Udon નૂડલ્સ - રેસીપી

નોડલ્સ ફાર ઈસ્ટર્ન લોકોના રાંધણ પરંપરાઓમાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. ઉદન એ લાક્ષણિક જાપાનીઝ ઉત્પાદન છે, તે જાડા નૂડલ્સ છે, જે ત્રણ ઘટકોમાંથી મોટા ભાગે રાંધવામાં આવે છે: ઘઉંનો લોટ, પાણી અને મીઠું (જે બિયાં સાથેનો દાણો અને બીન લોટથી ઉડોનની વિવિધતા તરીકે પણ ઓળખાય છે). પ્રાદેશિક પેટાજાતિઓ અને આ ઉત્પાદનની તૈયારીની પરંપરાઓ કેટલીક રીતે, સ્થાનિક રાંધણ પરંપરાઓ અને પસંદગીઓ પર આધારીત છે.

ઉડોન નૂડલ્સની તટસ્થ સ્વાદ હોય છે, અને તેથી તે ઘણીવાર સૂપ, સ્વાદ અને સ્વાદની તૈયારીમાં વપરાય છે, જેનો અન્ય ઉત્પાદનો (સૂપ, સોયા સોસ , મસાલા, ગ્રીન્સ, વગેરે) દ્વારા આપવામાં આવે છે. ગરમ દિવસોમાં, ઠંડા દિવસો પર ઉડોન નૂડલ્સ પીરસવામાં આવે છે. ગરમ પ્રકારની નિયમ પ્રમાણે, નૂડલ્સ ઉત્પાદનો સાથે સાથે સિઝનમાં ધ્યાનમાં લેવાનું પણ પસંદ કરવામાં આવે છે.

સૂપ્સ ઉપરાંત, વિવિધ સૉસ, ચોક્કસ પ્રકારનાં માંસ, કઠોળ, મશરૂમ્સ અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે, ઉડોન નૂડલ્સની તૈયારી માટેના ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓમાં જાણીતા છે.

તમને જણાવવું કે તમે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ udon નૂડલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. રેડ્ડ્ડ udon નૂડલ્સ મોટા સુપરમાર્કેટ્સના વિશેષ વિભાગોમાં અને ખાદ્ય એશિયન બજારોમાં ખરીદી શકાય છે. અથવા હાથથી અથવા નૂડલ્સથી છરી લઈને જાતે રાંધવા - તે એકદમ સરળ છે: કણક સરળ છે, તે પ્રમાણમાં સીધી માટી કરે છે, તે લંબચોરસ સ્તરમાં રોલ કરે છે, કાપીને અને શુદ્ધ કાગળ પર સૂકી (કાર્ડબોર્ડ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો). અને તમે યુરોપિયન ઉત્પાદકોના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નૂડલ્સ ખરીદી શકો છો ("જૂથ એ", કે જે ઘન ઘઉંની જાતોના પેકેજિંગ પર ચિહ્નિત કરે છે).

ચિકન અને શાકભાજી સાથે udon નૂડલ્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઉડોન નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ;
• ચિકન (પૅલેટ) - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લીલા કઠોળ - 200 ગ્રામ;
• મીઠી મરી (લાલ) - 1-2 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ગરમ લાલ મરી;
• વનસ્પતિ તેલ (સારી તલ) - 2 tbsp. ચમચી;
• લીલા ડુંગળી, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા;
• ગુણવત્તા સોયા સોસ;
• મીરિન;
• તલનાં બીજ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

બલ્બ સાફ થાય છે અને રિંગ્સના ચોથા ભાગમાં, મીઠી મરી - ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રો, દરેક બીન પોડ - 3 ભાગોમાં. ચિકન પૅલેટનો ટૂંકા ટૂંકા પટ્ટાઓ. એક સારી ગરમ જાડા-દિવાલોથી ઊંડા ફ્રાયિંગ પાન, ફ્રાય ડુંગળી અને ચિકન અને બીજમાં કઠોળ. બધા ભેગા મળીને ફ્રાય કરો, માંસના રંગને બદલતા પહેલા સ્કૅપુલાને સક્રિય રીતે હેરફેર કરો. ગરમી ઘટાડવા, 10-15 મિનિટ માટે થોડો પાણી અને સ્ટ્યૂ રેડવાની, stirring, પછી મીઠી મરી ઉમેરો અને અન્ય 8 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

ચટણી તૈયાર કરો એક મનસ્વી ગુણોત્તર (સ્વાદ) સોયા સોસ અને મીરિનમાં મિક્સ કરો, મોસમ ગરમ લાલ મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે. અમે ગ્રીન્સને બારીક કાપીએ છીએ નૂડલ્સ ઉકાળવા (5-7 મિનિટ, વધુ નહીં) અને તે એક ઓસામણિયું માં પાછા ફેંકવું.

અમે સૂપ કપ મૂકીએ છીએ અને દરેક થોડુંક નૂડલ્સ, માંસ અને શાકભાજીમાં મૂકે છે, ચટણી ઉમેરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ. તમે બીજા કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકો છો અથવા થોડું ચિકન સૂપ ઉમેરી શકો છો અને સૂપ તરીકે સેવા આપી શકો છો. એક અફીરીટીફ તરીકે - ખાતર એક કપ, જાપાનીઝ વ્હિસ્કી અથવા પ્લમ વાઇન.

ઇંડા અને છીપ મશરૂમ્સ સાથે ઉડોન નૂડલ્સ

ઘટકો:

• યુડોન નૂડલ્સ - સેવા આપતા દીઠ 50-100 ગ્રામ;
• ઇંડા ચિકન ખોરાક - સેવા આપતા દીઠ 1;
• ફ્રેશ છીપ મશરૂમ્સ - સેવા આપતા દીઠ 80-100 ગ્રામ;
• ડુંગળી લીલા અને અન્ય ગ્રીન્સ;
• ગરમ લાલ મરી;
• લસણ;
• સોયા સોસ;
• ચિકન સૂપ

તૈયારી

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ કાચા ખાય છે, કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ વગર - તેથી તેમના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો સચવાશે. અમે મસરૂમની પ્લેટ પણ નાનો કાપી નાખ્યા. બીજી બાજુ, ડુંગળી અને બાકીના ગ્રીન્સ, ઉડી અદલાબદલી થાય છે.

નૂડલ્સ (5-7 મિનિટ) રસોઇ અને ઓસામણિયું માં અઢેલવું અમે તે ભાગ સૂપ કપ માં મૂકો. છીપ મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મિશ્રણ. અમે કેન્દ્રમાં ડિપ્રેશન ધરાવીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક તેમાં કાચા ઇંડા મૂકો. અને સૂપ પહેલેથી જ ઉકાળવામાં આવે છે, આપણે તે બધાને રેડવું જેથી તે ઇંડાને આવરી લઈ શકે - તે ગરમ સૂપમાં આપણે "બેગમાં" કહીએ તે રીતે રાંધવામાં આવશે. અદલાબદલી ઔષધીઓ સાથે છંટકાવ, લસણ સાથે મોસમ, ગરમ મરી અને સોયા સોસ. ખાતર એક કપ (આ કિસ્સામાં Mirin નથી કરશે), અને - આનંદ