સ્વાદિષ્ટ પાઈની તૈયારી એવી પ્રક્રિયા છે જે ખૂબ લાંબી હોય છે, જો માત્ર એક સારા ખમીર કણક તૈયાર હોવી જોઈએ, અને આ સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછા એક કલાક લે છે તમે ઓઈલ અને ડીપ ફ્રિંજ અથવા પાકો તૈયાર કરીને સમય બચાવો અથવા તેલના વિપુલ પ્રમાણમાં સરળ ફ્રાઈંગ પાન / બ્રેઝિયર કરી શકો છો. આ અમે આ સામગ્રીમાં શું કરીશું, એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા વિવિધ પૂરવણી સાથે પાઈને સમર્પિત.
એક શેકીને પાનમાં તળેલી, ખમીરના કણકની પાટ્ટીઓ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 475 મિલી;
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 1/2 ટીસ્પૂન
- ખાટા ક્રીમ - 5 જી;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- સોડા - 1/2 ચમચી;
- લોટ - 485 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 5 મી.
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના માંસ - 630 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- લસણ દાંત
તૈયારી
આ ટેસ્ટ રેસીપી માટે, કણકને ઘસવું માટે વિશિષ્ટ હૂકથી સ્થિર ખોરાક પ્રોસેસર હોવું તે સૌથી અનુકૂળ છે, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય તો, વાટકી કંપનીમાં એક સરળ લાકડાના ચમચી ઊંડા રીતે ઉપયોગમાં લેવાશે.
ખાંડની ચપટી સાથે દૂધને ગળવું અને તાત્કાલિક આથો સાથે પાતળું. યીસ્ટ સક્રિય થાય છે, જ્યારે ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા સાથે ઓગાળવામાં માખણ ચાબુક મારવો. ખાટી ક્રીમ મીઠું અને યીસ્ટ ઉકેલ સાથે ભળવું જ્યારે મિશ્રણ એકરૂપ બને છે, તેને હાઇડ્રેટેડ સોડામાં ઉમેરો અને લોટના ભાગમાં રેડવાની શરૂઆત કરો, જે ઓછી ઝડપે કણકને મિશ્રિત કરે છે. તમારા હાથમાં કાંસકો સમાપ્ત કરો અને 60 મિનિટથી ઓછા સમયમાં ગરમ થવા માટે છોડો.
ફાળવવામાં આવેલા સમયમાં ફાળવવામાં આવેલા સમયમાં પીઓના ભરવા માટે પૂરતા કરતાં વધારે છે, તે પ્રાથમિક છે. ડુંગળી અડધા રિંગ્સથી ભઠ્ઠીને તૈયાર કરો અને લસણની અદલાબદલી સાથે તેને ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસ સાથે ડુંગળીને મિક્સ કરો અને બાદમાં સંપૂર્ણ સજ્જતા લાવવા, મોસમ ભૂલી નહી.
કણકને ટર્નશાયકમાં નાખો અને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક સેવા પામ્સ વચ્ચે સપાટ, કેન્દ્રમાં ઠંડુ નાજુકાઈના માંસમાં મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી. નિરુત્સાહિત સુધી તેલના વિપુલતામાં પેટી તૈયાર કરો.
એક ફ્રાઈંગ પાન માં તળેલા પાણી પર પાઈ
ઘટકો:
- પાણી 240 મિલિ.
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ + ફ્રાઈંગ માટે;
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ચમચી;
- કોઈપણ સ્વાદ માટે ભરવા
તૈયારી
ખાંડના ચપટી સાથે ગરમ ગરમ પાણી અને માખણ, ખમીર, લોટ સાથે તેને ભેગા કરો. પરિણામી કણક, તેના વોલ્યુમ બમણું છે ત્યાં સુધી આરામ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, કણકને સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, પરિણામી કેકના મધ્યમાં પસંદ કરેલ ભરણને થોડું લોઅર કરો, ફળો અને જામથી લઈને માંસ અને ઇંડા સુધીના છેલ્લા કંઈપણ તમને ગમે છે. પાઈની કિનારીઓને કટ કરો અને તે સમય માટે બીજા સમય માટે છોડી દો કે તે તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરશે. ભાગોમાં પેટીઝને ફ્રાય કરો, તેમને વાસણો સાથે ક્લટરિંગ નહીં (ફ્રાઈંગ દરમિયાન કણકમાં વધારો થશે), જ્યાં સુધી ઉચ્ચારણ સોનેરી રંગ પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાઇડ ફાસ્ટ આથો પાઈ
સ્પીડ અને યીસ્ટના કણક અસંગત છે, આ વાનગીમાં ઠોકી જવાનું શક્ય ન હતું ત્યાં સુધી અમને તે લાગતું હતું. પાઈ એ જ હૂંફાળુ અને ઘાતકી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, જેમ કે પ્રમાણભૂત રાંધણ તકનીકની સાથે, પરંતુ ઓછામાં ઓછો સમય ઓછામાં ઓછો ખર્ચ કરવો જોઇએ. પરંતુ, કમનસીબે, અહીં પણ તમારે કંઈક બલિદાન કરવું પડે છે: પ્રુફિંગ માટે સમયની અછત એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ઠંડક પછી પાઈ ઝડપથી બગડેલી બની જાય છે, અને તેથી તેને મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ઘટકો:
- લોટ - 445 ગ્રામ;
- તાજા ખમીર - 25 ગ્રામ;
- કેફિર - 255 મિલી;
- ખાંડ એક ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલિગ્રામ + ફ્રાઈંગ માટે;
- સ્વાદ માટે પસંદ થયેલ ભરવા
તૈયારી
તાજા યીસ્ટનો ગઠ્ઠો માખણ સાથે મીઠા પાણીમાં પાતળું. લોટમાં પ્રવાહી રેડો, કણક લોટ કરો અને તરત જ તેને ભાગોમાં વહેંચો અને તેને રોલ કરો. દરેક સ્તરના કેન્દ્રમાં, ભરવા દો, કિનારે ચપટી અને માખણના વિપુલ પ્રમાણમાં કેફેર પર તળેલું પેટીઝને પૅન કરો.