હકીકતમાં કે અમારા સમયમાં કેકની સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા "બર્ડ્સ મિલ્ક" છે, તે ગોસ્ટ અનુસાર તેને રાંધવાને પસંદ કરે છે, તે પછીના સમય માટે અમે આ સામગ્રી બનાવ્યું હતું, તે રાજ્યના ધોરણો મુજબ બનાવતા વાનગીની સૌથી વધુ લોકપ્રિય આવૃત્તિઓ એકત્ર કરે છે. નાજુક soufflé, સોફ્ટ બિસ્કીટ સબસ્ટ્રેટ અને આ બધા ચોકલેટ હિમસ્તરની હેઠળ - મોહક કરતાં વધુ લાગે છે, આપણે રસોઈ શરૂ કરીએ.
ઉત્તમ નમૂનાના કેક "બર્ડ્સ દૂધ" - ગોસ્ટ યુએસએસઆર અનુસાર રેસીપી
સોવિયત યુનિયનના સમયમાં GOST ના આધારે પ્રામાણિકને કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી અમે તેને વધુ આગળ વધારવાનો નિર્ણય કર્યો, ખાસ કરીને નોસ્ટાલ્જીયામાં બમ્પ કરવા માંગતા લોકો માટે
ઘટકો:
બિસ્કિટ માટે:
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1/2 ચમચી;
- લોટ - 65 ગ્રામ
એક souffle માટે:
- પાણી 240 મિલિ.
- અગર - 2 ચમચી;
- પાવડર ખાંડ - 380 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 3 પીસી
ગ્લેઝ માટે:
- ચોકલેટ નાનો ટુકડો બટકું - 1 વસ્તુ;
- દૂધ - 115 મી.
તૈયારી
ખાંડ સાથે ઇંડાને સંયોજિત કરીને અને પછી શુષ્ક ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરીને સરળ બિસ્કિટ તૈયાર કરો. તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં કણકને રેડવું અને તેને 180 ડિગ્રી 25 મિનિટમાં ગરમીમાં મોકલવું. બિસ્કીટ સંપૂર્ણપણે પહેલા ઠંડુ થવું જોઈએ, અને પછી અડધા ભાગમાં વિભાજિત થવું જોઈએ.
હવે અમે souffle લઈએ છીએ, જેના માટે તે પાણી અને અગર સાથે ખાટાંને ગરમ કરવા માટે જરૂરી છે. જ્યારે પ્રવાહી સણસણવું શરૂ થાય છે, ત્યારે સમગ્ર ખાંડની પાવડર રેડવાની અને લગભગ 5-6 મિનિટ માટે ચાસણીને રાંધવા. એગ પ્રોટીન એક કૂણું અને પેઢી ફીણમાં ફેરવે છે. મિક્સરને અટકાવ્યા વિના, ભાગોમાં તેમને અગર સાથે ખાંડની ચાસણી ઉમેરતી હોય છે, અને પછી ત્રણ મિનિટ માટે ઝટકું ફરી. તમે જિલેટીન સાથે GOST મુજબ કેક "બર્ડ્સ મિલ્ક" પણ બનાવી શકો છો, પરંતુ એક અધિકૃત રેસીપી એ અગરની ઉમેરાને ધ્યાનમાં લીધા છે.
અડધા બિસ્કિટને ઉચ્ચ સ્વરૂપમાં મૂકો, તેને અડધા સૂફ્ફર સાથે આવરે છે અને સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. કેકને છોડો જ્યાં સુધી સૉફલ સંપૂર્ણપણે નક્કર ન હોય ત્યાં સુધી, અને પછી ધીમેધીમે તે બીબામાંથી છોડો.
સરળ ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર કરો - ચોકલેટ અને ગરમ દૂધના મિશ્રણથી ગાનોશ. ચોકલેટ અને દૂધનું મિશ્રણ કૂલ કરો અને કાળજીપૂર્વક સમગ્ર કેક રેડવું. ગ્લેઝને સમજવું અને સ્વાદમાં જવાની મંજૂરી આપો.
ગોસ્ટ અનુસાર કેક "બર્ડ્સ મિલ્ક" - ક્લાસિક રેસીપી
પાશ્ચાત્ય ખાંડને લીધે ક્લાસિકની અન્ય વિવિધતાઓને મધુર બનાવવામાં આવી ન હતી, પરંતુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધને કારણે. આવા મીઠાશથી સારવાર માટે હળવા દૂધના સ્વાદ આપવાનું પણ શક્ય બન્યું છે.
આ બિસ્કિટ રેસીપી પણ અલગ છે. તે માખણની હાજરીને કારણે વધુ ઘનતા ધરાવે છે, પરંતુ ઇંડાને તેના ભવ્યતાને આભારી રાખે છે.
ઘટકો:
બિસ્કિટ માટે:
- માખણ - 115 ગ્રામ;
- ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 75 ગ્રામ;
- વેનીલાના ઉતારા - 10 મી.
એક souffle માટે:
- ઇંડા (ખિસકોલી) - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 310 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
- માખણ - 185 ગ્રામ;
- પાણી 115 મિલિ.
- વરાળવાળા દૂધ - 65 મી.
ગ્લેઝ માટે:
- ચોકલેટ નાનો ટુકડો બટકું - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- ફેટી ક્રીમ - 95 મી.
તૈયારી
બીસ્કીટની તૈયારી સોફ્ટ ઓઇલ અને ખાંડના સ્ફટિકોને હરાવવાની ધોરણસરની પ્રક્રિયાથી શરૂ થાય છે. જ્યારે કોરોલા કામ કરી રહ્યા છે, ત્યારે સમાંતર રીતે, ઓલ ક્રીમમાં એક ઇંડા ચલાવવાનું પ્રારંભ કરો. પરિણામે, તમે એક ભવ્ય ક્રીમ સાથે રહેશે, જે લોટ અને વેનીલા અર્ક સાથે મિશ્રિત થવો જોઈએ. બે સમાન સ્વરૂપોમાં તૈયાર કણક વિતરિત કરો અને
સ્વેફલે લો, જેના માટે તમારે પ્રથમ જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં સૂકવવાની જરૂર છે. આશરે અડધો કલાક, જ્યારે તે સૂતી જાય છે, ત્યારે રસોઈની પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. મધ્યમ ગરમી પર સુગંધી ઝાડવું માં જિલેટીન મિશ્રણ મૂકો અને તેને ખાંડ સાથે મિશ્રણ. માખણ સાથે સંક્ષિપ્ત દૂધ, અને પ્રોટીનને સ્થિર ફીણમાં ફેરવો. જિલેટીનને ખિસકોલી સાથે સીરપ રેડો, ધીમેધીમે માખણ ઉમેરો, જ્યારે હરાવ્યું ચાલુ રાખો. બે કેક વચ્ચે સ્વેફ્લી વિતરિત કરો અને સ્થિર થાઓ. કેકની તૈયારી "બર્ડ્સ મિલ્ક" લગભગ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, તે માત્ર ક્રીમ સાથે પીગળેલા ચોકલેટ સાથેની સારવારને આવરી લે છે.