પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડા ઉકાળવામાં ડુક્કર

બેકડ હૅમ - એક વાનગી કે જે રશિયામાં પણ જાણીતું હતું, અને અમારા સમયમાં લગભગ યથાવત રહ્યું. ઉત્સવની કોષ્ટકમાં કોઈપણ પરિચિત માંસની કમ્પોઝિશનમાં ડુક્કર, ડુક્કર, ગોમાંસ અથવા મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે, જે નાણાંની પૂરતી રકમ બચાવવા દરમિયાન, જોયા વગર રાંધવામાં આવે છે. આ લેખમાં, અમે તમારા પોતાના હાથથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા હેમ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે વિગતવાર ચર્ચા કરીશું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ પોર્ક ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• પોર્ક પલ્પ - 1.5 કિલો;
• લસણ - 1 માથું;
• મસ્ટર્ડ - 3 tbsp. ચમચી;
• પૅપ્રિકા જમીન - 1 ચમચી;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• મીઠું - 2 ચપટી;
• મરી - 1/4 ચમચી

તૈયારી

પોર્ક મારું છે અને અમે તેમાં નાના ચીસો બનાવીએ છીએ, છીપને પલ્પના જુદા જુદા ભાગોમાં ફેંકીને. અમે લસણના વડાને સાફ કરીએ છીએ, મોટા બ્લોક્સ સાથે 4-5 ડાઇન્ટીકટને કાપીને તેમને ચશ્મામાં દાખલ કરી છે. મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા નાના કન્ટેનરમાં ભેળવવામાં આવે છે અને માંસ સાથે આ મિશ્રણ ઘસવું. બરછટ મસ્ટર્ડના પાતળા સ્તર સાથે ડુક્કરને કવર કરો અને લોરેલના પાંદડા લો.

અમે વરખ ક્રોસ-ક્રોસની બે શીટ્સ મૂકી, કેન્દ્રમાં માંસ મૂકી અને તે લપેટી, પરંતુ ખૂબ કડક નથી. બાહ્ય ડુક્કરને અંડરપ્રૂફ સ્વરૂપમાં વરખમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે પાણીની નાની માત્રા રેડીને ભૂલી જશો નહીં. ગરમીથી સાલે બ્રે the બનાવવા માટે આશરે એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી માંસ 180 ડિગ્રી પર હશે, જ્યારે તમે ખાતરી કરો કે તે પાણીના સ્વરૂપમાં હંમેશાં છે. હવે હોમમેઇડ ઠંડા ઉકાળવામાં ડુક્કરનું ઠંડું કરવું જોઈએ, અને તમે કોષ્ટકમાં વાનગીની સેવા કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ ટુકડો રેસીપી

ઘટકો:

બાફેલી પોર્ક માટે:

• બીફ પલ્પ - 2 કિલો;
• ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 4-5 દાંતી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• મસ્ટર્ડ - 3 tbsp. ચમચી

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 3 વસ્તુઓ;
• ખમીર - 1 ટીસ્પૂન;
• પાણી - 2 વસ્તુઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 tsp.

તૈયારી

બીફ ખાણ અને માંસ સમગ્ર વિસ્તારમાં સાંકડી ઊંડા incisions બનાવો. મીઠું અને મરી અને સ્પિકિમ માંસના મિશ્રણમાં ચરબીની ચરબીયુક્ત બાકીની છિદ્રોમાં, અદલાબદલી લસણ મૂકો. અમે રાઈના સ્તર સાથે ગોમાંસને ઢાંકીએ છીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાત માટે છોડી દઈએ છીએ.

અમે પરીક્ષા પાસ કરીએ છીએ: અમે ખાંડ સાથે ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું યોજવું, "સક્રિય" ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી ઉકેલ માં લોટ રેડવાની, તેલ અને મીઠું ઉમેરો, અને બેહદ કણક ભેળવી.

સોયાના બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલ પર શેકવામાં બાફેલી બીફમાં અથાણું. હવે, ગોમાંસને રોલ્ડ કરેલ કણક અને ત્વરિત ધારની સ્તર પર મૂકવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટેસ્ટમાં બાફેલી ડુક્કરનું પ્રમાણ લગભગ એક કલાક માટે 220 ડિગ્રી પર રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, માંસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં રાત માટે મૂકવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર બાફેલી ડુક્કરનું માંસ કણકથી સીધું કાપવામાં આવે છે અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.

તુર્કીએ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી ઉકાળવામાં

ઘટકો:

• ટર્કી પૅલેટ - 1.5 કિલો;
• જમીન પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રણ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• લસણ - 3-4 લવિંગ

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી ડુક્કરનું માંસ તૈયાર , સ્લીવમાં ખૂબ સરળ છે: નાના પોટ માં, થોડું પાણી રેડવાની, માંસ સંપૂર્ણપણે આવરી અપેક્ષા સાથે. પાણીમાં મરી સિવાય બધા મસાલાઓ રેડવાની છે અને માર્લીનેડને બોઇલમાં લાવો, તેને ઠંડું કરો. આ marinade માં, અમે ટર્કી fillet ડૂબવું અને તે રાત્રે ત્યાં છોડી દો. બીજા દિવસે, અમે માંસમાં ઊંડા છિદ્રો બનાવીએ છીએ, જેમાં તે અદલાબદલી લસણ મૂકે તે જરૂરી છે, અમે મરી સાથે ટોચ પર ટર્કી તપાવીએ છીએ. હવે બાફેલી ડુક્કરને શેકેલા બેગમાં મૂકી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, માંસ 40-50 મિનિટ પછી તૈયાર થઈ જશે, જે 180 ડિગ્રી રાખવામાં આવે છે, પછી તેને સ્લીવમાંથી દૂર કરવા જોઈએ અને પાનમાં નિરુત્સાહિત થવું જોઇએ અથવા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાખવામાં આવશે.

અમે ટર્કીના હેમને મરચી કોષ્ટકમાં રાંધવા, અગાઉ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાતરી.