જો તમે ઘરે બનાવેલા સોસેઝના મોટા પ્રશંસક છો, તો પછી નવું રસોડું ગેજેટ વિના - હેમ્સ - તમે હમણાં જ ન કરી શકો. હકીકત એ છે કે એક સરળ ઉપકરણ ઘર માંસ ઉત્પાદનો સરળ રસોઈ આપશે, વાનગીઓ કે જે હેમ રાંધવામાં કરી શકાય છે શ્રેણી પ્રમાણભૂત વાનગીઓમાં વર્ણવેલ મર્યાદા બહાર સુધી જઈ શકે છે ઉપરાંત.
ઉપકરણનું સિદ્ધાંત પ્રારંભિક છે: હેમ માટે ઘટકોનું મિશ્રણ ખોરાક ગ્રેડ સ્ટીલના સિલિન્ડરની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી તે પાણીથી ભરપૂર સરળ પન અથવા મલ્ટીવાર્કમાં ડૂબી જાય છે અને ઝરણા અને આવરણ સાથે નિયત સમયે પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં રાંધવામાં આવે છે. ઉપકરણ પ્રોડક્ટને દબાવીને પ્રદાન કરે છે, જે સામાન્ય રીતે ઘરે ઉપલબ્ધ નથી.
એક હેમ માં હોમમેઇડ હેમ - રેસીપી
નૈતિક ધોરણો સાથે પ્રમાણભૂત માંસના આધાર (ડુક્કર + ગોમાંસ) માંથી હૅમ રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ: બદામ અને પાઈન. સરળ પગલાંઓ, અને તહેવારોની કોષ્ટક માટે સ્માર્ટ તંદુરસ્ત નાસ્તો એક દંપતિ તૈયાર છે!
ઘટકો:
- પોર્ક (પૅલેટ) - 600 ગ્રામ;
- ગોમાંસ (પૅલેટ) - 400 ગ્રામ;
- અખરોટ - 50 ગ્રામ;
- સૂકા લસણ - 5 ગ્રામ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, દરિયાઈ મીઠું;
- કાર્બોરેટેડ પાણી - 70 એમએલ;
- prunes (પિટ્સ વિના) - 50 ગ્રામ.
તૈયારી
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને વધુ ટેક્ષ્ચર બનાવવા માટે, હૅમ માટેના કેટલાક માંસને માંસની બનાવટ અથવા નાજુકાઈના માંસમાં બ્લેન્ડરથી પીધેલું હોવું જોઈએ, અને બાકીના ભાગો હાથથી નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવશે. નાજુકાઈના માંસ અને નાજુકાઈના માંસના પ્રમાણને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી નથી, પરંતુ અંદાજિત વિતરણ અનુક્રમે 70% અને 30% હોવું જોઈએ.
આ રેસીપી અનુસાર હેમમાં તૈયાર કરવામાં માંસની તૈયારી સૌથી મહત્વાકાંક્ષી ભાગ છે. નાની વસ્તુ માટે આગળ - લસણ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રણ માંસ, ઉડી અદલાબદલી બદામ અને prunes ઉમેરો, અને પછી કાર્બોનેટેડ પાણી સાથે ઘટકો ભેગા.
ઉપકરણની ટ્યુબમાં આપણે પકવવા માટે સ્લીવ્ઝ દાખલ કરીએ છીએ, તેને ગીચતાથી નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરો અને તેને બંને બાજુએ ઠીક કરો. અમે lids સાથે હૅમની બાજુઓને આવરી લે છે અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ભાવિ હેમ છોડી દો. થોડા સમય પછી, સ્ટોવ પર અથવા મલ્ટિવર્ક ("મલ્ટીપોવર" મોડ) માં નિયમિત પાનમાં 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ પાણીમાં ઉપકરણ મૂકો. 2 કલાક પછી, હોમમેઇડ ફુલમો ઉત્પાદનને દૂર કરી શકાય છે અને ઠંડુ થઈ શકે છે. ઠંડક પર, ઓપનિંગ વગર હેમને 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેથી ઉત્પાદન આખરે સંકુચિત થઈ જાય, અને ત્યારબાદ કાઢવામાં અને સ્વાદમાં આવે.
હેમ માં હોમમેઇડ ફુલમો - રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક (ચરબી) - 600 ગ્રામ;
- ગોમાંસ (ફેટી નથી) - 450 ગ્રામ;
- દૂધ - 230 મિલી;
- માંસ માટે સૂકા ઔષધોનું મિશ્રણ - 5 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- સ્ટાર્ચ - 3 જી
તૈયારી
હેમ માટે ફુલમોની વાનગી સરળ છે: ફિલ્મો અને નસોમાંથી માંસને સાફ કરીને, તેને સમઘનનું કાપીને બ્લેન્ડર સાથે વાટવું. મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને સ્ટાર્ચ સાથે નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, ઇંડા ઉમેરો અને તેને બ્લેન્ડર બાઉલમાં પાછું ફેરવો. હવે અમે અમારા મિશ્રણને ઠંડા દૂધ સાથે પાતળું બનાવીએ છીએ અને શેકેલા બેગમાં તેને ટ્રાન્સફર કરીએ છીએ. હેમને એકત્રિત હેમમાં ટ્રામ અને પાણીથી ભરપૂર મલ્ટીવાર્કમાં મૂકો.
"ક્વીનિંગ" મોડ પસંદ કરો અને રસોઈનો સમય 3 કલાક છે. એક કલાક અને અડધા પછી અમે બીજી બાજુએ હેમને ફેરવીએ છીએ જેથી સોસેજ બધી બાજુઓથી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે.
માંસ ઉપરાંત હૅમ માટે માછલીની વાનગીઓ પણ છે. તેમાંથી એક હવે માનવામાં આવે છે.
હેમ માં માછલી રોલ
ઘટકો:
- સૅલ્મોનની પેલેટ (અથવા અન્ય લાલ માછલી) - 1.2 કિલો;
- ગાજર - 240 જી;
- લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 80 જી;
- માછલી માટે મસાલાનો મિશ્રણ - 5 જી;
- સૂકા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ
તૈયારી
રીજ, હાડકાં અને ચામડીમાંથી માછલીની પટલને સાફ કર્યા પછી, તેને મોટા સમઘનમાં કાપીને તેને બ્લેન્ડરમાં મુકો અથવા તેને માંસની છાલમાંથી પસાર કરી દો. પરિણામે, એક સમાન માછલીની કતલ મેળવી લેવી જોઈએ, જે આપણે મોસમ, ઓલિવ અને ગાજર સાથે મિશ્રિત થઈ અને પછી હેમની અંદર પકવવા માટે સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે. ઉકાળવાથી 40 મિનિટ પછી મધ્યમ ગરમી પર આવી માછલી રોલ તૈયાર કરો. કટિંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે કાપો.