ઘરે એસ્ટરહેઝી - પ્રિસ્ક્રિપ્શન

કેક "એસ્ટરહાઝી" - એક ઓળખી શકાય તેવી મૂળ પેટર્ન અને ચોકલેટ સ્વાદ સાથે સ્વાદિષ્ટ મીંજવાળું સ્વાદિષ્ટ. તેને કોઈપણ રજા માટે તૈયાર કરો અને તમારા મહેમાનો તમારા રાંધણ કુશળતાથી અવર્ણનીય આનંદમાં આવશે. આજે આપણે તમને વિએનીઝ કેક "એસ્ટરહઝી" ની મૂળ રેસીપી કહીશું.

ઘરે "એસ્ટરહાઝી" માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

કેક માટે:

• ઇંડા ગોરા - 8 પીસી.;
• બદામ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
• તજ જમીન - ચપટી;
• મીઠું નાના - ચપટી.

ક્રીમ માટે:

• માખણ - 300 ગ્રામ;
• ઈંડાનો ટુકડા - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 120 એમએલ;
• નાળિયેરનું દૂધ - 120 મીલી.
• બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 80 ગ્રામ;
• ચેરી liqueur - 2 tbsp ચમચી;
• જરદાળુ જામ - 2 tbsp. ચમચી;
• વેનીલાન

ગ્લેઝ માટે:

• સફેદ ચોકલેટ - 200 ગ્રામ;
• કાળા ચોકલેટ - 50 જી;
• ફેટી ક્રીમ - 2 tbsp ચમચી;
• બદામ પાંદડીઓ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

તેથી, સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં બદામ થોડું ભુરો, અને પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં પીગળી દો. ફ્રીઝરમાં થોડી મિનિટો માટે અમે ઈંડાનો સફેદ ભાગ દૂર કરીએ છીએ. પછી મીઠું ચપટી સાથે પેઢી શિખરો સુધી એક મિક્સર સાથે ઝટકવું. અટકાવ્યા વગર, પાતળા ટપકેલમાં ખાંડ રેડીને મિશ્રણ કરો. પછી કાળજીપૂર્વક ગ્રાઉન્ડ બદામ ભળવું, sifted લોટ ઉમેરો અને તજ ફેંકવું. પેન ચર્મપત્રથી આવરી લેવામાં આવે છે, અમે તેના પર 2 વર્તુળો દોર્યા છીએ અને પ્રોટીન કણક મૂકે છે. આ રીતે 6 કેક ગરમીથી પકવવું, અને પછી તેમને એક ફ્લેટ ડીશ અને કૂલ પર મૂકો.

"એસ્ટરહઝી" માટે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટેની વાનગી એકદમ સરળ છે: એક વાટકીમાં સામાન્ય અને નાળિયેરનું દૂધ રેડવું, મિશ્રણ સાથે ઝટકવું અને અલગ કન્ટેનરમાં થોડું રેડવું. ખાંડ, વેનીલાન અને મિશ્રણના નાના ભાગમાં રેડવું. બાકીના દૂધ ઉકળતા સુધી એક બાબતમાં ગરમ ​​થાય છે. આગામી, કાળજીપૂર્વક જરદી સમૂહ, ગરમી મિશ્રણ, આગ અને ઠંડી માંથી વાનગીઓ દૂર તે પછી, અમે ફ્રીજમાં રેફ્રિજરેટરમાં ક્રીમને દૂર કરીએ છીએ. ઓગાળવામાં માખણ સાથે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવો અને, અટકાવ્યા વિના, દૂધની મરચી ક્રીમ દાખલ કરો. આ ચેરી liqueur માં રેડવાની અને સારી રીતે મિશ્રણ.

માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જરદાળુ જામ થોડી ગરમ છે

પાંચ કેક દૂધ ક્રીમ મલાઈહીન અને કેક ખૂંટો ઉમેરો. છેલ્લા કેક સાથે ટોચ અને સમાનરૂપે ગરમ જામ સાથે આવરી.

ગ્લેઝ તૈયાર કરવા માટે અમે ટુકડાઓમાં સફેદ અને કાળા ચોકલેટ ભંગ કરીએ છીએ અને વ્યક્તિગત રીતે ઓગળવું, ક્રીમ ઘટાડીને. હવે અમે સફેદ ગ્લેઝ સાથે પ્રથમ કેક રેડવું, અને પછી કન્ફેક્શનરી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને અમે બ્લેક ચોકલેટ સાથે સ્પાઈડર વેબ દોરીએ છીએ. બકા બદામ પાંદડીઓથી શણગારવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ગર્ભાધાન માટેના કેકને અમે દૂર કરીએ છીએ. કેકની તૈયારી માટે આ રેસીપીનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે "એસ્ટરહાઝી"