મરચાંની રસોઇ કેવી રીતે?

જેલી (બીજું નામ "જેલી") એક હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઠંડા માંસ વાનગી છે, જે ઉત્સવની અને રોજિંદા મેનુઓ બંને માટે યોગ્ય છે.

યાદ કરો: જેલી એ જેલીડનો એક પ્રકાર નથી, કારણ કે જેલી જેવી વાનગીઓની સુસંગતતા gelling એજન્ટો (જિલેટીન અને / અથવા આજર-અગર) ના ઉપયોગથી થાય છે, અને આ એડિટેવિવ્સ વગર જેલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેલીને જેલીની સ્થિતિ મળે છે (એટલે ​​કે, જેને કહેવામાં આવે છે, ફ્રીઝ), મૂળ ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ જિલેટીનને આભારી છે.

સામાન્ય રીતે રશિયા, બેલારુસ અને યુક્રેનમાં, જેલી ડુક્કર અને ગોમાંસમાંથી રાંધવામાં આવે છે. તમને જણાવશે કે ચિકનથી સ્વાદિષ્ટ મરચું કેવી રીતે બનાવવું. આ વાનગી ઝડપી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે માનવ શરીર દ્વારા ડાયજેસ્ટ કરવા માટે ઓછી ફેટી અને સરળ છે. તે આહાર પોષણ માટે પણ ભલામણ કરી શકાય છે. મોલ્ડોવાના ચિકનમાંથી ચિકન, યુક્રેનની દક્ષિણ અને રોમાનિયામાં છે.

ચિકનની ચિલની તૈયારી કરવી તેના પોતાના થોડાં "યુક્તિઓ" છે. ચિકનને રાંધવા માટે વાપરવું વધારે સારું છે, પરંતુ એક ટોટી: તેના માંસ અને કોમલાસ્થિમાં વધુ કુદરતી જિલેટીન છે. જો તમારી પાસે ટોક ખરીદવાની તક ન હોય અથવા તો તમારી આસપાસ વાસણ ન હોય તો - તમે એક પગ અને / અથવા સ્તનો ખરીદી શકો છો. આ વાનગીની તૈયારીમાં પણ ચિકન પગનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે - તે આ ઘટક છે કે જે સારા ચેન્જિંગ આપશે.

હોમમેઇડ ચિકન માંથી સ્વાદિષ્ટ મરચાંની

ઘટકો:

• ટોક (માથું અને પંજા સાથે) - 1 વજન 1.2-1.5 કિલો (કૂવો અથવા 1.3 કિગ્રા ચિકન + પંજા - 300-400 ગ્રામ);
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 2-3 પીસી. (વૈકલ્પિક ઘટક);
• ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 5-8 દાંતીનું;
• મરીના વટાણા 5-8 પીસી.;
• લવિંગ - 3-5 ફુગાવો;
• ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
• મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ

તૈયારી

ટોટીના ગટ્ટડા અને સાફ કરેલું કર્કશ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પગ અને માથા પણ વપરાય છે. પંજા ખુલ્લી આગ પર સાફ થઈ જાય છે અને સાફ થઈ જાય છે, પંજા કાપી જાય છે અમે ટુકડાઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, peeled ડુંગળી ઉમેરો (બલ્બ માં લવિંગ વળગી), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અમે પાણીથી બધું ભરીએ છીએ જેથી તે ટોચ પરથી 3-4 આંગળીઓ માટે માંસને આવરી લે. બોઇલ પર લઈ આવો, આગને નાનામાં ઘટાડી દો અને અવાજ દૂર કરો. આશરે 2.5-3 કલાક (પક્ષીની ઉંમર પર આધાર રાખે છે) માટે ઓછી ગરમી પર કૂક. સમયાંતરે, કાળજીપૂર્વક ફીણ અને ચરબી દૂર કરો. અમે સૂપમાંથી માંસ કાઢીએ છીએ (અમે ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળ ફેંકીએ છીએ), અને ગાજરના ઉમેરા સાથે લગભગ 1 કલાક માટે માથા, ગરદન, પાંખો અને પગને રાંધવા. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 20 મિનિટ પહેલાં, પત્તા અને મરીના વટાણા ઉમેરો. સહેજ ચીકણું

હાડકાંમાંથી તમામ રાંધેલા માંસ અલગ કરો (જો તમે ઇચ્છો તો તેને કાપી શકો છો) અને તેને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો. ગાજર કાતરી છે. અદલાબદલી અથવા લપસીને લસણ સાથે પીરસવામાં તૈયાર ચિકન સૂપ , ચાલો આપણે પતાવટ કરીએ અને ફિલ્ટર કરીએ. પ્લેટ્સ માંસ પર ઊગવું અને ગાજર સાથે સુશોભિત, તમે પણ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા અને / અથવા રાંધેલા દાળો એક પ્લેટ માં મૂકી શકો છો. ઠંડું સૂપ સાથે ભરો અને પ્લેટોને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો (રેફ્રિજરેટરના છાજલી પર, એક અનામી વરરાજા અથવા અટારી પર). ચિકનમાંથી તૈયાર ઠંડી માટે અમે લોખંડની જાળીવાળું સૉસ ચટણી સેવા આપીએ છીએ. પીણાંથી, તમે કોઈ પણ કોષ્ટક વાઇન (વધુ સારો પ્રકાશ), રકિઆ અથવા વોડકા, બેરીના નકામા ટિંકચર પસંદ કરી શકો છો.

તમે ટર્કી , ચિકન માંસ અને એક મિશ્ર ઠંડા તૈયાર કરી શકો છો યુવાન માંસ (તે ટેન્ડરલોઇનનો ઉપયોગ કરતું નથી, તે ક્લબ અથવા દાંડી કરતાં વધુ સારું છે). તે રીતે, ટર્કી પાંખો પોતાને ઉત્તમ રીતે ઝેલહિરુયુટમાં. આ સંસ્કરણમાં, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ટર્કી અને ગોમાંસ ચિકન અથવા કોક માંસ કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેથી તમારે ચિકન ટુકડાઓ (પગ, ગરદન, માથું અને પાંખો સિવાયના) સમય (પાચન પછી 1.5-2 કલાક) કાઢવા અને બાકીના રસોઇ કરવાની જરૂર છે. અથવા તમે ટર્કી અને / અથવા બીફના ટુકડાઓ ઉકાળી શકો છો, અને પછી 2-3 કલાક પછી ચિકન ઉમેરો અન્ય પ્રકારમાં દરેક જાતિના ટુકડાઓ પાણીની નાની માત્રામાં અલગથી ઉકળવા માટે શક્ય છે, પછી આપણે માંસને અલગ પાડીએ છીએ અને બ્રોથ મિશ્ર અને ફિલ્ટર કરેલ છે.