અમે નાજુકાઈના માંસ સાથે ઉત્સાહી મોહક પાસ્તા માટે રસોઈ વિકલ્પો ઓફર કરે છે. આ ખાદ્ય સુગંધ અને દિવ્ય સ્વાદ ઉદાસીન પણ સૌથી વધુ અભિર્રચી માં ચોખલિયું દારૂનું છોડી જશે.
ઇટાલિયન માં પાસ્તા બોલોગ્નીસ - નાજુકાઈના માંસ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે રેસીપી
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 360 જી;
- નાજુકાઈના માંસ - 460 ગ્રામ;
- ગાજર - 160 ગ્રામ;
- બલ્બ - 120 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 260 ગ્રામ;
- સેલરી (દાંડીઓ) - 2 પીસી.;
- મરચાંની એક મરી (વૈકલ્પિક) - 1/2 પીસી.
- ઓલિવ તેલ ગંધહીન - 35 એમએલ;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- થાઇમ (તાજા) - 2 ચપટી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 95 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 220 એમએલ;
- લાલ વાઇન - 220 મિલી;
- લોરેલના પાંદડા - 2-3 ટુકડા;
- મીઠું મોટી અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
બૉલોગ્નીઝ પાસ્તાની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા ટમેટા સાથે શાકભાજીના આધારે તૈયાર કરાયેલ ચટણી છે. આ કિસ્સામાં, અમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીશું, પરંતુ આ પછી વધુ પહેલા આપણે શાકભાજી ખાવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે ગાજર, લસણ અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને તે ખૂબ નાના સમઘન સાથે તીવ્ર છરી સાથે કાપી. એક ખારી ગાજર પર છીણી કરવા માટે તે જરૂરી નથી, કારણ કે તે કોઈ વધુ બોલોગ્નીસ હશે. એ જ રીતે, અમે કચુંબરની વનસ્પતિની દાંડીઓ કાપી છે એક જાડા તળિયે અથવા કઢાઈ સાથે સોસપેન માં શાકભાજી ફેલાવો, તે ગંધ વિના થોડી ઓલિવ તેલ છાંટા પછી. નરમ સુધી સામયિક stirring સાથે વનસ્પતિ સામૂહિક ફ્રાય, પછી ઇચ્છિત melenko ગરમ મરી અદલાબદલી અને માંસ કતરણ નાખવું મૂકે છે તે ફક્ત ગોમાંસ પર આધારિત હોઇ શકે છે, અને ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન માંસનું મિશ્રણ પણ હોઈ શકે છે.
શાકભાજીઓ સાથે માંસને ફ્રાય કરો, કાળજીપૂર્વક ગઠ્ઠાઓને સળી ગયાં, રંગ બદલાય નહીં ત્યાં સુધી, અદલાબદલી તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો, પાંદડાંની લૌરને ફેંકી દો અને ટોમેટો પેસ્ટ કરો. જહાજની સામગ્રીને મિક્સ કરો, તેને બે મિનિટ માટે બેસો, અને પછી ક્રીમ અથવા માત્ર ફેટી દૂધમાં રેડવું અને દસ મિનિટ માટે ચટણીને તોલવું, ઢાંકણ બંધ કરવું. હવે લાલ વાઇનનું વળવું અમે તે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને અન્ય દસ મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો સણસણવું ચાલુ રાખો. નિષ્કર્ષમાં, છીણી પર તાજા ટમેટાંનો અંગત સ્વાર્થ કરો, તેમને ચટણીમાં ઉમેરો, તેમાં થોડુંક મીઠું ઉમેરો, ગરમીને લઘુત્તમ ઘટાડે અને વાસણને અન્ય એક કલાક માટે ઢાંકણની નીચે રહેવા દો.
તે માત્ર ત્યારે જ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સ્પાઘેટ્ટી ઉકળવા માટે, તેમને પ્લેટ પર ફેલાવવા માટે અને ભરપૂર તૈયાર કરેલી બોલોગ્નીસ ચટણી ભરીને.
ક્રીમી સૉસમાં ચિકન બળતરા અને સૂર્ય સૂકા ટમેટાં સાથે પાસ્તા
ઘટકો:
- સ્પાઘેટ્ટી - 360 જી;
- ચિકન જમીન માંસ - 870 ગ્રામ;
- મીઠું ચડાવેલું ટમેટાં - સ્વાદ માટે;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 130 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 470 એમએલ;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- સ્વાદ તેલ વિના ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી - 45 મિલી;
- પરમેસન ફ્રાયેડ - 1/2 અથવા 2/3 કપ;
- સુકા તુલસીનો છોડ - 2 ચપટી;
- ઓરેગોનો - 2 ચપટી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઊગવું) - સ્વાદ માટે;
- મીઠું મોટી અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પાસ્તા માટે ચટણી, અમે ક્રીમ આધારે રસોઇ. આ કરવા માટે, અમે માખણને સોસપેનમાં ફેલાવીએ છીએ, ક્રીમમાં રેડવું અને ઉકળતા પછી આપણે સામૂહિક ઉકળવા, stirring, ત્યાં સુધી સામૂહિક જથ્થાનો આશરે દોઢ ગણો ઘટાડો થાય છે. ચટણીના અંતે, સૂકવેલા તુલસીનો છોડ, ઓરેગોનો, સૂકું-સૂકવવામાં આવેલા ટમેટાંને ઉમેરો, પરમેસન અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ની ચિપ્સ રેડવાની, ઝટકવું સાથે ચટણી મિશ્રણ,
ફ્રાયિંગ તળિયે સ્વાદ વગર તેલ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ રેડવું, તે ગરમ અને ચિકન કતરણ કરવી મૂકે તે સતત stirring, ઘસ્યા ગઠ્ઠાઓ સાથે ફ્રાય, રંગ ફેરફારો સુધી, પછી પાસાદાર મીઠી મરી ઉમેરો અને બાદમાં ના નરમાઇ સુધી ફ્રાય.
તે જ સમયે અમે સ્પાઘેટ્ટી રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત. તૈયારી પર, અમે પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, અને પાસ્તા સાથે એક પેનમાં આપણે મરીને ભરણમાં ફેરવીએ છીએ, ગરમ સોસ રેડવું, મિશ્રણ કરો અને તરત જ સેવા આપવી, ગરમ પ્લેટ પર ફેલાવો.