ભભકાદાર અને હૂંફાળું બ્રેડનું મુખ્ય ઘટક ખમીર હોવા છતાં, તમે તેમને વગર બેકરીની કોઈ પણ પ્રકારની રાંધણની પુનરાવર્તન કરી શકો છો. કેવી રીતે? નીચે વાંચો.
યીસ્ટના વગર હોમમેઇડ રાઈ બ્રેડ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- રાય લોટ - 1,2-1,3 કિલો;
- ઘઉંના લોટ - 130 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-4 સે. ચમચી;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- પાણી
તૈયારી
આ રેસીપી સરળ છે, પરંતુ લાંબા સમય લે છે. એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં, 100 ગ્રામ રાઈના લોટને રેડવું અને તે 100 ગ્રામ ગરમ પાણી રેડવું. જગાડવો, એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે બધા આવરી અને એક દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. એક દિવસ અમે આ મિશ્રણમાં લોટ અને પાણી સમાન રકમ ઉમેરીએ છીએ, ફરી આપણે એક દિવસ માટે બધું છોડી દઈએ છીએ.
બીજા દિવસે અમે પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તન. ચોથા દિવસે, કણકમાં 500 મિલિગ્રામ ગરમ પાણી રેડવું અને કણક ફેટી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા બનાવવા માટે ઘણું લોટ રેડવું. અમે સવાર સુધી સવારે ગરમ થવાનું છોડી દઈએ છીએ, કવર કરવા માટે ભૂલી નથી.
હવે તૈયાર ચમચીના 2/3 ભાગને કણક-મિશ્રણ વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે, અને બાકીનાને 100 ગ્રામ લોટ અને પાણીને એક જ સુસંગતતા (અમે બાકીના કણકમાંથી બ્રેડનો બીજો ભાગ તૈયાર કરીએ છીએ) સાથે પુરક કરી છે.
મિશ્રણ માટે મધ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને રાય લોટ રેડવાની તૈયારી કરો. જલદી કણક બેહદ બની જાય છે - અમે તેને હાથથી માટીથી શરૂ કરીએ ત્યાં સુધી કણકને વળગી રહેવું. અંતે, અમે ઘઉંના લોટ સાથે કણકને પૂરક બનાવીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં બનાવવું. કણક એક બોલ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 2-3 કલાક જવા માટે છોડી દો. સમયના અંતે, કણકને ગ્રીનઝેડ ફોર્મમાં ફેલાવો, બીજા 40 મિનિટ માટે આગ્રહ કરો અને 220 ડિગ્રી પર 40-450 મિનિટ ગરમીથી. તે બધા રાઈ બ્રેડ તૈયાર છે!
જો તમે ખમીર વગર સફેદ બ્રેડ સાલે બ્રે want કરવા માંગો છો, તો પછી આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, પણ રાઈ લોટને બદલે ઘઉંના બ્રેડનો ઉપયોગ કરો, અથવા બંને વિધવાઓનું મિશ્રણ 50/50
ખમીર વગર પકવવા બ્રેડ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઓટ ટુકડા - 1 વસ્તુ;
- ઘઉંના લોટ - 1 વસ્તુ;
- મધ - 2 tbsp. ચમચી;
- કણક માટે પકવવા પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- દૂધ - 250 મીલી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
ઓટ ટુકડાઓમાં કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે લોટ બનાવવામાં આવે છે. ઘઉંના લોટ અને પકવવા પાવડર સાથે ઓટ લોટને મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો. વાટકી માં, દૂધ ગરમી અને માખણ અને મધ સાથે ભળવું શુષ્ક ઘટકો સાથે પરિણામી દૂધ મિશ્રણ ભરો અને કણક ભેળવી. જલદી કણક ભેજવાળા હોવાનું બંધ કરે છે - તેને ગ્રીસ સ્વરૂપે મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે 230 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે. કરો.