જીભમાંથી ઝેલિત - આ વાનગી છે જે તમે મજાકમાં કહી શકો છો: "જીભ ગળી જશે." આ તહેવારોની તહેવારની વાસ્તવિક સુશોભન છે. માતાનો તે રસોઇ કેવી રીતે શોધવા દો
એક ઝીણી વાચક માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ગોમાંસ જીભ - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
- જીરું, ધાણા, પત્તા, આદુ - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- જિલેટીન - 10 જી.
શણગાર માટે:
- ગાજર બાફેલા - 1 પીસી.;
- તૈયાર લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
- બાફેલી ઇંડા - 1 ભાગ;
- અથાણું કાકડી
તૈયારી
હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઝીણાવાળી જીભ તૈયાર કરવી. તેથી, પ્રથમ માંસ લો, તેને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મુકવું જેથી તે દિવાલોને સ્પર્શ કરી શકે. આગળ, ઊભી ઉકળતા પાણી સાથે જીભ ભરો. બાય-પ્રોડક્ટની સપાટી પર, પ્રોટીન તરત જ દેખાય છે, અને ભાષા ખૂબ રસદાર બની જશે. હવે કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, અને તરત જ પાણી ઉકળવા શરૂ થાય છે, કાળજીપૂર્વક તેને ડ્રેઇન કરે છે અને ફરીથી કીટલીમાંથી ઉકળતા પાણી રેડવું અમે ઓછામાં ઓછા આગ ઘટાડે છે અમે પણ એક ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકી ઢાંકણ બંધ કરો અને લગભગ બે કલાક માટે રાંધવા.
સમયના અંતે, તમામ મસાલાઓનો ઉમેરો કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવવું અને બીજા કલાક માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. પછી, રાંધણ મોટા કાંટો સાથે જીભ વેદવું, આ રીતે માંસ તત્પરતા તપાસ. હવે ધીમેધીમે જીભને દૂર કરો, તેને ઠંડા પાણીમાં બે મિનિટ માટે વીંછળવું. તેમાંથી ચામડી દૂર કરો, અને પછી તેને પોટમાં પાછું મૂકો. આગ વળો અને મજબૂત બોઇલ લાવવા. સમયના અંતે, આગમાંથી બિસ્કિટ દૂર કરો અને જીભને 15 મિનિટ માટે છોડો. હવે આપણે મોલ્ડ તૈયાર કરીએ છીએ, જેમાં એક ઝીણી દફન હશે. તળિયે એક સુંદર કાપી બાફેલી ગાજર અને અથાણું કાકડીઓ મૂકે, લીલા વટાણા અને બાફેલા ઇંડા ઉમેરો. આગળ, અમે પેકેજ પર સૂચનો અનુસાર જિલેટીન વધવા. સૂપ, જ્યાં જીભ ઉકાળવામાં આવી હતી, જાળી દ્વારા તાણ. એક ગ્લાસ પ્રવાહી વિશે રેડવું, તેને હૂંફાળું પાણીથી પાતળું કરો અને તેને સોલાલ જિલેટીનમાં વિસર્જન કરો. મધ્યમ ગરમી પર મિશ્રણ Preheat, એક ગૂમડું લાવવા નથી જીભ તાર પર કાપી છે
હવે તમે કહી શકો છો કે કેવી રીતે ઝીણાવાળી જીભ સજાવટ કરવી. તૈયાર સ્વરૂપોમાં માંસ મૂકાવો. આ સમય દરમિયાન, સૂકાંના સૂપ સહેજ કૂલ કરશે અને તે રેડવામાં આવશે. ખૂબ તીવ્ર મોલ્ડમાં સૂપ રેડવું નહીં. આ માટે ડાઇનિંગ રૂમ અથવા સેવા આપતા ચમચીનો સારો ઉપયોગ કરો. હવે અમે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં રેડવાની સાથે લગભગ એક કે બે કલાક લાવ્યા. જ્યારે વાસણ તૈયાર હોય ત્યારે આકારને ફ્લેટ પ્લેટ પર ફેરવો, અને તે ભીના ગરમ ટુવાલ સાથે આવરે. થોડી સેકંડ પછી, ફોર્મ દૂર કરો અને બીફ જીભમાંથી તૈયાર-સ્ટફ્ડ ગોમાંસની પ્રશંસા કરો.
ડુક્કર ના ડુક્કર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પિગ જીભ - 500 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - જો જરૂરી
તૈયારી
ચાલો એક વધુ સરળ રીતે વિચારીએ કે કેવી રીતે જીભેલો જીભ બનાવવા પોર્ક જીભને મારા ઠંડા પાણી સાથે, નાના તંતુમય ટુકડાઓમાં કાપી અને વાટકો મલ્ટીવાર્કીમાં મૂકો. સૌમ્ય, મરીનો સ્વાદ અને મસાલા ઉમેરવા. અમે "Quenching" અને સમય 2 કલાક મોડ સુયોજિત કરો. તૈયાર સિગ્નલ સંભળાય તેટલું જલદી, આપણે બનાવેલા સૂપમાંથી જીભના ટુકડા લઈએ છીએ, અને પ્રવાહીને એક ચાળણીથી અલગ જહાજમાં ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જીભની મરચી સ્લાઇસેસ કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને સૂપમાં ખસેડાય છે. ટોચ પરથી તાજા અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ, અને સંપૂર્ણપણે કઠણ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં વાનગી મૂકો. અમે ડુક્કરની જીભમાંથી રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર મિશ્રિત પાણી લઈએ છીએ, તેને ભાગોમાં કાપીને કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ. આવા સારસંસ્કારને શ્રેષ્ઠ રૂપે સૉસર, મસ્ટર્ડ અથવા અન્ય ચટણીઓને તમારી રુચિને માટે સેવા આપવું શ્રેષ્ઠ છે.