કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણની ક્રીમ

આધુનિક રસોઈ બનાવવી ક્રિમ બનાવવા માટે ઘણાં વાનગીઓ જાણે છે. ટેન્ડર, પ્રોટીન, તેલ - કોઈપણ ક્રીમ તેના પોતાના માર્ગમાં સારું છે. દાખલા તરીકે, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ક્રીમ લો, જે તેના ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને આભારી છે, લગભગ કોઈ પણ કેકના કેકના ગર્ભાધાન માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

બધા રાંધણ વાનગીઓની જેમ, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેની ક્રીમ મૂળભૂત અને વ્યુત્પન્ન વાનગીઓ છે જે રેસીપીમાં ઉત્પાદનની માત્રામાં એક અથવા બે નવા ઘટકોને ઉમેરવા અથવા બદલીને, અથવા પૂરક સ્વરૂપમાં અલગ પાડે છે. પાઠ્યપુસ્તકમાં "રસોઈ મીઠાઇની ઉત્પાદનોની ટેકનોલોજી", જે લગભગ તમામ હલવાઈને હૃદય દ્વારા ખબર છે, આ ક્રીમ ક્રીમી તરીકે સૂચિબદ્ધ છે, પરંતુ ક્રીમ તેની રચનામાં દાખલ થતી નથી, અને આ ક્રીમ બનાવવા માટેનું મુખ્ય ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક માખણને હરાવે છે. પરંતુ, અજ્ઞાનીને મૂંઝવતા નહી, અમે લોકોની ભાષામાં પરિચિત વસ્તુઓને બોલાવીશું.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ તેલ

ઘટકો:

• માખણ - 500-550 ગ્રામ;
• વરાળવાળા દૂધ - 220 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 250-280 ગ્રામ;
• વેનીલા પાવડર - 5 ગ્રામ;
• કોગનેક અથવા ડેઝર્ટ વાઇન - 2 જી;
• ઉપજ: 1000 જી

શણગાર માટે, આ ક્રીમનો ઉપયોગ બૅન્ડિંગ સિમ્સ, સરફેસ લ્યુબ્રિકેશન અને કેકની બાજુની બાજુઓ માટે કરવામાં આવે છે.

ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ દૂર કરવાની જરૂર છે, અને રાહ જુઓ જ્યાં સુધી આ ઉત્પાદનો કુદરતી રીતે નજીકના ઓરડાના તાપમાને ગરમ ન કરે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી, તેલને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને એકસરખી, કૂણું સમૂહ સ્વરૂપો સુધી મિક્સર સાથે સારી રીતે મારવામાં આવે છે. સુગર પાવડર પહેલાથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે ધીમે ધીમે તેલમાં રેડવામાં આવે છે, તે ઝટકવું ચાલુ રાખે છે. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયા ફોલ્લીઓ અને એકરૂપતા ફરીથી મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી ચાલે છે (સામાન્ય રીતે તે દસ મિનિટથી વધુ નથી), ચાબુક - મારના અંતે, વેનીલા પાવડર, કોગ્નેક અથવા વાઇન ઉમેરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કોકો સાથે માખણની ક્રીમ

આ ક્રીમ માટેની વાનગી મુખ્યથી અલગ નથી, પરંતુ ચાબુક - મારના અંતે, 50 ગ્રામ sifted કોકો પાવડર પરિણામી માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી કોફી ક્રીમ

કોફી સીરપ માટે કાચા:

• ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• શેકેલા કોફી - 5 જી;
• પાણી - 40 ગ્રામ

કોફી સીરપ બનાવવા માટે, કોફી અર્ક (એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી કોફી અને પાણી (1: 3) નો ઉકેલ, જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરો), ખાંડ અને બોઇલ ઉમેરો. ચાબૂક મારી માખણમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ઘનીકરણ સમયે ઠંડુ ચાસણીને ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, ક્રીમ માટે ફલેર્સ ફિટ મૅસ્ડ ટાસ્ટેડ બદામ, જામ, ચાબુક - મારના અંતમાં ઉમેરાય છે અને તેના સામૂહિક વિતરણમાં સરખે ભાગે વહેંચાયેલા છે. તમે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે માખણથી કેક માટે ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો, અને ખાટા ક્રીમના ઉમેરા (એક દંપતિ ચમચી).

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે માખણનું ક્રીમ "નવું"

શરૂઆતમાં, તમારે સીરપ (પાણીના એક ભાગ માટે ખાંડના 2 ભાગ) બનાવવાની જરૂર છે, તેને 110 ડિગ્રી તાપમાનના ઉકાળો, પછી ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. ચાસણીને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે (કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું પ્રમાણ મુખ્ય રેસીપી કરતાં બમણું ઓછું છે) અને ચાબૂક મારી માખણમાં રેડવામાં આવે છે. મુખ્ય રેસીપી પર વધુ.

ક્રીમ "નવું" માં તમે બદામ, કોકો પાઉડર, જામ ઉમેરી શકો છો.

ઉપયોગી ટીપ્સ: કે જેથી ક્રીમ નહી થાય, ઝટકવું મિક્સરની નીચી ગતિમાં થવું જોઈએ, ધીમે ધીમે તે વધારીને. ઉપરાંત, જ્યારે ચાબુક મારતી હોય ત્યારે ક્રીમને દૂર કરવા માટે, અમે વનસ્પતિ ચરબીની સામગ્રી વિના કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.