મીઠી બન્સ

ક્યારેક, સારું, હું ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી કંઈક માંગો છો ચાલો એક સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે જાતને લાડ લડાવવા - મીઠી રોલ્સ. તેમને બધા માટે મુશ્કેલ નથી, અને આ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો, દરેક રસોડામાં હંમેશા ત્યાં છે

યીસ્ટના કણકમાંથી મીઠી બન્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધ - 490 મિલી;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ અથવા માર્જરિન - 110 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• દબાવવામાં આથો - 25 ગ્રામ;
• વેનીલા અર્ક - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંના લોટ - કેટલી કણક લેશે;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

અડધા ગ્લાસ દૂધ એક સુખદ ગરમી સુધી હૂંફાળું છે, યીસ્ટને ઉમેરો, વીસ ગ્રામ દાણેલું ખાંડ, થોડું લોટ અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળવામાં ન આવે. પરિણામી સ્પોન્જ વીસ મિનિટ માટે આથો સક્રિય કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી મૂકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તે ફીણ અને બબલ કેપ સાથે આવરી લેવો આવશ્યક છે.

હવે બાકીની દૂધ, ઓગાળવામાં માખણ અથવા માર્જરિન, મીઠું ચપટી, ખાંડ, વેનીલા ખાંડનું એક તૃતીયાંશ અને એક સારા મિશ્રણ બધા સાથે એકઠી કરો. પ્રી-સ્ફિફાઇડ લોટની નાની માત્રામાં રેડો અને ખૂબ નરમ, સહેજ ભેજવાળા કણક શરૂ કરો. અમે તેને એક કલાક માટે રહેવા દીધા

જ્યારે કણક યોગ્ય છે, ત્યારે આપણે ઉત્પાદનોની રચના માટે આગળ વધીએ છીએ. અમે તેને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને બે સેન્ટીમીટર જાડા સ્તરમાં રોલ કરો, પરિમિતિની આસપાસ તમામ ખાંડની પરિમિતિને છાંટાવો અને રોલ્સ સાથે રોલ કરો. જો ઇચ્છિત હોય તો, ખાંડ સાથે મળીને, તમે પાવડર કચડી બદામ, તજ, કિસમિસ અથવા પૉપ્પીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

હવે અમે નાના બ્લોકો સાથે પાંચ સે.મી. સુધીના રોલને કાપીએ છીએ, જે અમારા બોન્સનો આધાર હશે. એક તરફ અમે ધારને નીચે તરફ ફેરવીએ છીએ અને તે જ બાજુ દ્વારા ઓલનેડ અથવા ચર્મપત્ર-ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર ઉત્પાદનો મૂકે છે. ભૂલશો નહીં, અભિગમ માટે બોન્સ વચ્ચેનો નાનો સ્ટોક છોડો, કારણ કે કણક ખમીર છે.

પ્રોડક્ટ્સને ગરમ સ્થળે ત્રીસ મિનિટ સુધી મૂકીને અલગ પાડો, અને પંદર મિનિટ સુધી 200 ડિગ્રી પકાવવાની પર્યાપ્ત અથવા બ્રાઉનિંગ સુધી નક્કી કરો.

ઉતાવળમાં મીઠી બન્સ

ઘટકો:

• દૂધ - 240 મિલી;
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 65 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• જરદી - 1 ભાગ;
• વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• તલનાં બીજ - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંના લોટ - 550 -600 ગ્રામ;
• મીઠું - 5 જી;
• પસંદ કરવા માટે કોઈપણ મીઠી ભરણ.

તૈયારી

કોઈપણ કણક માટે, આપણે જે પ્રથમ વસ્તુ કરીએ છીએ તે ખમીરને સક્રિય કરે છે. આમ કરવા માટે, દૂધને ગરમ કરો, તેમાં ખમીર અને ખાંડ ઓગળે અને વીસ મિનિટ સુધી ગરમ થવું.

જ્યારે મિશ્રણ ફૂમતું અને આવરણવાળા કેપ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઈંડું, મીઠું, વેનીલા ખાંડ, નરમ માખણ અને ઘઉંના લોટની ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. નાના ભાગમાં જો જરૂરી હોય તો લોટ રેડતા, કણકને સંપૂર્ણપણે ભળી દો. તેની અંતિમ સુસંગતતા નરમ, સરળ અને હાથથી ચોંટી ન હોવી જોઈએ. એક વાટકીમાં મીઠી રોલ્સ માટે કણક મૂકો, તેને સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડ સાથે આવરે છે અને તેને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-સુરક્ષિત જગ્યાએ સ્થિત કરો. આ હેતુ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થોડું હૂંફાળું અને તે માં કણક સાથે વાનગીઓ મૂકો શક્ય છે. માસ ઓછામાં ઓછો બે વખત વોલ્યુમમાં વધારો થવો જોઈએ. આ લગભગ દોઢ થી બે કલાક લેશે.

અમે આશરે ચૌદ અથવા સોળ દડામાં તૈયાર કણકને વિભાજીત કરીએ છીએ અને તેમાંથી દરેકને ઓબ્ક્ટોફ ફ્લેટ કેક મેળવવા માટે રોલ કરીએ છીએ, આશરે સાત મિલીમીટર જાડા. એક ધાર પર, જે સંકોચાય છે, અમે ભરણમાં લાદીએ છીએ, બીજા પર આપણે લગભગ અડધા સેન્ટિમીટરના અંતરે ક્રોસ-વિભાગો કરીએ છીએ અને રોલ્સ સાથે કણકને રોલ કરીએ છીએ જેથી ભરીને અંદર હોય અને પરીક્ષણ પરની સ્લોટ્સ પ્રોડક્ટની ટોચ પર હોય. અમે એકબીજાથી અંતર પર ઓનલીટેડ પકવવાના પાન પર વાટ મૂકીએ છીએ, તેમને વીસથી ત્રીસ મિનિટ માટે અલગ કરી દો, એક જરદી સાથે ટોચ પર ગ્રીસ કરો, તલનાં બીજને તોડીએ અને પંદર મિનિટ સુધી 185 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાનું અથવા બ્રાઉનિંગ સુધી નક્કી કરો.

જેમ કે buns માટે ભરવા તમારી પસંદગીના કોઈ મીઠી ભરણ હોઈ શકે છે, ભલે તે જામ, કસ્ટાર્ડ , તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળ, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ખસખસ ભરવા.