ઘણા દેશોમાં ચોખાને મુખ્ય ખોરાક ગણવામાં આવે છે. જુદા જુદા લોકો માટે ચોખાના ઉપયોગથી પેઢીથી ઉત્પન્ન થાય છે. તેની સાથેના વાનગીઓ ઝડપથી, સહેલાઈથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને, સૌથી અગત્યનું, ઉપયોગી છે.
ચોખા તંદુરસ્ત ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે આદર્શ છે. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખનિજો, ફાઈબર અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો એક મહત્વનો સ્રોત છે. પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવામાં આવશ્યક છે કે ચોખાની ઘણી જાતો છે, અને તે મુજબ વિવિધ પ્રજાતિઓ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો જુદા હશે.
ભૂરા ચોખાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
બ્રાઉન અથવા અન્યથા ભુરો ચોખા સામાન્ય સફેદ ચોખા કરતાં વધુ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. ચોખાના લગભગ તમામ પોષક તત્ત્વોનું સંરક્ષણ તેના પ્રોસેસિંગના વિશિષ્ટતાઓ સાથે સંકળાયેલું છે. બદામી ચોખાની પ્રક્રિયા કરીને, કુશ્કીને તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને વ્યવહારીક રીતે તમામ ભૂસમજંતુ અને અંકુશ અસ્પષ્ટ છે. ભુરો ચોખાની કેલરીની માત્રા પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ પ્રતિ 330 કિ.સી. છે. સફેદ ચોખાની જેમ જ, બદામી ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. આ ચોખામાં રહેલા ઉપયોગી પદાર્થો, શરીરમાંથી ઝેર, રેડિઓન્યુક્લીડ્સ અને સ્લેગ્સ દૂર કરો, સંયુક્ત પેશીઓને શુદ્ધ કરો, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરો, કાર્બોહાઈડ્રેટની સંતુલિતતાને સામાન્ય કરો અને ડાયાબિટીસની શરૂઆત અટકાવવા અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં સુધારો કરો.
ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ કેટલું છે?
ચોખા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે. તેઓ સ્નાયુ પેશીઓમાં લાંબા સમય સુધી ઊર્જા પૂરી પાડે છે. જો તમે વધારે માત્રામાં જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે દરરોજ ચરબી અને ખાંડના જથ્થાને ઘટાડી શકો છો, અને તે ઊર્જાના નુકશાન તરફ દોરી જશે નહીં, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. ઘણાં આહારયુક્ત ચાહકો વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે ચોખામાં કેટલી કાર્બોહાઈડ્રેટ છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી. ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રી 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 78 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. બાફેલી ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી છે અને માત્ર 25 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે.