શિયાળા માટે મેરીનેટેડ તરબૂચ

મેરીનેટેડ તરબૂચ પ્રતિ તમે ચોક્કસપણે સંપૂર્ણપણે ઊર્મિલ હશે, અને તમે અમારા લેખ અભ્યાસ પછી શિયાળામાં માટે રસપ્રદ વાનગીઓ શીખશે.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે રાખવામાં એક તરબૂચ અથાણું?

ઘટકો:

• એક પાકેલા તરબૂચ - 1,5 કિલો;
• પીવાના પાણી - 800 મિલી;
• પ્રવાહી મધ - 4 tbsp. ચમચી;
• સરકો - 200 મી;
• રસોડું મીઠું - 1,5 tsp

તૈયારી

તીવ્ર છરીની મદદથી અમે પાકા તરબૂચને બે છિદ્રમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને અમે તમામ બીજમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ. આગળ, બાહ્ય ચામડીના સ્તરને શક્ય એટલું ઓછું કાપી નાખો. પલ્પ પોતે 3 સેન્ટિમીટર કરતા પણ ઓછા ના બરાબર ટુકડાથી શક્ય તેટલું કચડી નાખે છે. અમે પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં તરબૂચની સ્લાઇસેસને પ્લેટની હોટપ્લેટ પર ફેલાવી અને તેમને માત્ર 2, મહત્તમ 3 મિનિટ સુધી ફેલાવીએ છીએ. અમે એક મોટા ઓસામણિયું માં તરબૂચ ફેંકવું અને જ્યારે તે બિનજરૂરી પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અમે તૈયાર jars પર ટુકડાઓ મૂકે.

રેસીપી દ્વારા અમને આપવામાં પીવાના પાણીનું કદ નાની, સ્વચ્છ શાક વઘારણીમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને મીઠું ની જરૂરી રકમ સાથે પ્રવાહી મધ માં જગાડવો. અમે કન્ટેનરને ગેસ સ્ટોવ પરના દહીં સાથે મુકીએ છીએ અને તેને લગભગ 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, જેના પછી કાળજીપૂર્વક તેને એક સારી ગુણવત્તાવાળા સરકોમાં રેડીને બધું એક મિનિટ માટે આગ પર ઉકળવા. અમે ખંડના તાપમાને લવણને ઠંડું પાડીએ છીએ અને તે તરબૂચના સ્લાઇસેસ સાથે બરણીના ખૂબ જ ધાર પર રેડવું. હવે મેરીનેટેડ તરબૂચ સાથેના દરેક કન્ટેનરને 12-13 મિનિટ માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે, અને તે પછી તમામ લિડ્સ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે જારમાં તરબૂચ કેવી રીતે કરવો?

ઘટકો:

• તરબૂચ પલ્પ - 1.8 કિલો;
• તજ - 1 લાકડી;
• કર્નાશનની કળીઓ - 7-8 ટુકડા;
• લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
• પીવાના પાણી - 1 એલ;
• દંડ મીઠું - 1 ચમચી;
• કોષ્ટક સરકો - 320 મી.

તૈયારી

પહેલેથી તૈયાર (શુદ્ધ) તરબૂચ પલ્પ 2-3 સે.મી. ચોરસ માં કચડી. પછી તરત જ તેમને કાચ, વરાળ-સળગેલા બેન્કો પર મૂકો.

સ્ટોવ પર ઉકળતા પાણીમાં આપણે મોટા રસદાર લીંબુના અડધા ભાગથી રસને સ્વીઝ અને તેને મીઠું ઉમેરીએ છીએ. થોડી મિનિટો માટે લવણને ઉકાળો, સમાન તરબૂચમાં ભરવામાં આવેલા કન્ટેનરમાં વહેંચો. અમે તેમની ગરદનને સ્વચ્છ (જંતુરહિત) ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ છીએ અને આ ફોર્મમાં 13-15 મિનિટ માટે બધું છોડી દો. હવે કાળજીપૂર્વક તે જ પનીર માં મરીને મર્જ કરો જ્યાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું. અમે તેને ગરમ પાણીમાં ઉકળતા માટે મોકલીએ છીએ, જેના પછી અમે ફરીથી તે જ સમયે તરબૂચ રેડીએ છીએ. ફરીથી સમગ્ર ખારાશને મર્જ કરો, ફક્ત આ વખતે આપણે તેને ઉમેરીએ છીએ, કેટલાક તજની લાકડી, સુગંધિત લવિંગની કળીઓ, સરકોની જમણી રકમ ભાંગી અને તેને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો. મગફળી, મસાલેદાર સુગંધને સમાન રીતે તરબૂચ સાથે તમામ કન્ટેનરમાં વહેંચી દો, આ કી માટે ખાસ ડિઝાઇનની સહાયથી, તેમને રોકવા માટે રોલ કરો. દરેક બરણી ચાલુ થાય છે અને 18-20 કલાક માટે જાડા ધાબળોમાં લપેટી છે.