કેવી રીતે ચિકન કાપી?

રસોઈ માંસની સફળતા તેના આધારે મોટે ભાગે તેનું નિર્માણ કરે છે. અહીં ઘણા બધા સૂક્ષ્મતા છે - દરેક પ્રકારના માંસને તેની પ્રક્રિયાની જરૂર છે.

યોગ્ય રીતે ચિકન કેવી રીતે?

સૌ પ્રથમ, કોઈ પણ માંસ અથવા માછલીની જેમ, ચિકનને ઓગળવા જોઈએ. અહીં ધીરજ રાખવા માટે વધુ સારું છે: આઘાત ઉપચાર, જેમ કે ગરમ પાણી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, મહત્વપૂર્ણ રીતે ખોરાકનો સ્વાદ નબળો પાડે છે અને ઉપયોગી પદાર્થોને મારી નાખે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકીને ચિકનને બચાવવું શ્રેષ્ઠ છે - તે ત્રણ કલાકથી ઓછું નહીં, થોડો સમય લેશે, તેથી ફ્રીઝરમાં તમારી ચિકનને અગાઉથી યાદ રાખવું સારું છે. તેમ છતાં, કોઈ પણ ડિફ્રેસ્ટેડ પ્રોડક્ટ્સનો તરત ઉપયોગ થવો જોઈએ: બીજી ફ્રીઝ ફક્ત તેમને બગાડે છે. જો સમય ટૂંકા હોય તો, તમે ઠંડા પાણી સાથે ટેપ હેઠળ માંસ મૂકી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તમે તાપમાનમાં વધારો કરી શકશો નહીં.

હવે તે ચિકનને સંપૂર્ણ રીતે ઓગાળવામાં આવે છે, ચાલો આપણે તે જોઈએ. એક સ્થાનિક ચિકનની ચામડી પર કેટલીકવાર થોડું ફ્લુફ હોય છે - તે પછી સળગાવવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સિગારેટ હળવા સાથે. હવે એક કટીંગ બોર્ડ અને મોટી તીક્ષ્ણ છરી લો, અથવા, એક ખાસ કાપણી છે. પ્રથમ, આપણે ભરણ માટે ચિકનને કેવી રીતે કાપવું તે શીખીએ છીએ. અમે માથાની ચામડી ઉપર સ્તન સાથે મૂકીએ છીએ અને સ્તનના મધ્યમાં બરાબર ટ્રંક સાથે લાંબી ચીરો બનાવીએ છીએ - તે બહાર નીકળેલી કેલ હાડકાની દિશામાં શક્ય છે. હવે કાળજીપૂર્વક બધા અંદરથી બહાર કાઢો - ખાસ સાવધાની પિત્તાશય સાથે બતાવવી જોઈએ, જો તે તૂટી જાય - પિત્ત માંસને કડવી બનાવશે. જો આંતરડા ચરબીવાળા હોય તો, તે ભેગું કરવું વધારે સારું છે અને ત્યારબાદ રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કરવો - તેમાં ઘણી ઉપયોગી પદાર્થો છે. હવે ગળું પર ચામડી કાપી અને ટ્રેચેઆ, ફેફસાં અને અન્નનળી ખેંચી કાઢો. Guzk દૂર કરવા માટે પણ સારી છે.

કેવી રીતે હાડકા માંથી ચિકન કાપી?

અમે સ્પાઇન અને પાંસળી દૂર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, માટી વળાંક અને સ્પાઇન સાથે કટ કરો. હાડકાંને હાથથી ખેંચી લેવા જોઈએ, નરમાશથી એક છરી સાથે માંસ કાપી નાખવો જોઈએ, પરંતુ તેથી તે માટીના માધ્યમથી અને તેનાથી કાપી નાંખશે. ચિંતા કરશો નહીં, ભવિષ્યમાં, જ્યારે તમે કુશળ થાઓ ત્યારે, તે પહેલી વાર જ મુશ્કેલ છે, તે સરળ બનશે. તમારે માત્ર ઠંડા પાણીથી વીંછળવું છે, અને તમારા ચિકન ભરણ માટે તૈયાર છે. કોઈની પાસે કોઈ પ્રશ્ન હોઈ શકે છે, પરંતુ ચિકનને કેટલી ઝડપથી કાપી નાખવામાં આવે છે, કારણ કે, એવું લાગે છે, વર્ણવેલ પ્રક્રિયાઓ લાંબો સમય લે છે. હકીકતમાં, બે અથવા ત્રણ વર્કઆઉટ્સ પછી, તમે બહુ ટૂંકા સમયમાં ચિકન સાથે સામનો કરી શકશો.

એક પટલ પર ચિકન કાપી કેવી રીતે?

અમે ભરણ માટે કર્યું તે બધી કાર્યવાહીનું પુનરાવર્તન કરો. પછી અમે ખભા સંયુક્ત સાથે પાંખોને દૂર કરીએ - અહીં તે કાપનાર અથવા કાતરનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે, પરંતુ છરીનો ઉપયોગ કરવો પણ શક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ. હવે તેની પીઠ પર ચિકન મૂકો અને હિપ વળાંક. અમે કર્કસ અસ્થિની અંદરથી ઉભા થઈએ છીએ અને તેની સાથે ચીરો બનાવીએ છીએ. પછી અમે મોટા ભાગે અમારા આંગળીઓનો ઉપયોગ અમારા હાડકાંને પટાવવા માટે કરીએ છીએ, અમે ફક્ત રજ્જૂને છરી સાથે કાપીએ છીએ. તેથી અમે દરેક અસ્થિ સાથે કામ કરીએ છીએ, તેનો લાભ થોડો છે - પગ, હિપ સંયુક્ત અને ગરદન. દરેક વખતે - હાડકાની સાથે કાપીને, અને ખેંચો. તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કામ કરવા માટે જરૂરી છે, જેથી ક્લેવર દ્વારા કાપી નહી.

તમારા પ્રયાસોનું વળતર મળશે: તમને એક ઉત્તમ પટલ મળશે, જેમાંથી તમે રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન રોલ અથવા આંગળીઓ ચિકન પટ્ટીમાંથી .

મોટા ભાગે ચિકન ટુકડાઓમાં રાંધવામાં આવે છે પછી બધું સરળ છે: હાડકાને દૂર કરશો નહીં, જેમ કે ફાઇલલેટ્સ. તે માટી તૈયાર કરવા માટે પૂરતી છે, ભરણ માટે, પછી તેને બે ભાગોમાં કાપી. સંયુક્ત સાથે પાંખો કાપી, અને લગભગ સમાન ભાગોમાં લાવા ના છિદ્ર વિભાજિત: ચમકતો, જાંઘ અને બાકીની - અડધા માં. તેથી ટુકડાઓ સમાનરૂપે રાંધેલા છે

હવે તમે જાણો છો કે ચિકન કેવી રીતે કાપવું, તે તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓમાં એક પસંદ કરવા માટે જ રહે છે.