કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - ઘણા મીઠી દાંત માટે બાળપણથી મનપસંદ ઉપાય. અને જો તમે આજે મીઠાઈઓ માટે પ્રસ્તાવિત મોટી સંખ્યામાં પસંદ કરો છો, તો તે સૌથી હાનિકારક નથી લાગતું. છેવટે, સિદ્ધાંતમાં માત્ર દૂધ અને ખાંડ છે. પરંતુ ક્યારેક, આ ઉત્પાદન ખરીદી, અમે તદ્દન સ્વાદ કે અમે બાળપણથી યાદ નથી ઉત્પાદક કાં તો રચના સાથે છેતરે છે, અથવા સંપૂર્ણપણે નકલી ખરીદી કરી છે. અને કેટલીકવાર કોઈ પણ જાતનું ઉત્પાદન ખરીદવાની કોઈ રીત નથી. આ કિસ્સામાં, તમે હંમેશા પરિસ્થિતિમાંથી બહાર આવી શકો છો અને ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તૈયાર કરી શકો છો અને પરિણામે, 100% કુદરતી ઉત્પાદન મેળવો.
15 મિનિટમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કેવી રીતે રાંધવું?
આ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માટે ખૂબ જ ઝડપી રેસીપી છે, જેનો એક માત્ર સૂઝ છે કે તે રસોઈ પછી ફ્રીઝ કરવા માટે લાંબો સમય લેશે. એટલે સિદ્ધાંતમાં, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને ઠંડક પછી તરત જ, પરંતુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ઘનતા 12 કલાકમાં ક્યાંક એકઠા કરશે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- દૂધ પાવડર - 140 ગ્રામ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 300 મી.
તૈયારી
અગત્યની ઝીણવટથી, ઘણાં કોન્સેન્ડેડ દૂધને તાત્કાલિક રાંધવા નહીં, કારણ કે, સૌપ્રથમ, જ્યારે દૂધ ઉકળતા હોય ત્યારે તે એક ભવ્ય ફીણ વધે છે, અને બીજું તે વિસ્તાર કે જેની સાથે વધારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, અને ઊંડાણ વધારે છે, તેથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મજબૂત રીતે ચાલુ થઈ શકે છે પ્રવાહી કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઘટકો કરતાં 2-3 ગણા મોટા કન્ટેનર લેવાનો પ્રયાસ કરો. એટલે આ રકમ 2.5-3 લિટર સોસપેન માટે યોગ્ય છે.
તેથી, અમે ખાંડ સાથે શુષ્ક દૂધ ભળવું, જેથી જ્યારે પ્રવાહી દૂધ સાથે જોડાઈ જાય, સૂકા ગઠ્ઠો લેતી નથી. સ્ટોવ પર અમે દૂધનું પોટ મૂકીએ છીએ, અને તેને એક ખાંડ અને દૂધ શુષ્ક મિશ્રણમાં જગાડવો. અમે તેલ ઉમેરીએ છીએ અને રાહ જુઓ ત્યાં સુધી બધું જ ઓગળી જાય છે અને એકીકૃત પ્રવાહીમાં પ્રવેશ કરે છે. અમે નાના તાપમાન પર બધું કરીએ છીએ અને લાંબી લાકડાની છાલ સાથે તેને મિશ્રણ કરીએ છીએ. મિશ્રણ ઉકળે છે, જ્યારે બધા સમય stirring, અમે મહત્તમ તાપમાન વધારો. તેથી અમે 10 મિનિટ માટે રાંધવું અને આ બધા સમય દખલ રોકવા નથી, TK. દૂધ ખૂબ foaming છે. જ્યારે ફાળવેલ સમય પસાર થાય છે, ત્યારે અમે પ્લેટમાંથી દૂર કરીએ છીએ. જો તમને એવું લાગે કે પરિણામી ઘટ્ટ દૂધ ખૂબ જ પ્રવાહી છે, તો આખરે તે ઠંડું અને જાડું હશે.
ઘરમાં 15 મિનિટમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બનાવવા માટેની રીત
એક સુંદર રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે સમાપ્ત કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માટે ક્રમમાં, તમે ભુરો સાથે સામાન્ય ખાંડ 50 ગ્રામ બદલો કરી શકો છો. અને ક્રીમ માટે સાવચેત રહો, મોટે ભાગે ઘરમાં, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, પેક્ડ નહીં. તેઓ ઠંડુ અને ખૂબ જ તાજું હોવું જોઈએ, અન્યથા તેઓ રસોઈ દરમિયાન દબાવી દેશે.
ઘટકો:
- મલાઈ જેવું ચરબી - 300 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- વેનીલા
તૈયારી
અમને હજી પણ ઊંડા અને પ્રાધાન્યની વિશાળ ક્ષમતાની જરૂર છે. રસોઈ પહેલાં થોડું ઠંડા પાણીથી તેને ખાડો. શીત ક્રીમ સાથે ખાંડ પોડ્રોજને જાડાઈ માટે ચાબૂક મારી હતી, પરંતુ તે વધુ પડતું ન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને માખણ મળી નથી. આગળ, માસને તૈયાર કરેલા ડિશોમાં રેડવું અને બોઇલ પર લાવો, પછી ઝટકવું અથવા અન્ય 5-7 મિનિટ માટે સ્કૂપ રસોઈ સાથે stirring અને પ્લેટ દૂર. સમૂહ ગાઢ અને અર્ધપારદર્શક નહીં બનશે, તે તમને ચિંતા ન કરો. જલદી તે ઠંડુ થાય છે, તમારે મિક્સર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે હરાવવું પડે છે, અને તમે ઇચ્છો તે ઘનતા અનુસાર ચાબુક - મારની સમયને વ્યવસ્થિત કરવાની જરૂર છે.