Prunes અને સફરજન સાથે ગુસ

ગુસ બધા યુરોપીયન દેશોમાં એક પરંપરાગત ક્રિસમસ વાનગી છે. આ ઉત્સવની વાનગી તૈયાર કરવા માટે દરેક ઘરમાં તેનો પોતાનો મૂળ માર્ગ છે. આજે આપણે તમારી સાથે પ્રિય અને સફરજન સાથેના હૂંકોને રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ વહેંચીશું.

ગોઝ prunes અને સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• હંસ - 5 કિલો;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• સફરજન - 1,5 કિગ્રા;
• પ્રાયન્સ - 200 ગ્રામ;
• મધ પ્રવાહી - 2 tbsp. ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 2 tbsp. ચમચી;
• લાલ દારૂ - 200 મિલી;
• મસાલા

તૈયારી

તેથી, અમે કલહંસને સાફ કરીએ છીએ, વધારાની ચરબી, ગરદન અને પાંખોને કાપી નાંખો. પછી પક્ષી તૈયાર કરવા માટે તે મસાલા, જમીન ધાણા સાથે ઘસવું અને રેફ્રિજરેટર એક દિવસ marinate માટે દૂર. નારંગીથી આપણે ઝાટકો દૂર કરીએ છીએ, અમે ગ્રાંડ પર ઘસડીએ છીએ અને લાલ વાઇનની 100 મિલિલીટર સાથે જોડીએ છીએ. મિશ્રણ મેળવીને, અમે અમારા હંસને સમીયર કરીએ છીએ અને ફરીથી અમે રેફ્રિજરેટરમાં 3 વાગ્યે દૂર કરીએ છીએ.

Prunes ધોવાઇ છે, બાકીના લાલ વાઇન માં soaked, અને સફરજન ધોવાઇ છે, સાફ અને કાતરી. હવે અમે પક્ષીઓને સફાઈ અને સફરજનથી ભરીએ છીએ, અમે ટૂથપીક્સ સાથે ચામડીને પંચર કરીએ છીએ અને તેને તેલ સાથે લગાવીને પકવવાના ટ્રે પર મુકતા છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે વાનગી મોકલવા અને તેને 250 ડિગ્રી તાપમાન પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અને પછી તેને ઘટાડવા 150 ડિગ્રી. 2,5 કલાક માટે પાકકળા, સમયાંતરે ફાળવેલ રસ સાથે હંસ moistening. અંતના 20 મિનિટ પહેલાં અમે તેને પ્રવાહી મધ સાથે સમીયર કરીશું.

Prunes અને સફરજન સાથે શેકવામાં ગુસ

ઘટકો:

• માર્જોરામ - સ્વાદ માટે;
• કલહંસ - 3 કિલો;
• મસાલા;
• ઓલિવ તેલ;
• સૂપ - 300 મી.
• લસણ - 2 લવિંગ.

ભરવા માટે:

• પ્રાયન્સ - 150 ગ્રામ;
• એપલ એન્ટોનોવાકા - 4 પીસી.

તૈયારી

કારકેસ ધોવાઇ, શુષ્ક કૂવો અને છરીઓ સાથે વધુ ચરબી અને પાંખોને કાપી નાખો. ચોક્કસ ગરદન આસપાસ છાલ બંધ અને toothpicks સાથે તેને ઠીક. અંદર મસાલા , માર્જોરમ, અદલાબદલી લસણ, તે ખોરાક બેગ માં લપેટી અને તે રેફ્રિજરેટર માં મૂકો.

હવે ચાલો ભરીને તૈયાર કરીએ: આપણે સફરજન ધોઈએ, કોર લઈએ અને તેમને મોટા સમઘન પર કાપીએ. Prunes ગરમ પાણી સાથે 15 મિનિટ ભરો, અને પછી સૂકા અને અડધા કાપી. અમે બે કમ્પોનન્ટ્સને એક કન્ટેનરમાં જોડીએ છીએ, તેને હાથથી ભળીને ફળો સાથે ગુસ ભરો. અમે પેટને ટૂથપીક્સ સાથે જોડીએ છીએ, પક્ષીને ઓલિવ તેલથી ફેલાવીએ છીએ અને તે વરખમાં લપેટીએ છીએ. અમે તેને ફોર્મમાં મૂકીએ છીએ, ગરમ સૂપમાં રેડવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન અને 200 ડિગ્રીની ગરમીમાં ગુલો મૂકી. લગભગ એક કલાક માટે વાનગીને ગરમાવો, અને પછી વરખ દૂર કરો અને સેવા આપે છે.