માછલી, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, તે મનુષ્ય માટે સૌથી મૂલ્યવાન ખોરાક છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. સ્ટયૂ સહિત માછલીને વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે. અતિશય ગરમીમાં ગરમીના ઉપચારની તંદુરસ્ત રીત છે. ખાસ કરીને શાકભાજી સાથે માછલીને કાઢવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે - આ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે જોડાયેલા છે. શાકભાજી સાથે બાફવામાં માછલી રોજિંદા મેનુઓ માટે અને ઉત્સવની ટેબલ પર સમાન છે.
માછલી, શાકભાજી સાથે બાફવામાં - રેસીપી
અમે મકાઈરલ અને મજાની સાથે મસાલેદાર ચટણીમાં ડુંગળી અને મીઠી મરી તૈયાર કરીશું.
ઘટકો:
- મેકરેલ - 2 મધ્યમ કદના માછલી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મરી મીઠી લાલ - 1-2 પીસી.;
- ડુંગળી લીલા - 5-8 પીંછા;
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 50 મી;
- વાઇન મીઠાઈ સફેદ વાર્મમાથ અથવા જાયફળ - 30 મિલી;
- મસ્ટર્ડ તૈયાર - 1 ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- મરીની જમીન કાળા અથવા સફેદ;
- મીઠું;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-5 ચમચી;
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ).
તૈયારી
અમે ત્વચા સાથે પૅલેટ પર મેકરેલ બનાવીએ છીએ (બાકીના ભાગોમાંથી તે માછલીનું સૂકું ઘાવવું શક્ય છે) અને લગભગ 1-1.5 સે.મી. ની જાડાઈ સાથે પટ્ટાઓમાં કાપી નાખીએ છીએ. અમે ડુંગળી છાલ કરીએ છીએ અને પાતળા, પાતળા સ્ટ્રોના ટુકડાને કાપીએ છીએ. પણ સ્ટ્રીપ્સ માં મીઠી મરી કાપી.
અમે શાકભાજી સાથે માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાઢવી તે અભ્યાસ કરીશું, જેથી માછલી તેના આકારને જાળવી રાખે, અને શાકભાજીની તૈયારી કરવાનો સમય હોય. તે સરળ છે: પ્રથમ, સ્ટ્યૂ શાકભાજી, પછી માછલી ઉમેરો, કારણ કે માછલી ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અમે ઊંડી ફ્રાઈંગ પાનમાં અને ગરમીમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં (ગરમીમાં નથી, પરંતુ ફ્રાય) ડુંગળીને તેલથી ગરમી કરીએ છીએ, સ્કૅપુલામાં સક્રિય રીતે હેરફેર કરીએ છીએ. 2-4 મિનિટ પછી, મીઠી મરી ઉમેરો અને બીજા એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો. 4. આગને નબળાને કાપી નાખો અને મેકરેલના ટુકડાને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો. નરમાશથી મિશ્રણ કરો ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકવું અને બધું 5 મિનિટ માટે સણસણવું. આ સમયે, ઝડપથી ચટણી તૈયાર કરો. વાઇન અને મસ્ટર્ડ સાથે ક્રીમ મિક્સ, લીંબુનો રસ, જમીન મરી અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. પાનની ચટણીની સામગ્રી રેડો અને તેને સરસ રીતે ફરીથી ભળી દો. અન્ય 5-8 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સ્ટયૂ આવરે છે - વધુ નહીં. પ્રક્રિયાના અંતે, ઉડી અદલાબદલી લીલા રે ઉમેરો. તૈયાર માછલી, પ્રકાશ મસાલેદાર ચટણીમાં શાકભાજી સાથે બાફવામાં આવે છે, સેવા આપતી વાનગી પર મૂકવા, ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે. શાકભાજી સાથે યુવાન માછલી ઉકાળેલી બટાકા, પ્રકાશ આખરે અને સફેદ અથવા રોઝ વાઇન આપવી તે સારું છે
શાકભાજી સાથે ટમેટામાં માછલી
અમે ટોમેટોમાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે કાર્પ રાંધશો. આ રેસીપી અઠવાડિયાના દિવસો પર એક કુટુંબ ટેબલ માટે સારી છે. સસ્તા નદી અથવા સમુદ્ર માછલી, ડુંગળી અને ગાજર સાથે બાફવામાં, એક આર્થિક બજેટ વિકલ્પ છે.
ઘટકો:
- તાજવાળા કાર્પ - આશરે 2 કિલો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ટમેટા રસો - 4 tbsp. ચમચી;
- ઘઉંનો લોટ (અથવા મકાઈ, અથવા 1: 1) - બ્રેડિંગ માટે;
- ફ્રાઈંગ માટે સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી;
- મીઠું,
- મરી કાળા જમીન,
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા) - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સૂકાં અને તૂટેલી માછલીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (જો માછલી મોટી હોય, તો તમે અડધા ભાગમાં દરેક ટુકડો કાપી શકો છો, કાળા મરી અને મીઠું સાથે, સિઝનમાં તેલ સાથે, સિંચાઈમાં તેલને ફ્રાય કરો, માછલી પૅન કરો અને બંને બાજુથી થોડું ફ્રાય કરો.) જલદી સુવર્ણ છાંયો દેખાય છે, બંધ કરો ફ્રાય, અને સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ફ્રિંન પાન માંથી માછલી દૂર કરો, કે જેથી અધિક તેલ બંધ ડ્રેઇન કરે છે.
જો તમે માત્ર ન મૂકવા માટે બંધ કરવાનો નિર્ણય કરો છો, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે શાકભાજી અને માછલી માટે માછલીની રેસીપી પર ધ્યાન આપો.