કોટેજ પનીર ઉત્તરી અને પૂર્વીય યુરોપના દેશો માટે એક નોંધપાત્ર ખાટા-દૂધ ઉત્પાદન છે. છાશને અનુગામી છૂટા કર્યા પછી દૂધ આથો લાવીને દહીં મેળવી શકાય છે. કોટેજ પનીર ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણમાં સ્વાદિષ્ટ છે અથવા અન્ય ઉમેરણો (મધ, જામ, ગ્રીન્સ, બાફેલી ઇંડા, ફળો, બદામ) સાથે સ્વાદવાળી છે. ઉપરાંત, કોટેજ પનીરનો ઉપયોગ રાંધવાની અને વધુ જટિલ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રોલ્સ.
કુટીર ચીઝ પિટા બ્રેડ સાથે રોલ કરો
ઘટકો:
- કોટેજ પનીર;
- અર્જેન્ટીના પાતળા;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- લસણ;
- લાલ ગરમ મરી;
- મીઠું
તૈયારી
સ્વાદ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કોટેજ પનીર, જો તે ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમે થોડી જાડા ખાટા ક્રીમ અથવા ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરી શકો છો. હાથમાં પ્રેસ લસણ અને સુગંધિત હોટ લાલ મરી (તાજા અથવા સૂકી જમીન) દ્વારા કોતરવામાં, ઉડીથી અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો. તમે અદલાબદલી મીઠી તાજા લાલ મરી પણ ઉમેરી શકો છો. અને, જો તમે ઇચ્છો તો, કોઈપણ સુકા જમીનની મસાલા બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો, જમણી કદના લંબચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારના આર્મેનિયન લાવાશના ટુકડા કાપીને અને દળ ભરવાથી રોલ્સ પત્રક કરો. તમે તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 15-20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સહેજ સાલે બ્રે You કરી શકો છો.
કોટેજ પનીર સાથે પેનકેક રોલ
તૈયારી
થોડા મોટા પૅનકૅક્સ બનાવો (અથવા ઘરના રસોડામાં લંબચોરસ-આકારના પૅનકૅક્સ ખરીદો). પહેલાની રેસીપી (ઉપર જુઓ) ની જેમ જ ભરવા કરો.
તમે કુટીર પનીર સાથે રોલ્સ કરી શકો છો, વિવિધ પ્રકારનાં કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો (ખમીર તાજા અથવા માખણ, ખીલેલું, કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમ વગેરે પર બેઝડોરોઝવેવોઇ).
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું અને અન્ય પ્રકારના કણકથી, કુટીર પનીર સાથે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ (અથવા અથાણું બ્રિન્ઝા) સાથે ભરેલા રોલ્સને સારી બનાવવો. કોટેજ પનીર 2/3 ભાગ અથવા 3/4, અને પનીર, અનુક્રમે, 1/3 અથવા કુલ 1/4 ભાગ લો. હરિયાળી, લસણ અને મસાલાઓ જેમ કે સ્ટફિંગનો સ્વાદ પણ હાનિ પહોંચાડશે નહીં, તેમ છતાં તેનું સંચાલન કરવું શક્ય છે અને તેમના વિના.
આથો અથવા પફ પેસ્ટ્રી વિવિધ દુકાનો અથવા કેટરિંગના બિંદુઓ પર ખરીદી શકાય છે, અને તમે જાતે રસોઈ સાથે જિપ્સી કરી શકો છો
કોટેજ પનીર સાથે બટેટા અને ગાજર રોલ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજુ બટાટા તાજી તૈયાર - 300 ગ્રામ;
- સમગ્ર ઘઉંનો લોટ - આશરે 1 કપ;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- કુટીર ચીઝ (માધ્યમ અથવા ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી કરતાં વધુ સારી) - આશરે 300-400 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- મીઠું;
- ગરમ લાલ મરી જમીન
તૈયારી
શરૂ કરવા માટે, અમે કણક ભેળવી: ઇંડા અને લોટ (અમે લોટ સાથે સુસંગતતા સુધારવા) સાથે છૂંદેલા બટાકાની ભળવું. કોઈપણ રીતે, અમે 1.5 સે.મી. જાડા વિશે લંબચોરસ સ્તર રચે છે અને તેને વરખ શીટ પર મૂકવું, greased.
પછી તમે તેને હલ કરી શકો છો અને ભરણ કરી શકો છો: લોટની ગાજર, સમારેલી લસણ અને મસાલા, ગરમ લાલ મરી સાથે સિઝનમાં મીઠું ચડાવેલું દહીં મિક્સ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
અમે બટાટાના કણક પર ભરણને ફેલાવીએ છીએ અને તેને રોલમાં લપેટીએ છીએ. આશરે 25-30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. અમે વરખને છંટકાવ, તે ઠંડું અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી. અમે એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપે છે
દહીં ભરીને (ઉપરોક્ત વાનગીઓમાંની જેમ જ) ઉપયોગ કરીને, તમે કોટેજ પનીર સાથે માંસલોકને સાલે બ્રે. કરી શકો છો.
કુટીર પનીર સાથે મીટલોફ
ઘટકો:
- નાના અથવા મધ્યમ નાજુકાઈના માંસ (ચિકન માંસની હાજરી સાથે વધુ સારી રીતે મિશ્રિત - સારા પ્લાસ્ટિસિટી હશે) - આશરે 400-500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- ઘઉંના લોટ - લગભગ 05-1 કપ;
- દહીં ભરવા (ઉપર જુઓ);
- શુષ્ક જમીન મસાલા
તૈયારી
નાજુકાઈવાળા માંસમાં, ગોળાને ઉમેરો, ભેગા અથવા બ્લેન્ડર, ઇંડા, જમીન મસાલા અને લોટમાં સારી જમીન. એક લંબચોરસ રચનાના સ્વરૂપમાં ગ્રીનઝ્ડ વરખના શીટ પર સંપૂર્ણપણે ભળી અને ફેલાવો. અમે દહીંને ઉપરથી ભરીને ફેલાવીએ છીએ અને તેને રોલ્સ સાથે લપેટીએ છીએ. માધ્યમ તાપમાનમાં 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની પટ્ટીમાં કિનારીઓ અને ગરમીથી પકડો. કટીંગ કરતા પહેલા અને તમારે કૂલ કરવાની જરૂર છે.