ચીકણું માછલી - સારું અને ખરાબ

ઓઈલી માછલી સામાન્ય વેપાર નામ છે જેનો ઉપયોગ માછલીના વિવિધ પ્રજાતિઓ માટે કરવામાં આવે છે, જેમાં 3 અલગ અલગ પરિવારોનો સમાવેશ થાય છે: સ્ટ્રોમથિયા કુટુંબમાંથી 2 પ્રજાતિઓ, સેન્ટ્રોલોફસ પરિવારની ઓસ્ટ્રેલિયન સિરિએલાલા, એસ્કોલર (ગ્રે નાજુક મેકરેલ) અને જિમ્પીલ પરિવાર તરફથી કેટલીક અન્ય પ્રજાતિઓ. માછલીની આ બધી પ્રજાતિ એનાટોમોફિઝીયોલોજીકલ માળખામાં અલગ છે. તૈલી માછલીના આ તમામ પ્રકારો માનવ પોષણ માટે ચોક્કસ લાભ દર્શાવે છે, તેઓ ફ્રોઝન કાર્સેસ અથવા ફિલાટલના સ્વરૂપમાં વેચાણ પર મળી શકે છે, તેમજ સ્મોક કરી શકાય છે.

જાતિઓની સમાનતા પર

વેપારમાં વ્યકિતની શરીરની લંબાઈ સરેરાશ 30 થી 75 સે.મી. જેટલી હોઈ શકે છે, વજન 4 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે (સૌથી વધુ ઓઈલી માછલી એસ્કોલર છે, શરીરની લંબાઇ 2 મીટર સુધી અને 45 કિલો સુધી વજન સુધી પહોંચી શકે છે).

મોટેભાગે ડાયેટરી અને રાંધણ સાહિત્યમાં આપણે એસ્કલોર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

ચીકણું માછલીના લાભો અને નુકસાન

ચીકણું માછલી (કોઇ પણ પ્રકારનું) ના પટલમાં મોટા પ્રમાણમાં બી-વિટામિન્સ, એ, ઇ અને ડી તેમજ વિવિધ મૂલ્યવાન માઇક્રોએલેલેટ્સ (ફ્લોરિન, લોહ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ , મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ વગેરે) છે. .)

તંદુરસ્ત રીતે રાંધવામાં આવેલું એક butterfish ના આહારમાં નિયમિતપણે નિયમિત સમાવેશ માનવ શરીર પર સામાન્ય ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે (અલબત્ત, અમે ધુમ્રપાન અને ફ્રાઈંગ પૅન માં તૈલી વિશે વાત નથી કરતા). ચીકણું માછલીનો ઉપયોગ ચામડી અને દ્રષ્ટિ, તેમજ મગજ, નર્વસ, રક્તવાહિની અને માનવ શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.

ઓઈલી માછલીની કેલરી સામગ્રી સરેરાશ 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 112 કેલકની સરેરાશ ધરાવે છે (ધૂમ્રપાન સ્વરૂપમાં કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે - આશરે 180 કેસીએલ).

ઓલી માછલી ખૂબ ચીકણું છે, તેથી તેની તૈયારી માટે તે રસોઈ પદ્ધતિઓ પસંદ કરવા માટે તે વધુ સારું છે જેમાં ચરબીનો ભાગ પ્રક્રિયામાં દૂર કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, માથા વગરના મૃતાત્માને ઝીણવવું).

ડરામણી ગ્રાહક માહિતી અને તૈલી માછલીનો ઉપયોગ કરવાના ભયંકર અપ્રિય પરિણામો વિશે મંતવ્યો બધી પ્રજાતિઓ પર લાગુ થતી નથી, પરંતુ માત્ર રુવેટ (જીપ્પીલ પરિવારના મેકરેલની એક પ્રજાતિમાં). આ માછલી ખૂબ ચીકણું છે અને તેમાં બિન-સુપાચ્ય પ્રાણી મીણની મોટી માત્રા શામેલ છે. રુવેટાના એકદમ મધ્યમ જથ્થા સાથે પણ, અપ્રિય પરિણામ આવી શકે છે, એટલે કે: એક મજબૂત જાડા અસર, ક્યારેક અનૈચ્છિક એપિસોડ સાથે.

કોઈ પણ કિસ્સામાં, બટરફિશના 2-3 ટુકડામાં થોડીક માત્રામાં ઉપયોગ થવો જોઈએ, અઠવાડિયાના 1-2 વારથી વધુ નહીં.