સોફ્ટ અને નાજુક ખાટા દૂધ ચીઝ, જેની સર્કસીયન રસોઈપ્રથામાંથી આવે છે, તે તેની સ્થિતિને બજારમાં બજારમાં જીતી હતી અને તેનું નામ એડીગ હતું. કાચા માલ ગાયનું દૂધ છે, બકરા અથવા ઘેટું ભાગ્યે જ. પનીરનો સ્વાદ મસાલેદાર છે, સાધારણ મીઠું, નરમ અને ટેક્ષ્ચરમાં ટેન્ડર. મોઝેઝેરેલા અથવા મસ્કરપોન જેવા ઘણાં રંગ સફેદ છે, અથવા ખૂબ જ પીળો પીળો છે. ચીઝમાં 19 ગ્રામ પ્રોટીન, 16 ગ્રામ ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટના 1.5 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે, કેલરી સામગ્રી 225 કેલક છે. એડીગી પનીરના ઉપયોગી ગુણધર્મો આવશ્યક એમિનો એસિડ, પોલિઅસસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, વિટામીન એ, બી, એચ, પીપી, કેલ્શિયમ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સના ઘણા બધા પદાર્થોના કારણે છે.
ઉપયોગી એડીગી ચીઝ શું છે?
ઉત્સેચકો આંતરડાની માઇક્રોફલોરામાં સુધારો, પાચનમાં મદદ કરો. હાડકાની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે પનીરનો ઉપયોગ એક મહાન લાભ છે, કેમ કે ઉચ્ચ કેલ્શિયમની સામગ્રી તેમને મજબૂત બનાવે છે. થોડું મીઠું તમને હાયપરટેન્શન સાથે પનીર ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે, કારણ કે વધારે ભેજ શરીરમાં રહેશે નહીં અને તે મુજબ, દબાણ વધશે નહીં. જે લોકો મેદસ્વી છે તેઓ હાર્ડ એનાલોગ માટે અવેજી ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી સાથે.
રસોઈમાં એડીગી પનીરનો ઉપયોગ, આહાર દરમિયાન, માત્ર કલ્પના દ્વારા મર્યાદિત છે. તે એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, અને સલાડ, ચીઝ સૂપ, નાસ્તા, ફ્રાય બનાવે છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે અદિના ચીઝનું મિશ્રણ, તમે એક ચટણી, અથવા બ્રેડ પર સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સ્પ્રેડ મેળવી શકો છો.
પોષણની ચોકસાઈ માટે જોતાં, તમારે ચીઝની પસંદગીની કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. વજનમાં ઘટાડા માટે આદીઝ ચીઝ ગંભીર ખતરો નથી, જો તેનું માથું ન ખાવું. ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ ચીઝના 100 ગ્રામ સુધી સવારે ખાવા માટે ભલામણ કરે છે.
ઘર માટે રેસીપી એડીગી પનીર
ખોરાક પર બેઠા, તમે એડીગી પનીર, ખાસ કરીને તમારા પોતાના ઉત્પાદનને ખાઈ શકો છો.
ઘટકો:
- દૂધ - 4 લિટર;
- સીરમ 1 એલ;
- કેફેર 100-200 મી.
તૈયારી પદ્ધતિ
ઓરડાના તાપમાને કેટલાક દિવસ સુધી સિરમ ખાટી ચાલુ રાખવા (પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે, કીફિરના 100-200 મિલિગ્રામ ઉમેરો). ફીણ અને ધીમે ધીમે 30 મિનિટ સુધી તાજુ દૂધ ઉકળવા, તેને સીરમ રેડવું. ફલેક્સના દેખાવ પહેલાં 15 મિનિટ સુધી દૂધ ઉકળવા. પરિણામી ટુકડા (દાળવાળા દળ) એક ઓસામણિયું, થોડું મીઠું મારફતે તાણ. પનીર માથાને સુંદર આકાર આપવા માટે, તેને એક વિશિષ્ટ સ્વરૂપ અથવા બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે, જે તમે બજારમાં ખરીદી શકો છો. આવી પનીરનો શેલ્ફ જીવન બે સપ્તાહ સુધી છે.