એક શબ્દ "મધ" તરત જ ઘણાં સંગઠનોનું કારણ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે: સન્ની ઉનાળામાં, મધમાખ ઉછેરની એક જાત, તાજા દૂધ અને તાજુ બ્રેડનો પડછાયો, મધુર મધર સાથે ટોચ પર. અને એ પણ - એક હનીમૂન, મીઠી સમય, કલ્પિત પરંપરાઓ.
મધમાખી મધની ઘણી પ્રજાતિઓ છે કારણ કે ત્યાં પ્રકૃતિમાં મધના છોડ છે. દરેક પ્લાન્ટ મધની રાસાયણિક રચનાને અસર કરે છે અને તેનું નામ આપે છે - લિન્ડેન, બિયાંવાળું, બબૂલ, ફ્લોરલ, મેડોવ. મધમાખી હિથર, ચેસ્ટનટ, મસ્ટર્ડ, સૂર્યમુખી, રેપીસેડ, ડેંડિલિઅન, વગેરેથી પરાગ ભેગો કરે છે.
સમય જમાના જૂનાં સમયથી જાણીતી એક સ્વાદિષ્ટ દવા છે, અમારા પૂર્વજોએ તેનો ઉપયોગ માત્ર એક ઉપચાર તરીકે જ કર્યો નથી. પ્રાચીન રસમાં જંગલી મધના કલેક્ટરોને બોર્ટનીકી કહેવાય છે. રાષ્ટ્રીય અર્થતંત્રમાં આ હસ્તકલા ખૂબ જ મૂલ્યવાન હતા, અને રશિયા તેની સરહદોથી બહારના ગુણવત્તાયુક્ત મધની શ્રેષ્ઠ ઉપજ માટે પ્રસિદ્ધ હતો. હની એ ઘણા ખોરાક અને પીણાંનો ભાગ છે, તાજું અને માદક.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
કુદરતી મધની રચના "પ્રવાહી સોના" તરીકે ઓળખાતી કારણ વગર છે, જે ઔષધીય ગુણધર્મો છે, જે યુદ્ધ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા દાક્તરો છે. એન્ટીબેક્ટેરિઅલ, બેક્ટેરિક્સિકલ, બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથેની દવા તરીકે, ઘાને પાટો પાડવાનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ મધમાખીની રચના
વૈજ્ઞાનિકોએ માત્ર મધના ભૌતિક રચનાનો જ અભ્યાસ કર્યો, પણ રાસાયણિક પણ. તેમના ડેટા અનુસાર, મધમાં લગભગ 450 સંયોજનો ઘટકો છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, પરંતુ ઘણી રીતે મધ એક રહસ્ય રહે છે. મીઠી મધમાખી પ્રોડક્ટમાં ટ્રેસ તત્વોની સંખ્યા છે, તેનું એકાગ્રતા અને ગુણોત્તર દ્વારા રચના માનવ રક્તની સમાન છે.
એથલિટ્સ મધના લાભો નોંધે છે અને તેને વિશિષ્ટ પ્રોડક્ટ તરીકેની તરફેણ કરે છે:
- મધની મદદથી, તમે ઝડપથી તાલીમના કલાકો પર ખર્ચવામાં ઊર્જા પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો;
- સહનશક્તિ વધારો;
- શારિરીક તણાવના અનુકૂલન માટે સમય ઘટાડવો;
- રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા;
- મેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયાને વેગ આપો;
- લેક્ટિક એસિડના સ્નાયુઓને સાફ કરવાની ગતિ વધારવી;
- એકાગ્રતામાં સુધારો;
- ભૂખ અને સૂવાને સામાન્ય બનાવે છે;
- પાચનતંત્રની પ્રવૃત્તિને સંતુલિત કરવા માટે;
- પુનઃસ્થાપન માધ્યમ તરીકે વાપરવા માટે, ઘટાડેલી પ્રતિરક્ષા સાથે સંબંધિત સમસ્યાઓ સાથે;
- મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને રોકવા
મધની રચના એક અગત્યની સુવિધા છે - તેને લગભગ 100% જેટલા શરીરમાં શક્તિશાળી ઊર્જા ચાર્જ આપવામાં આવે છે.
હની અત્યંત પૌષ્ટિક પેદાશ છે, જે 100 ગ્રામની એપ્લિકેશન દૈનિક ઊર્જાની જરૂરિયાતના દસ ટકા સાથે પુખ્ત વયના આપશે. મધનું એક ચમચો આશરે 55 કેસીએલ અને લગભગ 17 ગ્રામ છે
મધની રચનામાં શું છે અને તેનો ઉપયોગ શું છે?
મધની રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, જે શરીર દ્વારા અસરકારક રીતે શોષાય છે, ખાસ કરીને શારીરિક શ્રમ પછી. હની ધીમે ધીમે અને સરળતાથી વિભાજીત થાય છે, પાચનતંત્ર ધીમે ધીમે દાખલ થાય છે, અને એવી રીતે કે રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર એકસમાન સમાન છે. મધના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, શર્કરાની સામગ્રી અલગ અલગ હોય છે, સરળ રાશિઓ ગ્લુકોઝ દ્વારા રજૂ થાય છે - 35% જેટલું, ફ્રુટૉટથી 40% સુધી અને માળખું દ્વારા વધુ જટીલ - ડિસકારાઇડ્સ, ટ્રાઇ-સેકરાઇડ્સ, વગેરે.
એસિડના મધ માં સમાયેલ:
- સફરજન;
- લીંબુ;
- ડેરી;
- એમ્બર;
- વાઇન;
- ઓક્સાલિક;
- કીડી
મધના 100 ગ્રામમાં વિટામીનની રચના:
- વિટામિન બી 1 (થાઇમીન) - 0.01 એમજી;
- બી 2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.03 મિલિગ્રામ;
- બી 3 (નિઆસીન, નિકોટિનિક એસિડ) - 0.20 એમજી;
- બી 5 (પેન્થોફેનિક એસિડ) - 0.13 એમજી;
- બી 6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.10 એમજી;
- બી 8 (બાયોટિન) - 0.04 મિલિગ્રામ;
- બી 9 (ફોલિક એસિડ) - 15.00 એમસીજી;
- સી - એસકોર્બિક એસિડ - 2.0 એમજી.
આ તમામ વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયની અસર કરે છે. તેમની રચના વનસ્પતિના પ્રકારો પર આધારિત છે, જેમાંથી મધમાખી તેમના મિશ્રણ, તેના સંગ્રહના સમય, મધના સંગ્રહની શરતો અને નિયમોનો સંગ્રહ કરે છે.
ખનિજ સામગ્રી:
- પોટેશિયમ - 25 એમજી;
- કેલ્શિયમ - 4 એમજી;
- મેગ્નેશિયમ -2 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ - 25 એમજી;
- લોખંડ - 1.1 એમજી