ચૂનાનો સૅલ્મોન

સૅલ્મોનમાંથી ગ્રેવેલેક્સ લાંબી માર્નોવોકાનું એક વાનગી છે, જે જ્યારે બીટ્રોટ માર્નીડ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે ત્યારે તેને જમીન પર દફનાવવામાં આવે છે (એટલે ​​કે નામ ગ્રેવોલક્સ, દફન), અથવા જુલમ હેઠળ છોડી દીધું છે. ગ્રેવેલેક્સને સામાન્ય રીતે નાસ્તાની તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અને પાતળા સ્લાઇસ બ્રેડ પર, અથવા બાફેલી બટેટાં પર માછલીને સ્ટેકીંગ કરે છે.

Gravlax રેસીપી

ઘટકો

• તાજા સૅલ્મોન - 2 કિલો;
• સુવાદાણા;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 0.5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, રિજ સાથે કાપીને, માથું કાપી નાખીએ છીએ, અને પછી હાડકામાંથી ફિલ્ડને અલગ રાખીએ છીએ. સમાપ્ત થયેલ સૅલ્મોન ફિલ્લેટ્સ સુવાદાણા, મીઠું અને ખાંડના બારીક વિનિમય ગ્રીન્સને છંટકાવ કરે છે, અને પછી, માછલીઓના ટોચની અડધા ભાગને આવરી લે છે, થોડી નીચે દબાવવામાં આવે છે. હવે આપણે સૅલ્મોન પટ્ટીના ટુકડાઓને ખોરાકની ફિલ્મમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને લપેટીએ. દિવસ દરમિયાન, ઓરડાના તાપમાને માછલી છોડી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં સાફ કરો. તે બધુ જ, સૅલ્મોનથી ગ્રેવવક્સ તૈયાર છે.

સ્વીડિશમાં મેરીનેટેડ સૅલ્મોન

ઘટકો:

• સૅલ્મોન પેલેટ - 300 જી;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• બીટ -1 પીસી.
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• સુવાદાણા

તૈયારી

અથાણાંના સૅલ્મોનની વાનગી એકદમ સરળ છે: આપણે ચામડીમાંથી માછલી સાફ કરીએ છીએ, આપણે સલાદ સાફ કરીએ છીએ અને તેને છીણવું. સૅલ્મોન પેલેટ પકવવાના ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને મીઠાની સાથે વિપુલ પ્રમાણમાં છંટકાવ કરે છે - ભયભીત ન થાઓ, માછલીની જરૂરિયાતો જેટલી ઝડપથી લેશે. આગળ, મીઠું સ્તર કઠોર beets અને જમીન સાથે સુવાદાણા, એક લીંબુ ના રસ સાથે માછલી પાણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને તે જાળી સાથે લપેટી. જાળી ઉપર, ઝૂંસરી મૂકીને અને રેફ્રિજરેટરમાં માછલીને 24 કલાકમાં મરીને છોડી દો, સમયાંતરે વિસર્જિત પ્રવાહીને ધોવાણ કરો. તૈયાર મેરીનેટેડ માછલીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને સેન્ડવીચ પર સેવા અપાય છે, કેપર્સ સાથે છંટકાવ.

જો તમે માછલી marinades સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, તો પછી તમને ચોક્કસપણે હેરીંગ અને સ્ટુર્જન માટે marinade વાનગીઓ જરૂર પડશે. બોન એપાટિટ!