દાંડી સાથેનો પેં સૂપ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેમને તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, કાર્યદક્ષતા અને રાંધવાના સરળતા માટે પ્રેમ છે. આ વાનગી ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન લોકપ્રિય છે, કારણ કે એક હિમાચ્છાદન ચાલવાથી ગરમ સુગંધિત સૂપની પ્લેટ ખાવા માટે તે સરસ છે!
દાંડી સાથે ખારવાનો સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કરના કાચા ચામડી - 1 પીસી.;
- સૂકા વટાણા - 1 વસ્તુ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- તાજી વનસ્પતિ, મસાલા
તૈયારી
તેથી, ડુક્કરના દાંડીમાંથી ખારવાનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, અમે સૌ પ્રથમ તમામ ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક દાળો ધોવા, ઠંડા પાણી રેડવું અને ખાડો છોડી દો. ડુક્કરનું માંસ અમે એક મોટા પોટ પાણીમાં મૂકીએ છીએ, આગમાં મૂકે છે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો મૂળ ઉમેરો, આખા ગાજર, એક ગૂમડું લાવવા અને આશરે 2 કલાક માટે માંસનું કૂક છોડી દો.
સમય વીતી ગયા પછી, અમે ધીમેધીમે રડરને દૂર કરી દો, તેને ઠંડું કરો અને પથ્થરમાંથી માંસને અલગ પાડો. અમે સૉસૅપને અગ્નિમાં છોડી દઈએ છીએ, સૂપમાંથી મૂળ દૂર કરો અને તેમાં વટાણા ફેંકીએ છીએ. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી કાપી નાંખ્યું, અને ગાજર અને ડુંગળી - બ્રુસોચકામી જ્યારે વટાણા લગભગ તૈયાર હોય છે, ત્યારે અમે શાકભાજી ફેલાવીએ છીએ, ગરમીને ઘટાડે છે અને બોઇલમાં બધું લાવો છો. ભોજનના અંતે, સૂપને કાતરીય માંસનાં ટુકડાઓ, મીઠું, મરી સાથે ભરો અને લોરેલના પાનમાં મૂકો. તે બધા છે, ડુક્કરનું માંસ દાંડી સાથે વટાળા સૂપ તૈયાર છે!
ધૂમ્રપાન કરતું દાંડો સાથેનો પેં સૂપ
ઘટકો:
- બાફેલી અને પીધેલા શંક - 1 પીસી.;
- સૂકા વટાણા - 1 વસ્તુ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લીલા ડુંગળી - જો ઇચ્છિત;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- મસાલા
તૈયારી
ડ્રાય વટાણા અગાઉથી સૂકવવા અને સૂઈ જવા માટે આખી રાત રજા આપે છે. અમે ધોઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ધોળેલા ધોરણે ધોઈ નાખીએ છીએ, તેને ઠંડા સાથે ભરો
આ વખતે અમે બધી શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ: બટાકા અને ગાજર છંટકાવ, તેમને નાના બ્લોકો સાથે કાપીને, અને કિરણ અડધા રિંગ્સ દ્વારા કાપવામાં આવે છે. એક કલાક પછી, કાળજીપૂર્વક માંસને પૅનમાંથી બહાર કાઢો, અને સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. અમે તેને બોઇલ આપીએ છીએ અને તે પછી કાળજીપૂર્વક બટાટા ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજી ઢાંકણની સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે પથ્થરમાંથી ઠંડુ માંસને દૂર કરી દે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને સૂપ તૈયાર થાય તે પહેલાં 5 મિનિટ માટે પેનમાં ઉમેરો. મીઠું સાથે વાસણ, જમીનની મરી સ્વાદ, સિઝનમાં તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને પ્લેટ પર ફેલાવો.