ખાંડ સાથે બ્લૂબૅરી

બ્લુબેરી - ખાદ્ય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Vereskovs ના કુટુંબ નાના ઝાડવા, ટુંડ્ર માં, જંગલી માં, ઉત્તર જંગલો મુખ્યત્વે વધે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પાંદડાં અને અંકુરની ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે, પરંપરાગત લોક દવાઓ માં વપરાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કુદરતી રંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઝાડવાંવાળું ફળ ના ફળ માં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો સમાવે છે, એટલે કે: એન્થોકયાનિન્સ, ફલેવોનોઈડ્સ, ફળો એસિડ, પેક્ટીન, ટેનીન, વિટામીન એ, સી, અને ગ્રુપ બી, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ સંયોજનો.

બ્લૂબૅરીનો નિયમિત ઉપયોગ આંખો અને જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ફાયદાકારક છે, ઉપરાંત, બ્લૂબૅરી રક્ત ખાંડના નિયમનમાં ફાળો આપે છે, અને મૌખિક પોલાણની અન્ય બિમારીઓને અટકાવવા માટે પણ તેનો અર્થ છે.

બ્લૂબૅરીને વિવિધ રીતે લણણી કરવામાં આવે છે, જેમાં સમાવેશ થાય છે, અને જેમ કે ફ્રીઝિંગ અને ખાંડના પ્રસરણ - આ પદ્ધતિઓ ખૂબ જ સારી છે, કારણ કે તેઓ તમને લગભગ તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં ફ્રિઝર અથવા શક્તિશાળી આધુનિક રેફ્રિજરેટર હોય, તો તમે બ્લુબૅરીને નાની પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઢાંકણા અથવા પ્લાસ્ટિકની બેગ સાથે સ્થિર કરી શકો છો. ઠંડું પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભીની ન હોવી જોઈએ, જો તમે તેમને ધોવાઇ - હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર સૂકાય છે. આ રીતે ફ્રોઝન, બ્લૂબૅરી સારી છે કારણ કે તે ખાંડ વગર રાંધવામાં આવે છે, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તે લગભગ તાજુ હશે

હવે તમને ખાંડ સાથે બ્લૂબૅરી કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવો.

ખાંડ સાથે બિસ્બેરી રેસીપી

ઘટકો:

• પ્યાલું બ્લૂબૅરી - 1 કિલો;
• ખાંડ-રેતી - 1-1.5 કિગ્રા.

તૈયારી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ, ધોવાઇ અને પાણીના અવશેષો દૂર કરવા માટે સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર રેડવામાં. અમે ફળોને કાર્યરત કન્ટેનરમાં ખસેડીએ છીએ, ખાંડ રેડતા (અમે આ દર અડધા વિશેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ). 30 મિનિટ છોડી દો, તેમને રસ દો. જ્યારે બ્લૂબૅરીનો રસ ધકેલો હોય, તો ધીમેધીમે ફળોને ખાંડ સાથે ભળી દો અને સ્વચ્છ રાખવામાં મૂકે (પ્રાધાન્યમાં 1 લિટર કરતાં વધારે નહીં). ખાંડ સાથે ટોચ તે આવરી લે છે (સ્તર આશરે 1.5-2 સે.મી. જાડા) આવરી લે છે. અમે પ્લાસ્ટિકના કવરને કે ટીન કેન પર મૂકીએ (જાર ફેરવી નહી). આ બ્લેન્ક્સ ઠંડીમાં શ્રેષ્ઠ રાખો, પરંતુ વત્તા તાપમાન પર.

જો તમે ખાંડ સાથે તળેલી બ્લૂબૅરી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો ખાંડ સાથે ઊંઘી ગયા પહેલાં, બેરી માંસની છાલથી પસાર થવી જોઈએ અથવા બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી કરવી જોઈએ, અને પછી ખાંડ (એક જ સમયે બધા) ઉમેરો અને રાખવામાં મૂકો. તમે ખાંડ સાથે છૂંદેલા બ્લૂબૅરી તૈયાર કરી શકો છો, આ માટે, એક માંસની છાલથી અથવા કાપલી બ્લેન્ડર ફળોમાંથી અવગણવામાં આવે છે, તે પહેલાં ઊંઘી ખાંડને ચાળણીથી લૂછી કરવી જોઈએ.

છેલ્લી બે પદ્ધતિઓ સિદ્ધાંતમાં ખરાબ નથી, તેમ છતાં, જ્યારે તમારી તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ત્યાં ઓછા પ્લાન્ટ રેસા અને પેક્ટીન હશે, જે બેરીની ચામડીમાં સમાયેલ છે.

આમાંની કોઈપણ પદ્ધતિઓ (ઉપર જુઓ) દ્વારા લણણી બ્લૂબૅરી, અમને ખુશીથી કૃપા કરીને, અમારા મહેમાનો અને સ્થાનિક લોકો, ચાના પીવાના અને ઍવિમેટામિનોસીસની રોકથામ માટે એક સારી સાથ હશે. લણણી બ્લૂબૅરીમાંથી તમે કોમ્પોટ્સ , જેલી અને જેલી તૈયાર કરી શકો છો અને વિવિધ મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ અને કન્ફેક્શનરીની તૈયારીમાં પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્રીમ સાથે સ્થિર બ્લૂબૅરી માંથી જેલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• બ્લૂબૅરી - 300 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 3 ચમચી;
• પાણી 350-400 એમએલ;
• જિન અથવા વોડકા પર જ્યુનિપર ટિંકચર (મજબૂત વાઈનમાઉથ લાલ, સફેદ કે ગુલાબી સાથે બદલી શકાય છે) - 1-3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• ખાંડ - આશરે 100-130 ગ્રામ

તૈયારી

એક બાઉલમાં લણણી સ્થિર બ્લૂબૅરીને બચાવો, તે રસ ખાલી કરશે. સહેજ ગરમ પાણીમાં, અમે જિલેટીન ઉમેરીએ છીએ, જ્યારે તે ઓગળી જાય છે, અમે જિલેટીન સાથેના વાનગીઓમાં રસ ઉમેરીએ છીએ, જિન અને ખાંડ ઉમેરો ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. જેલીયર ડીશ (ક્રેમાન્કી, ઉદાહરણ તરીકે) માં અમે થોડુંક અસ્થિર બેરી મૂકે છે, અને ટોચ પર તૈયાર જિલેટીનનું દ્રાવણ રેડવું. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દઈએ, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે મજબૂત ન હોય. તમે જેલી સ્તરો બનાવી શકો છો, પ્રથમ તમારે પ્રથમ સ્તર સ્થિર કરવાની જરૂર છે, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકે છે, અને પછી જિલેટીન અને ખાંડ સાથે બાકીના ઉકેલ (બ્લુબેરી અથવા અન્ય) રસ રેડવાની છે.

બ્લૂબૅરી, ખાંડ સાથે લૂછી, ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર પનીર સાથે અથવા વણાયેલી દહીં સાથેના મિશ્રણમાં પીરસવામાં આવે છે.