ટમેટા પેસ્ટથી ચટણી

ઉનાળા સુધી આપણે માત્ર પાકેલાં અને રસદાર તાજા ટમેટાંનું સ્વપ્ન કરી શકીએ છીએ. આ દરમિયાન, આત્માને હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણીની જરૂર છે. અલબત્ત, ટ્યૂનમાંથી તેના પોતાના રસમાં ખરીદવામાં આવેલા ટમેટાંમાંથી પણ ચટણી પણ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલાંક ઉત્પાદકો કેન્ડ ટામેટાંથી દાબી શકે તે માટે તે હંમેશા ઇચ્છનીય નથી. આ કિસ્સામાં, ગુણવત્તાયુક્ત ટોમેટો પેસ્ટ બચાવમાં આવશે, જે યોગ્ય તૈયારી સાથે ટમેટા સીઝનમાં પણ સૉસ માટેના શ્રેષ્ઠ ધોરણે ટાઇટલ માટે સ્પર્ધા કરી શકશે.

સરળ ટમેટા પેસ્ટ ચટણી

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ - 180 જી;
• પાણી - 360 એમએલ;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - 4 જી;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ

તૈયારી

શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ પછી, બરાબર 30 સેકન્ડ માટે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે કચડી લસણ ફ્રાય, અન્યથા લસણ સૉસ અને કડવી બનાવવા કરી શકો છો. લસણમાં ટમેટો ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને ધીમે ધીમે પાણી રેડતા શરૂ કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ પાસ્તા બોલમાં બાકી નથી. આગળ, અમે માત્ર ગરમીને ઘટાડી શકીએ છીએ અને આશરે 10 મિનિટ સુધી રાહ જોવી જોઈએ: આ સમય દરમિયાન, વધુ ભેજ બાષ્પીભવન અને ચટણીની જાડાઈ.

જો ચટણીની ઘનતા તમને અનુકૂળ ન હોય તો, અંતિમમાં, તમે સ્પાઈલ્ડ ઓલિવ ઓઇલના લોટની ચમચી ઉમેરી શકો છો અને તે ચટણીને ફરીથી ગરમી કરો જ્યાં સુધી તે પરપોટા નથી.

ટમેટા પેસ્ટ માંથી બરબેકયુ સોસ

શસ્લીક ચટણીમાં આવશ્યક વિવિધ પ્રકારની સ્વાદ હોવી જોઈએ, જે માંસને તમારી પ્લેટ પર વિકસતી વાર્તાના મુખ્ય હીરો બનવામાં મદદ કરશે: મીઠું, ભાગ્યે જ મીઠી અને સ્પષ્ટપણે મસાલેદાર, નીચેના રેસીપી અનુસાર ટમેટા પેસ્ટ ચટણી આ ભૂમિકા માટે માત્ર યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 75 મિલિ.
• માખણ - 15 જી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 360 જી;
• લસણ લવિંગ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
• સેલરીની દાંડી - 40 ગ્રામ;
• લૌરલ પર્ણ;
• મરચું મરી

તૈયારી

ક્રીમ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મિશ્રણ ઓલિવ તેલ અને તે હૂંફાળું. સફરજન સાથેના તેલના ડુંગળીના મિશ્રણ પર પસાર થનાર વ્યક્તિ, અને 5-7 મિનિટ પછી લસણ ઉમેરો અને તે સુગંધને છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તે પછી, અમે રેશિયો 1: 1 થી પાણી અથવા સૂપ સાથે ટમેટા પેસ્ટને પાતળું બનાવીએ છીએ. અમે તેને ચટણીને અદલાબદલી મરચું મરી, બીજમાંથી સફાઈ કર્યા પછી, સુગંધિત લૌરલ પર્ણને સ્વાદ માટે આપીએ છીએ. હોટ ટમેટા પેસ્ટની ચટણી 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવી જોઈએ અથવા જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી.

હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ ચટણી

પીઝા માટે ક્લાસિક ટોમેટો સૉસ અને માંસની વાનગી માટે તેની તીવ્ર તફાવતને તૈયાર કર્યા બાદ, અમે ઉમેરવામાં આવેલા ટમેટાં સાથે ક્રીમી સોસની એક જબરદસ્ત રેસીપી છોડી શકતા નથી - પાસ્તા અને લસગ્ના માત્ર આવા વધારાથી ફાયદો થશે. આ ચટણીને માત્ર મિનિટમાં ટમેટા પેસ્ટમાંથી તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
• મીઠી મરી - 60 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 60 મિલી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 280 જી;
• ક્રીમ - 110 મિલી;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 40 ગ્રામ

તૈયારી

પારંપારિક રીતે, આપણે ટમેટાની પેસ્ટમાંથી તેલની ગરમી સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં અમારી સ્વાદિષ્ટ સોસ રાંધવા શરૂ કરીએ છીએ. જ્યારે તેલ ગરમ કરે છે, મરી અને ડુંગળી કાપીને, અમે તેમને 5-6 મિનિટ માટે પસાર કરીએ છીએ, લસણ ઉમેરો, બીજા અડધા મિનિટ માટે રાહ જુઓ અને વાઇન સાથે વનસ્પતિ આધાર ભરો. એકવાર બધા ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, ટમેટા પેસ્ટ મૂકી, અડધો ગ્લાસ પાણી અને મિશ્રણ રેડવું. જલદી ચટણી ઘાટી શરૂ થાય છે, અમે તે ક્રીમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ઉમેરો, અને પછી આગ દૂર. મલાઈ જેવું ટમેટાની ચટણી રાખો, અને નહીં, તેથી તે સ્વાદ નથી: ધીમા વગર, તાજી પીવામાં પાસ્તા સાથે ભળીને, પ્લેટો પરની વાનગી મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના વધારાના ભાગ સાથે સેવા આપો.