ઓછામાં ઓછા આપણામાંના કેટલાકએ એક વિશિષ્ટ ફ્રેન્ચ નાસ્તાની કલ્પના કરી છે: એક કપ કોફી, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ, કેટલાક ફળો અને મુખ્ય પાત્ર ક્રોસન્ટ્સ છે. રસોઇમાં માતૃભૂમિમાં બાદમાં સહેજ વધુ સરળ વાનગી સાથે બદલી શકાય છે - નરમ અને સુગંધિત બન્સ "ગોકળગાય", ભરણમાં, વાસ્તવમાં, કંઈપણ સેવા કરી શકે છે.
કસ્ટાર્ડ સાથે ફ્રેન્ચ બિસ્કિટ
ચાલો કસ્ટાર્ડ સાથે નાસ્તો માટે ક્લાસિક ફ્રેન્ચ રોલ્સ સાથે શરૂઆત કરીએ. જો કે, તેની જટિલ તકનીકને લીધે, તમે કામ પહેલાં આની જેમ કંઈક તૈયાર કરી શકો છો, તેથી દિવસની સવારે ભોજન માટે રેસીપી રદ કરો.
ઘટકો:
રોલ્સ માટે:
- યીસ્ટ ઇન્સ્ટન્ટ - 3 ગ્રામ;
- પાણી - 25 મી.
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 જી;
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી. + જરદી;
- દૂધ - 50 મિલી;
- માખણ - 75 ગ્રામ
ક્રીમ માટે:
- દૂધ - 250 મીલી;
- એક વેનીલા પોડ;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
- સ્ટાર્ચ - 25 ગ્રામ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ચોકલેટ
તૈયારી
ખમીર દૂધ અને ખાંડ સાથે ગરમ પાણીના મિશ્રણમાં ભળે છે, એકવાર આથો પાવડર સક્રિય થાય છે, લોટ અને મીઠું મિશ્રણમાં પ્રવાહી રેડવું, ઓગાળવામાં માખણ અને ઇંડા ઉમેરો. ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ માટે કણક માટી લો, અને પછી વાટકીમાં રગડો અને તેલ સાથે ભરેલા બાઉલમાં મૂકો. એક કણકને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને ડ્રાફ્ટ્સ વિના કોઈ પણ ગરમ જગ્યાએ લગભગ એક કલાક માટે ઊભા રહે છે. ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, ફુલમોમાં બોલને રોલ કરો અને પકવવાના ટ્રેને નકામું રાખો, એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને તે જ ગરમ અને શુદ્ધ થતી જગ્યાએ અન્ય 3-4 કલાક માટે છોડી દો.
ક્રીમ સમજવું: ગરમ દૂધ, તે વેનીલા, ખાંડ અને માખણ સાથે ભળવું. જ્યારે દૂધ ઉકળે છે, અને ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન કરે છે, ગરમ દૂધ સાથે ઇંડા ઝરણાં રેડવાની, ખૂબ મજબૂત અને ઝડપથી stirring. મિશ્રણમાં, સ્ટાર્ચને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ન ચાલે ત્યાં સુધી ઉત્સાહપૂર્વક જતા રહેવું. ક્રીમને સ્ટોવમાં પાછો ફરો અને તેને ઓછામાં ઓછી ગરમી પર છોડી દો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને કન્ટેનરમાં મૂકો, ખોરાકની અંદરની લપેટી સાથે આવરે છે અને ઠંડું મૂકો.
એક સેન્ટીમીટર, ક્રીમ સાથે મહેનત, ચોકલેટના ટુકડાઓ સાથે છંટકાવ અને "ગોકળગાય" વિશે રોલ કરવાની જાડાઈ માટેના સોસેઝ. એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં કણક મૂકો અને પછી તેને બે-સેન્ટિમીટર સ્લાઇસેસમાં કાપીને ટ્રેમાં ન મૂકશો.
પકવવા પહેલાં, ફ્રેન્ચ બન્સને ચાબૂક મારીને જરક. ગરમીથી પકવવું રોલ્સ 20 મિનિટ માટે ગરમીમાં 185 ° સે હોવું જોઈએ
કિસમિસ અને તજ સાથે ફ્રેન્ચ buns - રેસીપી
અમે અલગ કિસમિસ અને તજ સાથે બન ખાવા માટે વપરાય છે, પરંતુ મને માને છે, બંને વાનગીઓ ની ગુણવત્તા વધુ ઉચ્ચાર જો તમે તેમને મળીને મૂકવામાં આવશે. તજની ભેજવાળી સુગંધ અને મીઠી કિસમિસની ગર્ભાધાન આ રેસીપીને એક નવું સ્તર બનાવે છે.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 300 મિલી;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- મીઠું અને ખમીર - 10 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
ભરવા માટે:
- માખણ - 25 જી;
- ખાંડનું ભુરો - 75 ગ્રામ;
- તજ - 7 જી;
- કિસમિસ - 120 ગ્રામ;
- જરદાળુ જામ
તૈયારી
ફ્રેન્ચ રોલ્સ તૈયાર કરવા પહેલાં, ચાલો આપણે ગરમ દૂધમાં યીસ્ટનું યોજવું અને તેમના સક્રિયકરણની રાહ જોવી - આ ક્ષણ જ્યારે દૂધની સપાટીને ફ્રોની કેપથી આવરી લેવામાં આવશે. લોટમાં યીસ્ટનો ઉકેલ રેડો, ઓગાળવામાં માખણ, ઇંડા અને ઉમેરો
લગભગ અડધો સેન્ટીમીટરની લંબચોરસ જાડાઈમાં આવરી લેવાયેલી કણક, અને ખાંડ, તેલ અને કિસમિસના મિશ્રણથી તેને આવરી લે છે, તે એક સ્તરમાં ફેરવે છે અને 9 ટુકડાઓમાં વહેંચાય છે. પકવવાના ટ્રેમાં ટુકડાઓ મૂક્યા પછી, તેમને અડધો કલાક બીજી વખત આવવા દો, પછી જામ સાથે આવરે અને 1 9 0 ° સીમાં 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.