તેને વધારાનું વજન લડવા માટે આદર્શ ઉત્પાદન બનાવે છે.

ચોખાના આ લાભદાયી ગુણધર્મોના આધારે આખા ખોરાકનો વિકાસ થયો. તેનો સાર એ હકીકતમાં આવેલો છે કે તે બે અઠવાડિયા માટે જંગલી ચોખા ખાવું જરૂરી છે, તે તાજા શાકભાજી અને વનસ્પતિ તેલમાં ઉમેરી રહ્યા છે. દિવસે ઓછામાં ઓછા ત્રણ ભોજન હોવો જોઈએ, જેમાંના દરેકમાં ચોખા અને વિવિધ શાકભાજીનો સમાવેશ થશે. આ સાથે રસોઇ કરો, વિટામીન અને ખનિજોના સંપૂર્ણ સંરક્ષણ માટે દંપતી અથવા મલ્ટિબેરિયેટમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે. વજન નુકશાન સાથે ચોખાના ઉપયોગી ગુણધર્મો બદલી ન શકાય તેવું છે. આવા પોષણના બે અઠવાડિયા માટે તમે માત્ર 2-3 કિલો છુટકારો મેળવી શકતા નથી, પરંતુ તમારા શરીરમાં નોંધપાત્ર રીતે સુધારો કરી શકો છો. ચોખા ખોરાક ખાસ કરીને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ, અને હાઇપરટેન્જેન્સિવ દર્દીઓથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે કાળા ચોખામાં અડધા સોડિયમ સામગ્રી છે, અન્ય કોઇ કરતાં.

કેવી રીતે યોગ્ય ચોખા પસંદ કરવા માટે?

મોટેભાગે દુકાનોમાં સફેદ ચોખા હોય છે. આ પ્રકારનો અન્ય લોકો કરતા સસ્તી છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ અનુકૂળ નથી. જ્યારે ચોખા પસંદ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે ખાતરી કરો કે પેકેજમાં કોઈ ગઠ્ઠો અને વિદેશી પદાર્થો નથી, તેમજ નાના જંતુઓ છે. બિયાં એક જ કદ અને શેડના સંપૂર્ણ હોવા જોઈએ, અને ગંધ ન હોવો જોઇએ. ક્યારેક ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોરની છાજલીઓ પર તમે વિવિધ પ્રકારનાં ભાતનો મિશ્રણ શોધી શકો છો. આ એક નવી અસામાન્ય વાનગીને રાંધવા અને ખોરાકનો સૌથી વધુ ફાયદો મેળવવાની એક સરસ રીત છે.