અમેરિકન ભારતીયો દ્વારા લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાતા પીપરને "લાલ" શબ્દ પરથી મરચું કહેવામાં આવે છે. તેથી આ શબ્દ એઝટેક બોલીઓમાંના એક પર આવે છે. કોકો, વેનીલા અને મરીના "સ્ક્લોલાટલ" તરીકે ઓળખાતા મસાલાવાળી પીણાંનો પ્રયાસ કર્યા પછી, મહાન પ્રવાસીએ યુરોપને શોધવાનું નક્કી કર્યું, જ્યાં મસાલા ખૂબ જ ઝડપથી તેના પ્રશંસકોને મળ્યાં. ગરમ મરી માટે તે કેટલું ઉપયોગી છે, તેના ચિત્રો પ્રાચીન એઝટેકના મંદિરના બસ-રાહત પર પણ સચવાયા છે, હવે અમે તેનો વિચાર કરીએ છીએ.
રસોઈમાં ગરમ મરીનો ઉપયોગ થાય છે. તે રંગીન મેક્સીકન ખોરાકનો આધાર બનાવે છે, ભારતીય તીવ્ર ક્રીનો ભાગ છે, તે તબાસ્કોની સોસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેકેમાલી, આદજિકા, વગેરે.
ગરમ મરી માટે શું ઉપયોગી છે?
- બીટા-કેરોટિનની લાલ મરી મોટી સંખ્યામાં, બી-વિટામિન્સ વાહિનીઓની સ્થિતિને સુધારે છે.
- મસાલેદાર મરીમાં વિટામિન સી લગભગ લીંબુ જેટલું મોટું છે. વધુમાં, પરિપક્વ લાલ મરીમાં (વિટામિન સી) લીલા કરતાં ઘણાં વખત વધારે છે. અને, જેમ તમે જાણો છો, શિયાળો શરદી સામેની લડાઈમાં વિટામિન સી શ્રેષ્ઠ સહાયક છે.
- આ મસાલા વ્યાપકપણે દવાના ઉપયોગમાં આવે છે. કેપ્સીસીનની ઉચ્ચ સામગ્રી, જે મરીને અગ્નિ સ્વાદ આપે છે, તે જીવાણુઓ અને વાયરસ સામે વિશ્વસનીય રક્ષણ છે. તેને ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરીને, તમે રોગચાળા દરમિયાન ચેપથી પોતાને સુરક્ષિત કરી શકો છો, શરીરની પ્રતિરક્ષા વધારો કરી શકો છો
- ટેન્ચર્સ, પેચો, પેપરિકા લાલ મરી ધરાવતી લોટનો ઉપયોગ કરીને, સંયુક્ત અને સ્નાયુઓમાં દુખાવો તટસ્થ. લાંબા સમય સુધી ફાર્માકોલોજીમાં જાણીતા અને સફળતાપૂર્વક કાપેસિસિનનો ઉપયોગ એનાલિસિક્સના ઉત્પાદન માટે થાય છે.
- ખોરાકમાં લાલ મરીનો વ્યાજબી ઉપયોગ વધે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને ઉત્તેજિત કરે છે, પિત્તાશય અને યકૃતની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
બિનસલાહભર્યું
પરંતુ, લીલા મરી શું છે અને ઉપયોગી છે, તમે હજુ પણ તેની એપ્લિકેશનમાં સાવચેત રહેવું જોઈએ. મોટી માત્રામાં, તે આંતરિક અવયવોના શ્વૈષ્પને ઇજા પહોંચાડી શકે છે અને પેપ્ટીક અલ્સર ઉશ્કેરે છે. ઓછામાં ઓછું કોઈક રીતે મરીથી બર્નિંગ સેન્સેશનને તટસ્થ કરવું, પાણી પીવું નહીં, થોડું દહીં અથવા પીણું દૂધ ખાવું સારું છે