ઘરે શીત-બાફેલી ગોમાંસ

શીત બાફેલી પોર્ક રશિયન રાંધણકળામાં એકદમ સામાન્ય વાનગી છે. તેની તૈયારી માટે, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટું, બીફ અને ભાગ્યે જ માંસ અને મરઘાંનો ઉપયોગ થાય છે. ઘરમાં તૈયાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ શેકવામાં હમ્ સરળ છે

આજે આપણે માંસ સાથે હોમમેઇડ બીફ ડુક્કરનું રસોઇ કેટલાક રહસ્યો પ્રગટ કરશે.

બીફ બર્ગર મલ્ટિવેરિયેટમાં એક રેસીપી છે

ઘટકો:

• ગોમાંસ પાછળ કમર અથવા ગરદન - 1,5-2 કિગ્રા;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• ગાજર - 300-350 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20-25 ગ્રામ;
• મીઠું - પાણીની લિટર દીઠ 60 ગ્રામ;
• મસાલા (સુગંધિત અને કાળા મરી, પત્તા, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ) - સ્વાદ

તૈયારી

મસાલેદાર મસાલા સાથે લવણમાં અથાણું, પ્રી-ફીલ્ડ અને સૂકા માંસ. આ કરવા માટે, માંસમાંથી ગરમીમાં માંસ માટે બાફેલી અને મરચી marinade માં અમે માંસ નિમજ્જન અને લગભગ બે દિવસ માટે પકડી પછી નેપિગવાઈવેમ લસણ, ગાજર, મસાલા સળીયાથી, એક ફિલ્મમાં લપેટી અને બીજા 4-4.5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. સારૂ તળેલી માંસને "પકવવા" સ્થિતિમાં 15 મિનિટ માટે તળાવ આવે છે, જેથી એક સુંદર, રુંવાટીવાળી પોપડો મળી શકે. આગળ, ગોમાંસમાંથી ગોમાંસને "ક્વીનિચિંગ" મોડમાં 2-2.5 કલાક અને કૂલ, વરખ સાથે પૂર્વ-લપેટીમાં રાંધવા.

દારૂમાં શીત બાફેલી ગોમાંસ

ઘટકો:

• બીફ પલ્પ (બેક કમર અથવા ગરદન) - 1,5-2 કિગ્રા;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• સૂકા લાલ વાઇન - 150 ગ્રામ;
• પ્રથમ દબાવીને ઓલિવ તેલ - 25-30 ગ્રામ;
• દાળો માં મસ્ટર્ડ - 30-40 જી;
• વનસ્પતિ તેલ - 25-30 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• મસાલા (કાળા મરી તાજા પીળાં, રોઝમેરી , ધાણા, તુલસીનો છોડ, એલચી, પૅપ્રિકા, હળદર) - સ્વાદ માટે

તૈયારી

લસણ સાથે મસાલેદાર મીઠું, સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર સુગંધિત બાફેલી ડુક્કર બનાવવા માટે માંસ, મસાલા સાથે ઘસવામાં આવે છે, વાઇન અને ઓલિવ તેલ રેડવું, રાઈના દાણાથી છાંટવું. પછી એક બૅગમાં આ બધી સુંદરતા મૂકો અને ફ્રિજમાં છોડી દો, એક દિવસ માટે કાદવ આપો.

ફળદ્રુપ, સુગંધિત માંસ વરખમાં લપેટી (બે અથવા ત્રણ સ્તરો), વનસ્પતિ તેલ સાથે પૂર્વ-ગ્રીસ. અમે આશરે બે કલાક માટે 165-170 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અમારા બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા.