શિયાળામાં બલ્ગેરિયન મરી

સૌથી સરળ રસ્તો બલ્ગેરિયન મરીને આખા શિયાળા માટે સ્થિર કરવાની છે . આ માટે, અમે મરી સાફ કરીએ, તેને ધોઈએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને બેગમાં મુકીએ છીએ અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો.

સ્ટફ્ડ મરીના પ્રેમીઓ માટે

સ્ટ્ફ્ડ મરી બધું જ પ્રેમ કરે છે. હાર્દિક માંસ અને રસાળ બાફેલા મરી અને બાફવામાં શાકભાજી સાથે ભરવાના મિશ્રણ આદર્શ છે. જો કે, શિયાળા દરમિયાન ભરવા માટે રસદાર મરી શોધવી મુશ્કેલ છે, તે તૈયાર કરવા તે વધુ સારું છે

ઘટકો:

• નુકસાન વિના માધ્યમ કદના પાકેલાં મરી - 2 કિલો;
• ઍડિટિવ મીઠું વિના, રાંધેલા સ્વચ્છ - 2 tbsp ચમચી;
• સ્થાનિક શુદ્ધ ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• સાર એસેટીક - 2 ચમચી

તૈયારી

ભરણ માટે શિયાળામાં બલ્ગેરિયન મરીને તૈયાર કરવા માટે, ઘણાં સમયની જરૂર નથી. મરીને ટોચથી કાપી નાંખીને, નરમાશથી બીજ અને સેપ્ટમને લો, કાળજીપૂર્વક દરેકને ધોવા. ઉકળતા પાણીમાં મરીને છીંકણી કરવી - અમે તેમને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીએ છીએ, તેને બંધ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે તેને ઢાંકણાંની નીચે મૂકો. અમે કેન્સમાં મરી ફેલાવી, ઉકળતા પાણી રેડતા, આશરે 10 મિનિટ પછી, શાકભાજીમાં પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો. અંતે અમે સારમાં રેડવું, આરસને ભરીને બરણીઓમાં ભરો અને તેમને રોલ કરો. તેથી તમે શિયાળા માટે લાલ અને લીલા ઘંટડી મરી બંને રસોઇ કરી શકો છો.

શાકભાજી મરી સાથે સ્ટફ્ડ

પોસ્ટમાં, તમે સ્ટફ્ડ મરી સાથે જાતે પણ ખુશ કરી શકો છો - ફક્ત ભરણમાં ચોખા અને માંસ નથી, પરંતુ અદલાબદલી કોબી. તેના નવા સ્વરૂપે તે એક વિચિત્ર મિશ્રણ છે, પરંતુ થોડા મહિના માટે, ઘણા લોકો માટે આ મરી પ્રિય વાનગી બની જશે.

ઘટકો:

• મીઠી મરી માંસલ, સરળ - 3 કિલો;
• ડુંગળી સફેદ અથવા પીળો - 4 પીસી.;
• ગાજર મીઠી શ્યામ - 1 કિલો;
• કોબી સફેદ (ગાઢ ફોર્કનો) - 2 પીસી.;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• લસણ - 1 માથું;
• ઉમેરણો વિના મીઠું પથ્થર - 3 tbsp. ચમચી;
• અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ, અકુદરતી - 1 ગ્લાસ;
• સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ સફેદ - 2 tbsp. ચમચી;
• સરકો 6% પ્રકાશ (નથી balsamic) - 3 tbsp ચમચી;
• મસાલા અને મસાલાઓ (મરીના દાણા, લવિંગ, ઓરેગોનો ) - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ કરેલું પાણી - 3 લિટર.

તૈયારી

શિયાળામાં માટે સ્ટફ્ડ બલ્ગેરિયન મરી અપ પત્રક, અમે વિવિધ તબક્કામાં તૈયાર. પ્રથમ આપણે ભરણમાં રોકાયેલા છીએ. Shinku કોબી, સહેજ મીઠું ચડાવેલું અને kneaded. ડુંગળી અને ગાજર રુજ સુધી ઓઇલમાં સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપવામાં આવે છે અને તળેલું છે. કોબી માં જગાડવો, કચડી ઔષધો અને લસણ ઉમેરો. મરીને સામાન્ય ભરણની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે - કટ, પૂંછડીઓની સાથે બીજ અને સેપ્ટમ દૂર કરો. અમે એક કલાકના આશરે એક ક્વાર્ટરમાં વરાળ સ્નાન પર ઓસામણિયું અને વરાળમાં ઢીલું મરી મૂકીએ છીએ. પછી કડક રીતે ભરીને મરી ભરીને તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો. મીઠું, મસાલા અને ખાંડ સાથે પાણીથી, ભરણને રાંધવા, અંતે આપણે સરકો ઉમેરીએ છીએ અમારા મરીને મરીનાડ સાથે ભરો, ઉકળતા પાણીના ટાંકીમાં દરેક લિટર જાર (2-લિટર કેન - 20 મિનિટ માટે), રોલ માટે 10 મિનિટ માટે બાજરિત કરો.

ગ્રેવી સાથે મરી

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તે ટમેટાની ગરમી સાથે તેને રોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તે પછી બલ્ગેરિયન મરીને તેલમાં તળેલું તૈયાર કરવું શક્ય છે, અને મરી અને ગ્રેવીની સમાનતાને સ્વાદમાં ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• મરી લાલ મધ્યમ કદના મીઠી - 5 કિલો;
• મોટી મીઠી ગાજર - 1 કિલો;
• ડુંગળી મોટા - 2 કિલો;
• પાકેલા ટામેટાં, લાલ કે ગુલાબી - 4 કિલો;
• અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• મસાલા અને મસાલાઓ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

મરી તૈયાર કરો - અડધો ભાગ કાપીને, બીજ અને સેપ્ટમમ દૂર કરો, નાની માત્રામાં તેલ, ફ્રાય, છાલ દૂર કરો. જ્યારે બધા મરી તળેલા હોય છે, બાકીના તેલમાં અને રસ અલગ પડે છે, ગાજર અને ટમેટા પલ્પ સાથે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. તેની તૈયારી માટે આપણે માંસની છાલથી અથવા છીણી પર ત્રણ દ્વારા ટમેટાં છોડી દો. જ્યારે લગભગ 20 મિનિટ માટે ચટણી ઉકળે, મીઠું, મસાલા (જો ઇચ્છિત) ઉમેરો, મરી મૂકે 10 મિનિટ પછી તમે બેન્કો પર મૂકે અને રોલ કરી શકો છો. તમે શિયાળા માટે આવા ઘંટડી મરી અને લસણને રૉક કરી શકો છો. 1 કિલો મરી માટે, લસણના 2-4 લવિંગ લો.