સાર્વક્રાઉટ સાથે વારેનીકી - રેસીપી

વેરાનીકી એ યુક્રેનિયન રાંધણકળાનો સંપ્રદાય વાનગી છે, જે અન્ય લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે. વેરાનિકી પેલ્મેનની જેવી વસ્તુઓ છે, તેઓ પૂરવણીમાં વિવિધ સાથે બેખમીર કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વારેનીકી માટે ભરવાનાં વિવિધ પ્રકારો અસંખ્ય હોવાનું જાણીતું છે, કુટીર ચીઝ, બાફેલા બટાટા, મશરૂમ્સ, શાકભાજી, બાફેલી નાજુકાઈના માંસ અને ફળો પણ છે. વેરાનિકી (તેમજ પેલેમેન અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો) રાંધવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમ અને / અથવા માખણ અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સૉસ, ફ્રાઈસ અને ગ્રેચીઝ સાથે ફળની સાથે ડેઝર્ટ ડ્યૂપીંગ્સ ફળો સિરપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

અમે તમને ખાતર સાર્વક્રાઉટ સાથે વારેનીકી રસોઇ કેવી રીતે કહીશું. તમામ પરંપરાગત અથાણાંમાંથી, સાર્વક્રાઉટ તેમાંથી ડુંગલિંગ માટે ભરવા માટે સૌથી ઉપયોગી છે, તે સામાન્ય રીતે ડુંગળીથી ધોવાઇ અને સ્ટયૂડ થાય છે, ક્યારેક અન્ય ઉત્પાદનો જેને સાર્વક્રાઉટ શાંતિથી સંયોજિત કરે છે તે ઉમેરીને.

કોબીથી ડુપ્લિંગ્સ માટેના ડૌગને સૌથી સરળ તાજા (લોટ + પાણી) બનાવી શકે છે અથવા દૂધ અથવા કિફિર પર ઇંડા સાથે કણક ભેળવી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટ સાથે લૅટેન ડમ્પિંગ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - આશરે 2 કપ;
• પાણી - 1 કરતાં વધુ કપ;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;

ભરવા માટે:

• સાર્વક્રાઉટ - લગભગ 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી

તૈયારી

મીઠાના ચપટીના ઉમેરા સાથે લોટ અને પાણીથી અમે કણક લોટ, કોમમાં રોલ અને "આરામ" સેટ કરો.

અમે રંગીન સાર્વક્રાઉટમાં મુકીએ છીએ, ધોઈ નાખીએ છીએ અને થોડું સ્ક્વીઝ કરીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરીએ.

ઉડીથી છીણેલા ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં શેકીને પાનમાં થોડું ફ્રાય કરો. કોબી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ 20 થી વધુ મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક જગાડવો.

અમે કણકને પાતળા સ્તરમાં કાપીએ છીએ, રાઉન્ડ કાચ અથવા પંચીંગ ફોર્મ સાથે સબસ્ટ્રેટને કાપી નાખો. દરેક સબસ્ટ્રેટના કેન્દ્રમાં, ભરવાનું એક ગઠ્ઠું મૂકો અને ડમ્પિંગની કિનારીઓને તોડી નાખો. તમે તુરંત તૈયાર કરી શકો છો અને વધુ વેરાનિકી, પછી તેઓ ફ્રોઝન હોવું જ જોઈએ, ફ્રીઝરમાં (એક સ્થાનાંતરિત પેકેજને તબદીલ કરી શકાય છે) એક પ્લેટમાં પ્લેટ પર મૂકવા.

અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકળવા, 2-3 મિનિટ માટે ચડતા પછી ડુપ્લિંગ કડક નથી મૂકે અને ઉકળવા

લીન તેલ સાથે પીરસવામાં, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે અનુભવી.

સાર્વક્રાઉટ, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે ભરેલી વારેનીકી - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - લગભગ 2 કપ અથવા સહેજ વધુ;
• દૂધ - 2/3 કપ;
• ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;

ભરવા માટે:

• સાર્વક્રાઉટ - લગભગ 400 ગ્રામ;
• તાજાં ખવાય છે - 5-8 ટુકડા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• માખણ, ઓગાળવામાં માખણ અથવા ચરબી (હંસ, ચિકન, પોર્ક);
• મસાલા જમીન (મરી કાળા અને લાલ, ધાણા, લવિંગ, જાયફળ);

ચટણી માટે:

• ખાટા ક્રીમ;
• લસણ;
• ફ્રેશ ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે એક ચાંદીના માં સાર્વક્રાઉટ ધોવા અને છોડી દો, તે ડ્રેઇન કરે છે. અમે sifted લોટ, દૂધ અને ઇંડા ના કણક ભેળવી જ્યારે કણક ઓગાળવામાં માખણ અથવા ફ્રાયિંગ પૅન પર, ઉડી કટ ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ફ્રાય કરે છે, તે પછી ક્યારેક કોબી અને મસાલાઓ સાથે 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ લગાડવો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.

કણકને એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, એક વેધન સ્વરૂપ અથવા રાઉન્ડ કાચને સબસ્ટ્રેટ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. સબસ્ટ્રેટના કેન્દ્રમાં ભરવાનું એક ગઠ્ઠું હતું અને ડુંગળના કિનારીઓને ચુસ્ત રીતે તોડીને.

ઉકળતા પાણી સાથે અમે એક પૅન માં ડુપ્લિંગ્સ ફેંકવું અને સરફેસ પછી 3-5 મિનિટ ઉકળવા. અમે મોટા અવાજ સાથે બહાર કાઢો. અદલાબદલી લસણ સાથે પીરસવામાં ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે, અને તાજા સમારેલી ઊગવું સાથે છંટકાવ. તમે પહેલાં આ ઓગાળવામાં માખણમાં ડમ્પ્લિંગને થોડું રસોઇ કરી શકો છો. આવા અદ્ભુત વાની હેઠળ, સૉસરીડિશ, સ્લિક્સ અથવા અન્ય મજબૂત કડવો અથવા બેરી ટિંકચર સાથે બીજી સ્વાદિષ્ટ મધ ગોરીલ્કાના ગ્લાસની સેવા આપવાનું સારું છે. પરંતુ તમારે વારેનીકીને બ્રેડ આપવાની જરૂર નથી.