પાનખરની મધ્યમાં મોસમી શાકભાજીઓમાંથી ઓછામાં ઓછી કેલરીની વાનગીઓની શોધમાં, માત્ર કોળું મનમાં આવે છે. કોળુ ફળો અનાજ, પેસ્ટ્રીઓ, સૂપ્સ અને સલાડ માટેનો આધાર તરીકે સેવા આપે છે, પરંતુ આ લેખમાં આપણે હાર્દિક હોટ ડીશ પર ધ્યાન આપીશું - એક સ્ટ્યૂવ્ડ કોળું
શાકભાજી સાથે બાફવામાં કોળાથી કરી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- તજ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- મસાલેદાર કરી - 2 ચમચી. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- કોળું - 500 ગ્રામ
તૈયારી
એક જાડા-દીવાવાળી ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય પર તે 2 મિનિટ માટે અદલાબદલી ડુંગળી, પછી લસણ ઉમેરો અને અન્ય એક મિનિટ ફ્રાય કરો. બીજા 2 મિનિટ માટે કરી, તજ, આદુ, મીઠું અને મરીને ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાયમાં રેડો. નાના સમઘનનું માં કાપી, blanched ટામેટાં ઉમેરો.
હવે એક પણ 2/3 tbsp માં રેડવાની છે. પાણી, એક કાતરી કોળું મૂકે, ગાજર અને બટાકાની. ગરમીને ઘટાડો અને ઢાંકણની નીચે 20 મિનિટ સુધી વાનગીને સણસણવું.
આ રેસીપી સાથે બાફવામાં કોળું મલ્ટીવર્કમાં તૈયાર કરી શકાય છે, આ માટે, ઉપરોક્ત તમામ પ્રક્રિયાઓ "હૉટ" મોડમાં અથવા "પકવવા" માં થવી જોઈએ, અને પાણીના ઉમેરણ પછી, "ક્વીનિંગ" બહાર કાઢો.
ચિકન સાથે બાફવામાં કોળું
ઘટકો:
- સફેદ દાળો (પૂર્વ ભરેલું) - 400 ગ્રામ;
- ચિકન - 1 કિલો;
- પેન્સીટા - 200 ગ્રામ;
- લાલ મરી - 2 પીસી.;
- મકાઈ - 1 કરી શકે છે (2-3 cobs);
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
દાળો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે રેડવામાં જેથી 2 આંગળીઓ દ્વારા કઠોળ આવરી. 45 મિનિટ સુધી અથવા નરમ સુધી દાળો. આ સમય દરમિયાન, અમે એક નાની રકમ શુદ્ધ પાણી, અથવા સૂપ, મકાઈ, કડક ચિકન પૂર્વ-થોડું પેનકેટા, કઢીંગું મરી અને કોળુંના સમઘન સાથે તળેલા સાથે મોકલો. શાકભાજી, મીઠું અને મરીના સ્વાદને નરમ પડતા સુધી ઓછી ગરમીમાં વાનગીને કાપી નાખવો, પૅપ્રિકા ઉમેરો અને છેલ્લે ઊંઘી કઠોળ પડો.
માંસ સાથે બાફવામાં કોળું
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- તજ - 3/4 tsp
- ધાણા - 1/4 ટીસ્પૂન;
- જાયફળ - 1/8 ચમચી ચમચી;
- લવિંગ - 3-4 ટુકડાઓ;
- વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
હવે તમને કહીએ કે માંસ સાથે કોળું કેવી રીતે બનાવવું. પોર્કને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અને ઓલિવ તેલમાં બંને બાજુએ (8-10 મિનિટ માટે) તળેલા છે.
એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં, જેનો માંસ શેકેલા હતો, અમે ડુંગળીને સોફ્ટ સુધી પહોંચાડીએ છીએ. ડુંગળી પછી, અમે ફ્રાય પાનમાં અદલાબદલી લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, તજ, ધાણા, જાયફળ અને લવિંગ મોકલીએ છીએ. 1 મિનિટ માટે મસાલા ફ્રાય, પછી સરકો ઉમેરો, ડુક્કરનું માંસ tenderloin , sliced કોળું અને સૂપ. એક બોઇલ, મીઠું, મરીને મિશ્રણ લાવો, આગને ઘટાડવો અને 2-2 ½ કલાક સ્ટેય. કોળું સાથે તૈયાર બાફવામાં ડુક્કર મીઠી ગંધ અને શાબ્દિક સંપર્કમાં માંથી ટુકડાઓ વિભાજીત કરશે.