આલ્કોહોલિક પીણું પીણું હંમેશા રેસીપી સાથે સંપૂર્ણ પાલન અને તે જ સમયે ખર્ચાળ નથી પેદા કરવામાં આવે છે. કપાતથી તમારા પોતાના હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટે તે ખૂબ સરળ અને સસ્તી છે
કાળા કિસમિસમાંથી હોમમેઇડ દારૂ
આ બેરી દરેક સાઇટ પર વ્યવહારીક વધે છે, એટલે કે પીણું, પ્રતિરક્ષા મજબૂત બનાવવા પ્રોત્સાહન આપે છે, અસામાન્ય સ્વાદ સાથે આત્માની કોઈપણ ગુણવાન સરળતાથી તૈયાર કરશે છેવટે, ઘરમાં કિસમથી વાઇન મેળવવામાં ખાસ રાંધણ જ્ઞાન જરૂરી નથી.
ઘટકો:
- કાળા કિસમિસ તાજા (ઢીલું નહીં) - 3 કિલો;
- સફેદ દાણાદાર ખાંડ - 475 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2 લિટર.
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક કિસમિસને ટ્વિગ્સ અને પાંદડાઓમાંથી સાફ કરવા માટે કાપી નાખો. યાદ રાખો કે તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ન ધોવી શકો છો: તેમની સપાટી પર ખમીર છે, જે આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, અને તેથી, કિસમિસમાંથી વાઇનનું ઉત્પાદન. હવે મેશ તૈયાર કરો: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બેરી મૂકી અને વાવાઝોડું સાથે સારી રીતે યાદ. એક લિટર પાણીમાં રેડવું, બધું સારી રીતે ભળીને ચાર દિવસ સુધી પાણી છોડવું. સમયાંતરે મેશને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
આ પછી, મિશ્રણને ચીઝક્લોથ અથવા ચાળણી દ્વારા દબાવો, બીજા લિટર પાણી અને મિશ્રણ ઉમેરો. સ્વચ્છ અને શુષ્ક બોટલ પર ખાલી રેડવાની છે અને ખાંડ માં રેડવાની છે. પ્રત્યેક બોટલની ગરદન પર, રબરના મોજાંને પંકર આંગળીથી મુકો અને 1.5 મહિના માટે પ્રકાશની મર્યાદિત ઍક્સેસ સાથે ઠંડીમાં કન્ટેનર મૂકો. કાદવમાંથી તૈયાર કરેલા પીણાંને અલગ કરો, નાની બાટલીઓ પર રેડીને, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભરવાડમાં પગરખું અને સ્ટોર કરો.
હોમમેઇડ રેડ્રુઅન્ટ વાઇન
આવા પીણાંમાં લાલ કરન્ટસ ઓછા સમયમાં વપરાય છે, પરંતુ વાઇનનો સ્વાદ ખૂબ જ અસામાન્ય હશે. જો તમે તેને વિશિષ્ટ પ્રસંગો માટે સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે સમસ્યા વિના મહેમાનોને ઓચિંતી કરી શકશો. લાલ કુકન્ટ વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે , તમારે નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ.
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 5 કિલો;
- ખાંડ-રેતી - 2 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 5 લિટર.
તૈયારી
કિસાર્ટ દ્વારા જાઓ, બધા કચરો અને બગડેલું બેરી દૂર કરો, પરંતુ તેમને ધોવા નહીં. ક્રીમ તમારા હાથ સાથે અથવા મિક્સર અથવા રોલિંગ પીન સાથે કિસમિસ. થોડું ગરમ પાણી (25-29 ડિગ્રી) ચમચો બનાવવા માટે એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્રણ વિશાળ ગરદન સાથે મોટા કન્ટેનરમાં બેરી સમૂહને ભરો, ચાસણી સાથે ભરો અને સારી રીતે ભળી દો. રૂમના તાપમાને પ્રકાશની મર્યાદિત ઍક્સેસ સાથે 3-4 દિવસ માટે જાળી અને સ્થળની ગરદન બાંધવી. દિવસમાં બે વાર, કન્ટેનરની સામગ્રીને ઉતારીએ, ઉપપ્લીવયા પોપ અપ માંસ.
તે પછી, રસને જાળીમાં ફિલ્ટર કરો અને તેને ફેઇલર (તે વોલ્યુમના 3/4 જેટલું ભરવામાં આવવું જોઈએ) માં રેડવું. તેની ગરદન પર પંકચર્ડ આંગળીઓ સાથે રબરના હાથની વાટણ મૂકીને અને 20-45 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ભટકવાની વાઇન છોડી દો. 5 દિવસ પછી, અડધો લિટર વાવટને એક અલગ બાઉલમાં મર્જ કરો, 500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો, પરિણામી ચાસણીને પાછા આથો કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને હાથમોજું સાથે બંધ કરો. અન્ય પાંચ દિવસ પછી જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
પછી એક નળીની મદદ સાથે કાદવમાંથી વાઇન દૂર કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો ખાંડ અથવા વોડકા (આલ્કોહોલ) ઉમેરો, ફરી એક હાથમોજું સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને તેને બે મહિના માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં મોકલવા માટે પકવવું. તે પછી, નાની બોટલ પર પીણું રેડવામાં આવે છે.
ઘરે સફેદ કિસન્ટ વાઇન
જો, કોઈ કારણોસર, તમને દારૂ ખરીદવા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે, તો આ પીણાં માટે કુટુંબની ઉજવણી એપરોપોસ કરતાં વધુ હશે. ઘર પર કરન્ટસ માંથી વાઇન માટે આ રેસીપી ઉત્સાહી સરળ છે.
ઘટકો:
- પાણી 4.5 લિટર;
- સફેદ કિસમિસનો રસ - 4 લીટર;
- ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડનું સફેદ, નાનું - 2.4 કિલો.
તૈયારી
પાકેલાં બેરીઓમાંથી ક્રસ અથવા દબાવો સાથે રસ સ્વીચ કરો. તે માટે 1.6 કિગ્રા ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. છેલ્લો એક આ પ્રમાણે થાય છે: અમે સફેદ કિસમિસ ધોઇએ છીએ, તેને લાકડાના વાસણોમાં લોટ કરો અને 1: 3 ના પ્રમાણમાં ખાંડ રેડવું. મિશ્રણને મિક્સ કરો અને થોડાક દિવસો માટે તેને ગરમ અંધારાવાળી જગ્યાએ મોકલો. લીટર 30 ગ્રામના રેશિયોના આધારે, વાવેતરમાં ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે.
ખંજવાળ ઉમેરીને, ઓરડાના તાપમાને 7-10 દિવસ માટે વાનોનો છોડ છોડી દો. હવે તેમાં વોડકા રેડવું, આપેલ છે કે આ પીણું એક લિટર 10 લિટર વાઇન માટે રચાયેલ છે. બધા મિશ્ર અને 5 વધુ દિવસ માટે રાખવામાં. પછી અમે વાઇન ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને બાકીની ખાંડને આવરી લઈએ છીએ, પછી બોટલમાં રેડવું અને 2-3 વધુ મહિના સુધી ઊભા રહેવું.