ડમ્પિંગ યુરોપ અને એશિયામાં ઘણા લોકો સાથે લોકપ્રિય છે. જુદી જુદી સંસ્કૃતિઓમાં, તેમાંથી સમાન ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ મૂળ નામો (ડમ્પિંગ, ડુપ્લિંગ્સ, સલ્મા, ગ્નૉક્ચી, વગેરે) હેઠળ ઓળખાય છે. Dumplings માટેના પરીક્ષણના મુખ્ય ઘટકો - લોટ અને ઇંડા, ઇંડા વિના શક્ય અને વિકલ્પો છે. રચના પર આધાર રાખીને, કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો (દૂધ, છૂંદેલા બટેટાં , અદલાબદલી ઊગવું, વનસ્પતિ રસો, માછલી, મશરૂમ અથવા નાજુકાઈના માંસ, શુષ્ક જમીનનો મસાલા) ડમ્પલિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ડુંગળી સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા રાંધવામાં આવે છે અને અલગ બીજા કોર્સ તરીકે સેવા અપાય છે (આ કિસ્સામાં, મોટે ભાગે ચટણી સાથે), અને તે પણ ઉકાળવા કરી શકાય છે ક્યારેક ડમ્પલિંગ જટિલ સંયોજન મીઠાઈનો એક ઘટક છે.
સૂપ માટે ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી?
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ (જવ, ઓટમીલ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે) - 1-1.5 કપ;
- પાણી, કીફિર અથવા દૂધ - 1/2 કપ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
Sifted લોટ, ઇંડા, પાણી અથવા દૂધને મિક્સ કરો, તેમાં 1 ચપટી મીઠું ઉમેરો (તમે થોડી સૂકી જમીનનો મસાલા ઉમેરી શકો છો). અમે કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી, પાતળા સોસેજને બહાર કાઢો, જેનાથી આપણે છરી સાથે ડમ્પિંગ કાપીએ છીએ.
સૂપ અથવા 15 થી વધુ મિનિટ માટે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં કૂક. રસોઈ સૂપ, રાંધવામાં સુધી 10-12 મિનિટ માટે ડમ્પિંગ મૂકે
બટાટા ડમ્પિંગ - રેસીપી
ઘટકો:
- બટેટા - 5 ટુકડાઓ.
- ઘઉંનો લોટ - અડધો કપ
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- જીરું અને પીળાં ફૂલવાળો છોડ બીજ;
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
અમે તૈયાર બટાટા છાલ કરીએ ત્યાં સુધી તેઓ તૈયાર થાય છે, ક્રશ, ક્રીમ, મીઠું અને જગાડવો સાથે દબાવો. પરિણામે છૂંદેલા બટાટામાં આપણે જીરું અને પીળાં, ઇંડા અને sifted લોટના બીજ ઉમેરીએ છીએ. આ બટાટા ડમ્પલિંગ ટેસ્ટ (રોલ બોલ, તેમજ મીટબોલ) થી સંપૂર્ણપણે જગાડવો અને રચના કરો. 10 મિનિટ સુધી ડુપ્પીંગનો રસોઇ કરો, નરમાશથી અવાજ દૂર કરો. ચટણી સાથે અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપી છે, ઉદાહરણ તરીકે, મલાઈ જેવું લસણ અથવા મશરૂમ ચટણી - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. તમે બટાટા ડમ્પિંગને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી આપી શકો છો, જે થોડું ઓગાળવામાં માખણમાં તળેલું છે. દખલ અને હોટ સૂપ એક કપ, તેમજ તાજા ગ્રીન્સ અને અથાણાં નથી. આવા અદ્ભુત વાની હેઠળ તે એક દાંડી અથવા કિમ્મેલ (જીરું મજબૂત ટિંકચર) એક ગ્લાસ સેવા આપવા માટે સારું છે.
માંસ સાથે ડમ્પીંગ - રેસીપી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 1-1.5 કપ;
- પાણી, દૂધ - 0.5 કપ;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા);
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
તળેલું લોટ અને ઇંડા સાથે નાજુકાઈવાળા માંસને મિક્સ કરો, થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો, મીઠું, ચટણી લીલાં પાન અને કેટલાક શુષ્ક મસાલાઓનો ચપટી ઉમેરો. અમે રાઉન્ડ બોલોને ભેળવી અને રચેએ છીએ (માંસબોલ અથવા માંસબોલના ઉત્પાદનમાં) સૂપમાં અથવા અલગથી લગભગ 10 મિનિટ માટે માંસની ડમ્પિંગ કુક કરો. ચટણીઓ સાથે સેવા અપાયેલ એક અલગ વાનગી તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટા-લસણ.
સૂપ માટે ચીઝ ડમ્પિંગ - રેસીપી
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 1 કપ;
- દૂધ અથવા કેફિર - 0,5 ચશ્મા;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- તલનાં બીજ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ - 1 ચપટી.
તૈયારી
શેકેલા પનીરને સિક્વેર્ડ લોટ, દૂધ અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તલ અને જાયફળ ઉમેરો. અમે કણક ભેગું કરો અને ડુપ્લિકેટ્સ રચે છે. સૂપ અથવા 8 મિનિટ માટે એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં કૂક. રાંધેલ અને ચીઝ ડમ્પિગિંગને અલગથી પીરસવામાં આવે છે તે નાસ્તા અથવા લંચ માટે સારો વિકલ્પ છે. આ વાનગીને ક્રીમ સોસ, સૂપ અથવા ચા સાથે ડેઝર્ટ વર્ઝનમાં સેવા આપો - ફળો સિરપ અથવા જામ સાથે.
દુર્બળ દિવસોમાં અથવા આહારમાં, તમે ઇંડા વિના ડુપ્લિંગ્સ તૈયાર કરી શકો છો, ઉપરોક્ત કોઈપણ વાનગીઓને અનુસરીને, લોટ અને દૂધની (અથવા પાણી) જથ્થો બદલીને કણકની સુસંગતતાને વ્યવસ્થિત કરો.