અમે ઊંડા તળેલી માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે એક રેસીપી ઓફર કરે છે, જો, જો જરૂરી હોય તો, તમે મશરૂમ્સ, બાફેલી ઇંડા ઉમેરીને, અથવા પણ કોબી અથવા છૂંદેલા બટાકાની એક વનસ્પતિ ભરવા બનાવવા દ્વારા વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો.
ઊંડા તળેલી માંસ સાથે ફ્રાઇડ pies - રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 640-700 ગ્રામ;
- પાણી 60 એમએલ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 125 એમએલ;
- શુષ્ક આથો - 7-10 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 750 મિલિગ્રામ;
ભરવા માટે:
- ગોમાંસ અને ડુક્કરના સમાન પ્રમાણમાં પલ્પ - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- સુવાદાણા (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ત્રીસ-આઠ અથવા 40 ડિગ્રી જેટલા પાણી સુધી હૂંફાળો, તેમાં ખમીર વિસર્જન કરે છે અને લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ગરમ સપાટી પર અથવા સપાટીના ફીણના સ્વરૂપમાં નહીં.
ઊંડા કન્ટેનરમાં, જેમાં અમે કણક શરૂ કરીશું, આપણે દૂધ હૂંફાળું કરીએ, ખાંડ, મીઠું રેડવું અને જ્યાં સુધી તેઓ વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી જગાડવો. પછી થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ અને ફરીથી એક સારા મિશ્રણ ઉમેરો. હવે ઘઉંના લોટના અડધો ભાગ રેડવાની છે, તે પહેલાથી જ ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી તૈલી પછી એકાંતરે નાના ભાગોમાં બાકીના sifted લોટ અને પાણી યીસ્ટ સાથે ઉમેરો, દરેક સમય સંપૂર્ણપણે kneading.
આખા ઘીની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવી જોઈએ ત્યાં સુધી કણકને વાનગીઓ અને હાથની દિવાલોથી અલગ રાખવામાં આવે છે. સંમિશ્રનીની સુવિધા માટે, અમે સમયાંતરે વનસ્પતિ તેલ સાથેના કેટલાક હાથને લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ. જરૂરી નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે તમને થોડી વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે.
તૈયાર કણકને હૂંફાળું સ્થાનમાં કેટલાક કલાકો સુધી ઓછામાં ઓછા બે વાર વોલ્યુમ વધારવા માટે મૂકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, એક સમયે અમે હરિફ અપ કરી અને જનતા ફરી વધવા દો.
જ્યારે ઊંડા તળેલી પાઈ માટે કણક ripens, અમે તેમને ભરવા પડશે ઢીલું અને સૂકા માંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, એક માંસની ચોખા દ્વારા સ્ક્રોલ કરે છે અને વનસ્પતિ તેલના તળિયાના નાના હિસ્સા સાથે પ્રિહાઇટ પર નાખવામાં આવે છે. અમે તેને ભુરો, ચળકતા, પૂર્વ-સાફ અને મેલનકોકોમાં સમારેલી ડુંગળી આપીએ છીએ અને અમે થોડા વધુ મિનિટ માટે આગ પર ઊભા છીએ. ફ્રાઈંગના અંતમાં, અમે મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ભરવાનું પસંદ કરીએ છીએ અને જો ઇચ્છિત હોય તો, થોડું સૂકા ડિલર ફેંકી દો. ફરી એકવાર અમે એક સારા મિશ્ર, આગ દૂર અને ઠંડક માટે સમય આપે છે.
આ કણક મળી છે, ભરણ નીચે ઠંડુ થઈ ગયું છે, આપણે પાઈની ડિઝાઇન આગળ વધીએ છીએ. અમે મોટા અખરોટ અથવા નાના સફરજન જેવા ટેસ્ટનો એક નાનો ભાગ તોડીએ છીએ, આંગળીઓથી સપાટ કેક મેળવવા માટે તેને ભરીને ચમચો ભરો, બંધ કરો અને કિનારીઓને પેચ કરો. લોટ અથવા વનસ્પતિ તેલયુક્ત કોષ્ટકથી છૂંદેલા ઉત્પાદનો પર ફેલાવો અને પ્રૂફીંગ માટે દસ મિનિટ આપો. હવે અમે વનસ્પતિ તેલને કાઝાનોકમાં અથવા જાડા તળિયે એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પૅન માં રેડવું, તે સારી રીતે ગરમ કરો અને બે બાજુઓના પાઈને સ્વાદિષ્ટ ભુરો રંગમાં ભરો.