બધા ખૂણાઓથી, જાહેરાતકર્તાઓ દ્વારા અમને ખાતરી આપવામાં આવે છે કે કોલેસ્ટ્રોલ કંઈક ભયંકર અને હાનિકારક છે, ફક્ત જીવલેણ છે. જો કે, જો આ વાત સાચી હોય, તો શા માટે શરીર તેને ઉત્પન્ન કરે છે? આત્મઘાતી વૃત્તિઓ - તે અસંભવિત છે, પરંતુ કોલેસ્ટ્રોલ કેવા પ્રકારની ઉપયોગ વર્થ છે તે સમજવા માટે.
ઉપયોગી કોલેસ્ટ્રોલ?
કોલેસ્ટરોલ એક ફેટી પદાર્થ છે. અમારા રક્તમાં, તે મફત સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે, અને સંયોજનોમાં પણ - લિપિડ પટલમાં. સમાન સંયોજનમાં, આ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, પરંતુ લિપોપ્રોટીન સંયોજનો.
આ સંયોજનો, બદલામાં, બે પ્રકારના વિભાજિત થાય છે:
- હાઇ ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન - "ઉપયોગી";
- નીચા ઘનતાના લિપોપ્રોટીન "હાનિકારક" છે.
અમારા લીવર પોતાના પર કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, અને મોટાભાગના કોલેસ્ટ્રોલ કે અમારા રક્ત પરીક્ષણ બતાવે છે કે યકૃતથી લિપોપ્રોટીન છે. જો કે, વ્યક્તિના મોટા જથ્થામાં, કોલેસ્ટેરોલનું ઉત્પાદન વધારે છે. અને અતિશય, તે ખૂબ ઓછી જેમ પહેલાથી જ ખતરનાક છે ...
હાઇ ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલવીપીપી) ની એકાગ્રતા તમામ લિપોપ્રોટીન સંયોજનોના 35% હોવી જોઈએ, એટલે કે, 65% લિપોપ્રોટીન નીચા-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન છે, અન્ય શબ્દોમાં "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલ. અહીં આપણે સૌથી વધુ રસપ્રદ વાત કરીએ - શું આપણને કોલેસ્ટરોલ વિરોધી ખોરાકની જરૂર છે?
મને કોલેસ્ટ્રોલની જરૂર કેમ છે?
કોલેસ્ટરોલ હોર્મોન્સના સમૂહના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, તે કોશિકા પટલ, ફેટી એસિડ્સનો એક અભિન્ન ભાગ છે, જે સામાન્ય પાચન માટે જરૂરી છે. કોલેસ્ટરોલ એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે આપણને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે. વધુમાં, તે વિટામીન એ, ઇ, ડી, કે. ના એસિમિલેશનમાં ભાગ લે છે, ઘટાડેલા કોલેસ્ટ્રોલ સાથે, લૈંગિક ઇચ્છા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
આહાર
અલબત્ત, જો તમારી પાસે એચડીએલ અને એલડીએલનો ખોટો ગુણોત્તર છે, તો તમારે કારણ (અસમતોલ આહાર, ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃત કાર્ય, વધારાનું વજન અથવા બધા સાથે મળીને) શોધી કાઢવું જોઈએ અને કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવા માટે ખોરાક શરૂ કરવો પડશે.
ખોરાકનો સાર એ પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના આહાર અને હુકમમાં નથી, પરંતુ "અધિકાર" ઉત્પાદનોના વપરાશમાં છે.
ચરબી
સૌ પ્રથમ પ્રતિબંધો વિશે પશુ ચરબીનો વપરાશ - સેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલ-ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ - બાય-પ્રોડક્ટ્સ (લિવર, કિડની, મગજ વગેરે) ને બાકાત અથવા ઘટાડવા માટે જરૂરી છે. વધુમાં, તમારે ફેટી માછલી અને કેવિઆરમાં સામેલ થવું જોઈએ નહીં.
બિનફેરફાર વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટા ભાગના પશુ ચરબીને બદલો. ઓઇલ્સ એક choleretic અસર હોય છે, અને પણ intestinal peristalsis તીવ્ર. આ તમામ અધિક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ માટે, ખોરાક કે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે તેને ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ વગર પસાર થવું જોઈએ, જે ખૂબ જ સરળતાથી કોલેસ્ટ્રોલમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ફૉકસ વિટામિન્સ, શાકભાજી અને ફળોથી સમૃદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર હોવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, વિટામિનોને વધુમાં વધુ માટે જરૂરી છે, તમે મલ્ટીવિટામિન સંકુલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મેનુ
કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાના આહાર દરમિયાન, તમારે શક્ય તેટલા પ્રમાણમાં શાકભાજી, ફળો અને બેરીથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી જોઈએ - સૂપ્સ, કોપોટ્સ, ચુંબન, સલાડ, કોબી સૂપ, બીટરોટ્સ વગેરે. તે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - ખાસ કરીને વનસ્પતિ રસ.
તે ઓછી ચરબી સામગ્રી અને તેમને ના વાનગીઓ ડેરી ઉત્પાદનો વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે - syrniki, casseroles, soufflé .
લોટના સંદર્ભમાં તમે બિસ્કીટ અને રાઈ બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આહારમાં માંસમાંથી આપણે માત્ર દુર્બળ જાતિઓ, ચરબી વિના ચિકન, અને ઓછી ચરબીવાળી માછલી છોડીએ છીએ. સીફૂડનો ઉપયોગ સ્વાગત કરે છે.
અનાજ, કઠોળ અને અનાજના ઊંચા પ્રમાણમાં છે. તેઓ સૂપ અને અનાજ, કેસરોલ્સમાં, કોઈપણ સંયોજનમાં રાંધવામાં આવે છે.
ચરબીની મુખ્ય માત્રા અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ માટે હોવી જોઈએ, જો કે, 100% માખણને બાકાત રાખવું તે યોગ્ય નથી. તેમાં રેસિનોલ છે, જે વનસ્પતિ ચરબીમાં જોવા મળતી નથી.