પામ તેલ - સ્વાસ્થ્ય અને આંકડાની હાનિ

ડોમેસ્ટર્સ અને નિષ્ણાતો દ્વારા "પામ ઓઈલ - હાનિ અને સારા" વિષયની ચર્ચા ઘણાં વર્ષોથી કરવામાં આવી છે. એક બાજુ, વધુ સંતૃપ્ત ચરબી અને કાર્સિનોજેન્સ હૃદયની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે અને કેન્સરનું જોખમ વધે છે. બીજી તરફ, આ રોગોની રોકથામમાં વિટામીન એ અને ઇ ખૂબ ઉપયોગી છે. ચુકાદાઓની આ દ્વૈતાનું કારણ વિવિધ પ્રજાતિના ગુણધર્મોમાં છે.

પામ તેલનું મૂળ શું છે?

પામ તેલ શું છે? તેના ઉત્પાદન માટે પામ ફળોના નરમ ભાગોનો ઉપયોગ થાય છે, ઠંડા દબાવીને. ઠંડામાં, તેલ ઓરેન્જ રંગ અને સુખદ સુગંધને જાળવી રાખે છે, ગરમી કરે છે, પીગળી જાય છે. આવા પ્રકારના પણ છે:

1. લાલ પામ તે વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી સાધનોને બચાવતી ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રંગ કેરોટિન પૂરી પાડે છે, જે મીઠી સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
2. રિફાઈન્ડ ગંધ અને રંગ વિના, ખાસ તત્વોને ઉત્પાદનમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઉપયોગી પદાર્થોનું અવક્ષેપન થાય છે. રાસાયણિક ઘટકોના પછીથી દૂર કરવા, સફાઈ કરવા. ફ્રાઈંગ માટે જ વપરાય છે.
3. પામ કર્નલ તે પામ ફળોના કર્નલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં સફેદ રંગ છે. સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ગ્લિસરીન, પરંતુ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી, કારણ કે આ રચનામાં ઘણા હાનિકારક ચરબી અને પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે કેન્સર ઉશ્કેરે છે, વાસણોમાં તકતીઓની રચના કરે છે.

પામ ઓઇલ - રચના

ખરાબ પ્રતિષ્ઠાને કારણે આ પ્રોડક્ટ પ્રાપ્ત થયું છે કારણ કે અપ્રમાણિત ઉત્પાદકો ઘણીવાર મેન્યુફેકચરિંગ પ્રોડક્ટ્સ માટે તકનીકી ફોર્મનો ઉપયોગ કરે છે, જો કે તે શરીર માટે ઘણા નુકસાનકારક પદાર્થો ધરાવે છે. અને લાલ પામ તેલએ વિટામીન એ અને ઇ, ટ્રિગ્લિસરિન, ચરબી, કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડીને સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે તેની ઉપયોગિતા સાબિત કરી. શા માટે પામ તેલ નુકસાનકારક છે, તેની તકનીકી દેખાવ?

1. ગરીબ પાચનને કારણે પાચનમાં વિક્ષેપ. એક અભિપ્રાય છે કે પામ તેલનું શરીરમાંથી વિસર્જન થતું નથી, પરંતુ આ પ્રક્રિયા હજુ પણ થાય છે, જો કે તે મુશ્કેલ છે. ડૉક્ટર્સ ભલામણ કરે છે કે આ પ્રોડક્ટના પ્રેમીઓ વધુ પ્રવાહી, શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરે છે.
2. તે કોલેસ્ટેરોલ વધારે છે, જે હૃદય રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
3. કાર્સિનજેનિક

ખોરાકમાં પામ તેલ કેમ ઉમેરવું?

કન્ઝ્યુમર્સ આશ્ચર્ય શા માટે, જેમ કે લાભકારી અસરો દૂર, પામ તેલ ઉત્પાદન દૂર નથી. મુખ્ય કારણ સસ્તી છે, કારણ કે:

• પામ વૃક્ષો સૂર્યમુખી વાવેતરો કરતાં 8 ગણો વધુ તેલ આપે છે;
• આ વૃક્ષોને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી;
• ઉચ્ચ ઉપજ ગેરેંટી છે

શું પામ તેલ બદલે છે? મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા અને અન્ય આફ્રિકન દેશોમાં, આ પ્રોડક્ટને સૂર્યમુખીના વિકલ્પ તરીકે પ્રદર્શિત કરવામાં આવે છે, જેનો અભ્યાસ નથી થયો, અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો નથી. યુરોપમાં તેને ઉષ્ણકટિબંધીય ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ખૂબ કાળજીપૂર્વક થાય છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા પુરાતત્ત્વશાસ્ત્રીઓને ખાતરી છે કે આ પ્રોડક્ટનો લાભ પ્રશંસા કરવામાં આવ્યો હતો આ સંસ્કરણ એમોફોરસની શોધમાં પુષ્ટિ આપે છે, જે 5 હજારથી વધુ વર્ષ જેટલું છે.

