ચેરી પ્લમ થી Tkemali - રેસીપી

આખા વિશ્વ માટે જાણીતા ટકીમલી સૉસ પ્લમથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચેરી પ્લમમાંથી રંગ ટક્માલી ફળના રંગ પર આધાર રાખે છે: તે પીળો, લાલ અને ભૂખરો લાલ ફૂલો છે. એક સુગંધિત, ખાટું ચટણી સંપૂર્ણપણે માંસની વાનગીઓનો સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

જ્યોર્જિયન ચેરી પ્લમ ચટણી

ઘટકો:

• પ્લમના ફળ - 1 કિલો;
• ગરમ મરચાં - 1 પોડ;
• લસણ - 1/2 માથા;
• જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, ધાણા, ઓમ્બોલો) - 30 ગ્રામ દરેક;
• મસાલા (જમીન ધાણા, uzho-suneli) - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 2 tsp.

તૈયારી

ધોવાઇ પ્લમ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, એક ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં અડધા ગ્લાસ પાણી, ઉમેરી રહ્યા છે. ઓછી ગરમી પર, આશરે 20 મિનિટ સુધી નરમ પડતા સુધી ફળને રસોઇ કરો. અમે પાચન કરેલા પ્લમને સ્ટ્રેનર અથવા નાની, વારંવારના છિદ્રો સાથે ઓસરીમાં મુકો. એક લાકડાના spatula (અથવા એક ચમચી) આ tkemali grinds, ચાળવું માં ફળો માત્ર હાડકા અને peels રહેવા જોઈએ કચરો ફેંકવામાં આવે છે, અને પરિણામે પુરીને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે આગ બંધ થઈ ગયા પછી, મીઠું, ખાંડ, ધાણા, ઉબોક્કો-સનલી ઉમેરો.

ગ્રીન્સને બારીક કાપીને, બીજમાંથી તીક્ષ્ણ મરી દૂર કરો અને વાટવું, સાફ કરો અને પ્રેસ દ્વારા લસણને દો. બધા તૈયાર ઘટકો ચટણીમાં ઉમેરાય છે અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે, વંધ્યીકૃત રાખવામાં અથવા બોટલમાં રેડવાની અને વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રાની સાથે ટોચ પર ભરીને, તેથી તે ટક્મેલી બગડેલી નથી.

મોટે ભાગે, ઘણા પ્રશ્નો હશે, Ombalo શું છે અને જ્યાં ચેરી પ્લમ મેળવવા માટે? પ્લમની જગ્યાએ, તમે કોઈપણ પ્રકારના ખાટા સરસ વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઓમ્બોલો એક પ્રકારની જંગલી ટંકશાળ છે જે સહેજ લીંબુનો સ્વાદ છે, તેથી તમે તેના બદલે લીંબુ મલમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચેરી પ્લમથી ટેક્લાલીની પ્રસ્તાવિત બીજો રેસીપી વધુ રીઢો ઘટકો ધરાવે છે.

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 2 કિલો;
• થાઇમ - 1 ટોળું;
• ઊગવું - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• મીઠું, ખાંડ અને મરી સ્વાદ.

તૈયારી

પાનમાં પ્લમ ઉમેરો, થોડું પાણી ઉમેરો (પ્લમ પોતે ઘણો રસ આપે છે), 15 મિનિટ માટે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને સણસણવું. ઠંડું પ્લમ એક ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં પરિણામી માસ એક નાની જ્યોત પર આશરે 1 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે, સમયનો સમય લઈને સમયનો ફીણ સમાંતર માં, અમે ઊગવું તૈયાર: અમે ધોવા અને સૂકાય છે લસણ સાફ કરો. ગ્રીન્સ અને લસણનો કટ અથવા ગ્રાઇન્ડ બ્લેન્ડર ફળ રસોમાં આપણે લસણ, ગ્રીન્સ, મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. ઘટકોની સૂચિત સંખ્યામાંથી, આશરે 2 લિટર ટાયેમાલી મેળવી લેવી જોઈએ.

લાંબા સમય માટે કેનમાં રેડવામાં આવેલી ચટણી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

પણ બદામના આધારે ઓછામાં ઓછા ક્લાસિક જ્યોર્જિઅન સત્સિવ ચટણી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો - માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં આદર્શ ઉમેરો.