આપણે બધા જાણીએ છીએ કે લસણ ઉપયોગી છે - ઉદાહરણ તરીકે, તે ઠંડુ સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ આધુનિક દવા તેમાંથી હજુ સુધી એક અદ્ભુત મિલકત મળી છે: લસણ સંવાદિતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. વેઇઝમેન ઇન્સ્ટિટ્યુટ (ઇઝરાયેલ) ખાતે લેબોરેટરીના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લસણના ખોરાક દરમિયાન ઉંદરો વજનમાં ઘટાડો થયો છે, જ્યારે ખાંડની ઊંચી આહાર પર બેસતી વખતે પણ.
લાભો અને લસણની રચના
તે લાંબા સમયથી સાબિત થયું છે કે લસણ સફળતાપૂર્વક હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને કેન્સરના કોશિકાઓનો નાશ કરે છે.
લસણની ઉપયોગી ગુણધર્મોની કી એલીસીન નામના પદાર્થમાં છે, અને લસણ કોશિકાઓના યાંત્રિક વિનાશ દ્વારા રચાય છે. આ પદાર્થ ખોરાકમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
લસણની રાસાયણિક રચનાનું વિશ્લેષણ, પોષણવિદ્યાર્થીઓ પુષ્ટિ કરે છે કે લસણ કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમનું સ્ત્રોત છે. કેલ્શિયમ માત્ર અમારા હાડકાં અને દાંત નથી, પરંતુ પેરિફેરલ નર્વસ સિસ્ટમથી પ્રેરણાને મગજ સુધી પ્રસારવાની ગતિ પણ છે. મેંગેનીઝ, અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો વચ્ચે, અમને વધુ શાંત અને સચેત બનાવે છે. ફૉસ્ફરસ કોશિકાઓ અને ચયાપચયની વૃદ્ધિ સાથે સંકળાયેલા છે, અને સેલેનિયમ માનવ શરીરના પ્રત્યેક અંગની સ્થિર કામગીરી માટે જરૂરી છે. વધુમાં, લસણમાં વિટામીન સી અને બી 6 ની ખૂબ જ ઊંચી સામગ્રી છે.
લસણ કેટલા કેલરી ધરાવે છે?
હવે કેલરીની સામગ્રી વિશે: એક લસણ લવિંગમાં, સરેરાશમાં, માત્ર ત્રણ કેલરી હોય છે - ત્રણમાં 13. તાજા લસણના 100 ગ્રામ (વિવિધ સ્રોતો અનુસાર) 60 થી 135 કેલરી ધરાવે છે, અને તે જ જથ્થામાં અથાણું - 42 કેલરી. તાજા લસણના ચમચીમાં, અમેરિકન ડાયેટિશિયન્સ મુજબ, 25 ગ્રામ પ્રોટિન હોય છે .
ઘણાં વેબસાઇટ્સ શા માટે કહે છે કે લસણ ખૂબ ઊંચી કેલરી ઉત્પાદન છે? લેખકો તેની તૈયારીના વિશેષ લક્ષણોની દૃષ્ટિ ગુમાવી દે છે. લસણનો એક ગ્લાસ સંપૂર્ણ સીઝન માટે પૂરતી છે, જો તમે તેને સ્પાઘેટ્ટી માટેના સોસમાં અથવા રાગઆઉટ માટે સીઝનિંગ્સમાં ઉમેરો છો. આ કિસ્સામાં, "ગ્લાસ" દ્વારા આપણે 48 ભૂકોવાળા દાંડીઓનો અર્થ કરીએ છીએ, જે સામાન્ય રીતે આશરે 200 કેલરી ધરાવે છે.
હકીકત એ છે કે તાજા લસણ માં લગભગ કોઈ કેલરી, તેના રાંધણ છે છતાં
ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના અનુસાર, રસોઇયા, એવી દલીલ કરે છે કે લસણના લાભો, તેલમાં પણ તળેલા, કડક કેલરીની ગણના કરતા વધારે છે.