મોટા ભાગે, અલબત્ત, વાઇન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અને માત્ર થોડા જ જાણે છે કે ડોગરોઝ જેવા ઉપયોગી બેરીથી પણ, એક સ્વાદિષ્ટ દારૂ મળી શકે છે. ડોગરોઝથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો, હવે શીખો
કૂતરામાંથી વાઇન ઘરે આવ્યા - રેસીપી
ઘટકો:
- ફળ તાજી હિપ્સ - 3 કિગ્રા;
- કિસમિસ નકામા - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 કિલો;
- પીવાના પાણી - 10 લિટર.
તૈયારી
કૂતરાના ફળનો ગુલાબ લાકડાના રોલિંગ પીનથી દબાવવામાં આવે છે. જો આપણે શુષ્ક બેરીઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો આપણે તેમને અર્ધા ભાગમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. બોન્સ દૂર કરી શકાતા નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 2 કિલો ખાંડ સાથે પાણી 2 લિટર મિશ્રણ દો, તેને ઉકળવા દો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા, stirring અને સફેદ ફીણ દૂર. સીરપને 30 ડિગ્રી સુધી ઠંડું દો
અમે કૂતરાના બેરીને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકીને મૂકી, ખાંડની ચાસણી, બાકીના પાણી અને કિસમિસ રેડતા. તમે તેને ધોઈ શકતા નથી, કારણ કે સપાટી પર જંગલી ખમીર છે, જેને અમે આથો લાવવાની જરૂર છે. ટાંકીના સમાવિષ્ટો મિશ્રિત હોય છે, આપણે જાળીની ગરદન બાંધીએ છીએ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 3-4 દિવસ મુકીએ છીએ. આ સાથે દિવસમાં એક વખત ભળવું જરૂરી છે. જ્યારે આથો પ્રથમ સંકેતો દેખાય છે, તરત જ આથો ટાંકી માં મિશ્રણ રેડવાની. અમે આંગળી પર એક છિદ્ર સાથે હાઈડ્રોલિક સીલ અથવા રબર હાથમોજું મૂકી છે. અમે ગરમ શ્યામ જગ્યાએ બોટલ મૂકી.
એક અઠવાડીયા પછી, વાસણને ગેશ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, મેશને અલગ કરે છે. આથેલા રસમાં બાકીના ખાંડને ઉમેરો અને સેપ્ટમ ફરી સ્થાપિત કરો. લગભગ 4-6 અઠવાડિયા પછી હાથમોજું ધોવાઈ જશે અથવા હાઇડ્રોલિક સીલ ઉકળશે નહીં. તળિયે તમે કચરા જોઈ શકો છો, અને દ્રાક્ષવાળો ચમકશે. આનો અર્થ એ છે કે સક્રિય આથોની પ્રક્રિયા પહેલાથી જ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે અને અમને વધુ પગલા લેવાની જરૂર છે.
તેથી, અમે એક નળી મારફતે અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં યુવાન વાઇન રેડવું. આ કાળજીપૂર્વક કરો જેથી કચરાને સ્પર્શ ન કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો વધુ ખાંડ અથવા વોડકા ઉમેરો. અમે સ્ટોરેજ ટેંક્સને ટોચ પર ભરો, ચુસ્તપણે સીલ કરો અને તેમને વૃદ્ધત્વ માટે ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડો. તૈયાર બાટલીમાં આશરે 3 મહિના પછી વાઇન દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી ઠંડીમાં સીલ અને સીલ થાય છે.
યીસ્ટ સાથે ડોગરોઝથી વાઇન
ઘટકો:
- તાજા હિપ્સ - 1 કિલો;
- ઝડપી ક્રિયા આથો - 10 જી;
- શુદ્ધ પાણી - 7 લિટર;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 2/3 tsp.
તૈયારી
રીપેનને મારા ચાલતા પાણીમાંથી હિપ્સ ઉગાડ્યાં, તેમને વાટકી અને બોટલમાં મૂકો. પાણી અને ખાંડના ચાસણીને તૈયાર કરો, તેને લગભગ 20 ડિગ્રી સુધી ઠંડું કરો, તેને ડોગરોઝ રેડવું અને આથો ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને, પીણું એક અઠવાડિયા માટે આગ્રહ રાખે છે, પછી તે સારી ફિલ્ટર અને બોટલ માં dispensed છે. ઠંડી જગ્યાએ વાઇન રાખો.
કૂતરામાંથી વાઇનની તૈયારી વધારી
ઘટકો:
- પીવાના પાણી - 3 લિટર;
- જંગલી ગુલાબ હિપ્સ - 800 જી;
- ખાંડ - 800 ગ્રામ
તૈયારી
પાકેલા કૂતરા કાળજીપૂર્વક વધ્યા. હાડકાં 5 લિટરની ક્ષમતા સાથે એક બરણીમાં કાઢીને રેડવામાં આવ્યા. ઉપરથી ઠંડુ ખાંડની ચાસણી રેડવાની છે, જે 3 લિટર પાણી અને 1 કિલો ખાંડમાંથી તૈયાર છે. અમે કાપડ સાથેના કવરને આવરી લઈ શકીએ અને તેને 3 મહિના માટે છોડી દઈશું. આ કિસ્સામાં, બેંક સમયાંતરે હચમચી જાય છે. તે પછી, અમે પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, તેને બોટલમાં વિતરિત કરીએ છીએ, તેને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો અને તે ભોંયતળિયું મોકલો. લાંબા સમય સુધી વાઇન રહે છે, વધુ સ્વાદિષ્ટ તે ચાલુ કરશે.
કૂતરામાંથી હોમમેઇડ દારૂ પોલિશ રેસીપી અનુસાર ગુલાબ
ઘટકો:
- તાજા કૂતરો ગુલાબ - 1 કિલો;
- ગરમ પાણી - 13 કિલો;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2,8 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
તાજા બેરીઓથી આપણે બીજ દૂર કરીએ છીએ, કારણ કે તેઓ ફિનિશ્ડ પીણું કડવાશ આપે છે. મોટી બોટલમાં ફળો મૂકો પાણીમાંથી અને ખાંડના સંપૂર્ણ જથ્થામાં 2/3, ચાસણીને રાંધવા, તેમાં લીંબુના રસને મુકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ચાસણી ભરો પછીના દિવસે યીસ્ટ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, એક કન્ટેનરમાં મિશ્રણ રેડવું અને તેને હલાવો. અમે બોટલ પર પાણીની સીલ મૂકી અને તેને હૂંફમાં આથો લાવવા માટે છોડી દીધું. સક્રિય પ્રક્રિયાની શરૂઆત પછી 5 દિવસ પછી આપણે ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, કેટલાક આથોવાળા પ્રવાહીને સૂકવવામાં આવે છે, પછી તેમાં બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. વાઇન આશરે 5-6 અઠવાડિયા ભટકતો રહે છે. પછી અમે કાળજીપૂર્વક તેને રચનાના કચરામાંથી મર્જ કરી દઈશું, તેને કન્ટેનરમાં વહેંચી દો, તે ઠંડામાં દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા બે મહિના સુધી ઊભા રહો.