બ્લેક કેવિઆર એ સ્ટુર્જન પરિવારની માછલીનું કેવિઆયર છે: સ્ટેલાટ સ્ટુર્જન, કાંટો, બેલુગા, સ્ટુર્જન, જે એઝવ અને કેસ્પિયન સમુદ્રમાં ચીનના પ્રાંતોમાં અને ડેન્યુબની નીચલા પહોંચે છે. તે રોવર કુદરતી ઉત્પાદન છે, તેથી માનવ શરીર માટે અમૂલ્ય છે. રાજાઓ અને છોકરાના શાસનકાળ દરમિયાન, ગરીબ લોકો અને સમૃદ્ધ બંને માટે કાળી કેવિઆરનો પ્રિય સારવાર હતો. સ્ટુર્જનની સતત કેચને કારણે, તેઓ લુપ્ત થવાની ધાર પર હતા, જેના પરિણામે આ પ્રોડક્ટની ઊંચી કિંમત થઈ.
કૃત્રિમ કાળા કેવિઆર
છેલ્લા સદીમાં, 1970 ના દાયકામાં, સોવિયેત વૈજ્ઞાનિકો કુદરતી કાળા કેવિઆરના સિમ્યુલેશન બનાવવા માટે બહાર આવ્યા હતા. અમારા સમયમાં, આ કૃત્રિમ કેવિઅર કુદરતી ઉત્પાદનો માટે એક સસ્તા વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેની સાથે, દેખાવ ઉપરાંત, તે સામાન્ય રીતે એકદમ કંઈ નથી. કુદરતી કેવિઆર અનુકરણના મુખ્ય પરિમાણો માત્ર અંશતઃ પત્રવ્યવહાર કરે છે. તેના ઉત્પાદન માટે ચિકન ઇંડા, જિલેટીન , હેરિંગ પ્રજાતિઓ, મીઠું અને ખાદ્ય રંગના માછલીનું માંસ પ્રોટીન વપરાય છે. કૃત્રિમ કાળા કેવિઆઅર કુદરતી સાથે જ સ્વાદ માટે છે અને કાળા કેવિઆર કુદરતીના લાભ અને નુકસાનને સહન કરતું નથી.
બ્લેક કેવિઆરના ઉપયોગી ગુણધર્મો
તે લાંબા સમય સુધી શરીર માટે કાળા caviar લાભ સાબિત કરવામાં આવી છે. તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી, તેમાં બળતરા વિરોધી અસર છે. તેના પોષક મૂલ્યને કારણે (કારણ કે કેવિઅર ઉપયોગી છે, ખાલી કેલરી નથી , જે તેને માંસ કરતાં ઘણી વખત વધુ ઉપયોગી બનાવે છે), તે બીમાર અને નબળા લોકોનો લાભ લેશે. બ્લેક કેવિઆરના શરીરમાં ઘટાડો પ્રતિરક્ષા, ઇસ્કેમિક હૃદય બિમારી, ગરીબ દ્રષ્ટિ સાથે હકારાત્મક અસર છે. તેના વારંવાર ઉપયોગથી, તે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને રોકવા માટે સક્ષમ છે. વૃદ્ધ લોકો અને બાળકો માટે, બ્લેક કેવિઆરના ફાયદા એ છે કે તે રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, માનસિક ક્ષમતા વધે છે, અને તાકાત આપે છે.
કાળા કેવિઆરના નુકસાન
શરીરને હાનિ પહોંચાડવી, કાળી કેવિઆર જ્યારે તેની અતિશય ઉપયોગ કરે છે ત્યારે માત્ર લાદવામાં આવે છે, પરંતુ તેનાથી વધુ પડતી માત્રાને પ્રાપ્ત કરવા માટે તેની કિંમત ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. સ્વાસ્થ્ય કાળી કેવિઅરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે અને જો તે ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હોય. એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં તે વધુ સારું ખરીદો. આ પ્રોડક્ટની કાળજીથી ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ, નર્સિંગ માતાઓ અને બાળકોને ત્રણ વર્ષ સુધી સારવાર કરવી જોઈએ.