પામ તેલ કેવી રીતે ઓળખવા?

પામ ઓઇલ વિશે સંપૂર્ણ સત્ય - ઘટકોમાં, તે ઉત્પાદનોમાં ઓળખવા માટે સરળ છે, જો તમે કાળજીપૂર્વક પેકેજીંગનું પરીક્ષણ કરો છો. કેટલીકવાર તે સૂચવવામાં આવે છે કે કેવી રીતે વનસ્પતિ ચરબી નામ વગર છે. પામ ઓઇલ એક ઉત્પાદન છે જે ઠંડામાં મજબૂત બને છે અને ગરમીમાં પીગળે છે, નિષ્ણાતો તે ઉત્પાદનોમાં કેવી રીતે શોધે છે તે અંગે સલાહ આપે છે:

1. માલના શેલ્ફ લાઇફની તપાસ કરો. ટેક્નિકલ ઓઇલના જાળવણી સાથે પ્રોડક્ટ્સ લાંબી સમયની ફ્રેમ ધરાવે છે.
2. પામ વૃક્ષમાંથી તેલ ધરાવતા ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને તિરાડ. મલાઈ જેવું બનાવવામાં - માત્ર કરમાવું
3. આઇસ ક્રીમ, જેમ કે તેલના ઉપયોગથી બનાવવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે પીગળે છે, આકાર રાખતી વખતે. એક ચીકણું સ્વાદ નહીં

હાનિકારક પામ તેલ શું છે?

મનુષ્યો માટે પામ તેલ માટે હાનિકારક શું છે? મુખ્ય જોખમ એ સંતૃપ્ત ચરબીનું નોંધપાત્ર પ્રમાણ છે. મુખ્ય ઘટકો, મજબૂત ગરમીથી જ ઓગાળીને - સ્ટિયરિન અને ઓલીન, તેથી શરીરમાંથી નબળી વિસર્જન થાય છે. તેલની ગુણવત્તા લિનોલીક એસિડ નક્કી કરે છે, પામ તેલમાં તે માત્ર 5% છે, અન્યમાં - 75% સુધીની. આ પ્રોડક્ટ કેટલું હાનિકારક અને ઉપયોગી છે, તેના ઘટકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવ્યું નથી, પરંતુ તે કેવી રીતે આત્મસાત થાય છે. પામ ઓઇલના ઘટકોની સંપૂર્ણ શ્રેણી:

• ફાયટોસ્ટેરોલ;
• સ્ક્વેલેન હાઈડ્રોકાર્બન;
• લેસીથિન;
• સહઉત્સેચક Q10 - ઊર્જાનો એક સ્રોત અને કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ;
• વિટામીન એ, ઇ અને ડી, ફેટી એસિડ્સ.

પામ તેલ સાથે ઝેર

ખતરનાક પામ તેલ શું છે? ફાસ્ટ ફૂડ વિશેષ, તકનિકી ચરબી પર બનાવેલ ઉત્પાદનો, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોની ઘટનાને ટ્રિગર કરી શકે છે. ખાદ્ય અને પામ તેલ સાથે ઝેર, આવા કિસ્સાઓમાં લક્ષણો નીચે પ્રમાણે છે:

• પેટમાં પથ્થરની પીડા અને સનસનાટીભર્યા;
• ઊબકા, ઉલટી થવી;
• ઝાડા;
• માથાનો દુખાવો;
• તાપમાન વધી શકે છે

પામ તેલ માટે એલર્જી

પામ ઓઇલ નુકસાન એલર્જીઓની હાજરીમાં મૂર્ત લાવી શકે છે, તે આ પ્રોડક્ટના કોઈપણ ઘટકોનું કારણ બની શકે છે. જેમણે અગાઉ જેમ કે ચરબીનો ઉપયોગ કર્યો ન હતો, તે શરીરના પ્રતિક્રિયાને ચકાસવા માટે એક નાનો ભાગથી શરૂ થાય છે. પામ તેલના લક્ષણોની એલર્જી લાક્ષણિકતા છે:

1. ત્વચા પર લાલ ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ.
2. વિપુલ આંસુ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનું બળતરા.
3. છીંકવું, ઉધરસવું, વહેતું નાક
4. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, તે ક્વિન્કેની સોજો અથવા અસ્થમાને બાકાત નથી.

બાળકના ખોરાકમાં પામ તેલનો ઉપદ્રવ

બાળકના ખોરાકમાં પામ ઓઇલ એક વિશિષ્ટ વિષય છે, કારણ કે તેમાં બાળકો માટે ઘણા ખોરાક કિટ છે. ઉત્પાદકો દ્વારા આ ચરબીનો સરળતાથી ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે પામ ઓઇલ પામાટિક એસિડની હાજરી આપે છે, જે માનવ દૂધમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. અન્ય વધારાના લાભો છે:

• એલર્જી થતી નથી;
• વિટામિન એ સમાવે છે;
• મિશ્રણ એક સુખદ સ્વાદ કે જે બાળકો જેવા આપે છે.

આ સાથે, નકારાત્મક ક્ષણો પણ છે:

• બાળકના પેટ દ્વારા નબળી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે;
• શરીરમાંથી ફ્લશ કેલ્શિયમ;
• શારીરિક અને કબજિયાત કારણ બને છે

કયા દેશોમાં તે પામ તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે?

મોટાભાગના ગ્રાહકોને ખાતરી છે કે યુરોપમાં પામ ઓઇલ પર પ્રતિબંધ છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. સત્તાવાર રીતે, કોઈ પણ દેશમાં ઉત્પાદન પરનો પ્રતિબંધ ઠીક નથી, તે વિશ્વની વનસ્પતિ તેલના કુલ વપરાશના 55 ટકાથી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. પરંતુ કેટલાક રાજ્યો આ પ્રોડક્ટની નકારાત્મક અસર અંગે ચિંતિત છે અને પામ ઓઇલ સહિત માલના આયાત પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. કેટલાક કોંક્રિટ બિંદુના પગલાંનો આશરો લે છે:

1. સ્પેનની મોટી લીટી સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉત્પાદનોની યાદીમાંથી દૂર કરવામાં આવી છે, જે પામ ઓઇલ ધરાવે છે.
2. યુકેએ આ પ્રોડક્ટના સર્ટિફાઇડ પ્રોડક્શન અંગે નિવેદન આપ્યું હતું.
3. ઇટાલીમાં લોકપ્રિય રિટેલ આઉટલેટ્સે આ પ્રકારની ચરબી વેચવાનો ઇનકાર કર્યો છે.

પામ તેલ વિશે માન્યતા

પ્રશ્નનો "પામ તેલ હાનિકારક છે?" તે અશક્ય જવાબ આપવા મુશ્કેલ છે તે બધા આ ચરબીના પ્રકારો પર આધારિત છે, અને તેનો યોગ્ય ઉપયોગ. વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, આ પ્રકારની તેલના પ્રતિબંધથી હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીના વધતા વપરાશમાં પરિણમી શકે છે. અને શરીર પરની તેમની નકારાત્મક અસર પહેલાથી જ સાબિત થઈ છે, તેમજ ઓંકોલોજી, વાહિની અને કાર્ડિયાક સ્નાયુનું નુકસાન ઉશ્કેરે છે.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પામ ઓઇલ સાથે ટ્રાન્સ ચરબીની જગ્યાએ રક્તના લિપિડ પ્રોફાઇલ પર હકારાત્મક અસર પડશે, જે હૃદય અને વાહિની રોગના જોખમને લાક્ષણિક બાયોમાર્કર છે. વૈજ્ઞાનિકો અફવાને નકારે છે કે:

1. પામ ઓઇલ, નકામું નુકસાન પહોંચાડે છે, ઊંચી ગલનબિંદુ સાથેના વાહણો "સિલીંગ" કરે છે - 52 ડિગ્રી સુધી. ઉચ્ચ ગલન તાપમાનમાં મટન ચરબી પણ છે- 55 ડિગ્રી, પરંતુ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પચાવી શકાય છે.
2. અતિશય વપરાશ હૃદય રોગ તરફ દોરી જાય છે. શીશીઓ માટે, કોઈપણ પ્રકારની ચરબીનું વધુ પડતું નુકસાનકારક છે.
3. ખૂબ કાર્સિનજેનિક. આ મિલકત ટેક્નિકલ પ્રકારની તેલ માટે વિશિષ્ટ છે, જે અપ્રમાણિક ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે કાળજીપૂર્વક પેકેજિંગનો અભ્યાસ કરો છો અને ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદો છો, તો આવા જોખમો ખરેખર ટાળવામાં આવે છે.
4. તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે અન્ય જાણીતી ચરબીઓની જેમ, પામ તેલ ખૂબ જ ભવ્ય રીતે વિભાજિત કરે છે, જેમ કે ચૂનો જેવા ટુકડા માટે આભાર.
5. ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી દ્વારા મેદસ્વીતા ઉશ્કેરી શકે છે. આ તેલમાં 9 ગ્રામ કેલક હોય છે, જે સનફ્લાવર, સોયાબીન અને ઓલિવ ઓઇલના સંકેતો સાથે જોડાય છે.