મેક્સીકન એપેટિઝર ગ્યુકામાોલ (ગ્યુકામાોલ, સ્પેનિશ) કેટલીક અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે છૂંદેલા એવોકાડો પલ્પ પર આધારિત જાડા સોસ છે. હાલમાં મેક્સીકન guacamole સૉસની લોકપ્રિયતા વધી છે, માત્ર લેટિન અને મધ્ય અમેરિકામાં નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં ઐતિહાસિક રીતે, યુકામોલની ચટણી તૈયાર કરવાની પરંપરા એઝટેકના સમયમાં પાછા જાય છે. એ શક્ય છે કે આવા ભારતીય રસોઈની સંસ્કૃતિમાં એવોકાડોના પલ્પ પર આધારિત આવા ચટણીઓના રસોઈની પરંપરા.
ચટણી ઘટકો વિશે
Guacamole બનાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, જે ઘટકોને ગ્રાઇન્ડીંગના ડિગ્રી, તેમજ ઉમેરણોની રચનામાં અલગ છે. એ નોંધવું જોઈએ કે guacamole માં મુખ્ય ઘટકો, ક્લાસિક રેસીપી મુજબ, ચૂનો રસ અને / અથવા લીંબુ અને મીઠું છે. વૈકલ્પિક રીતે, ટમેટાં, લસણ, વિવિધ રંગો અને પ્રલંબતાના વિવિધ મરી (મરચાંની મરી, મીઠી મરી સહિત), ઓલિવ તેલ, ખાટા ક્રીમ, વિવિધ પ્રકારના ડુંગળી, ધાણા અને અન્ય ઊગવું, વિવિધ શુષ્ક જમીન મસાલા, અન્ય સીઝનિંગ્સ .
કેવી રીતે guacamole રસોઇ કરવા માટે?
કેવી રીતે guacamole ચટણી બનાવવા માટે (અમને વિગતવાર જણાવો) પસંદગીના આધારે મરચાંની વિવિધતાને પસંદ કરવામાં આવે છે (ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં મરચું મરી છે, સ્વાદ અને તીવ્રતામાં અલગ છે).
ઘટકો:
- 1-2 મરી પોડ;
- 2 પાકેલાં ફળ એવોકાડો;
- 1 ચૂનો + અડધો લીંબુ;
- લસણના 4-5 લવિંગ;
- પીસેલા એક ટોળું
તૈયારી:
અમે મરીને છૂટામાં કાપીને કાળજીપૂર્વક બીજ અને સેપ્ટાને કાઢીને બ્લેન્ડરના વાટકીમાં મૂકી દીધી. એવોકાડો અને લસણનું પલ્પ મૂકો. અમે રસ રેડવાની, સાઇટ્રસ બહાર સંકોચાઈ જાય તેવું. સાઇટ્રસના રસનો ઉપયોગ ઉત્તમ પ્રાકૃતિક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તેઓ એવેકાડો પલ્પના ઓક્સિડેશન અને બિન-ભૂરા રંગના ભૂરા રંગનું સંપાદન અટકાવે છે. ઉમેરો અને અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો. અમે બ્લેન્ડરમાં કામ કરીએ છીએ, અને guacamole ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને વધુ રાંધવા અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં બંધ કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ ચટણી માટે તમે ટમેટાં અને મીઠી મરી (બ્લેન્ડર પર પ્રક્રિયા કરતા પહેલા) ઉમેરી શકો છો, થોડું ઓલિવ તેલ, ખાટા ક્રીમ, વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, શુષ્ક મસાલા અને કેટલાક ફળો. અલબત્ત, મધ્ય અમેરિકામાં વિકાસ માટે કુદરતી હોય તેવા ઘટકો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
મેક્સિકોમાં, guacamole થોડું અલગ તૈયાર કરવામાં આવે છે - બધા ઘટકો હાથ દ્વારા મોર્ટારમાં જમીન ધરાવે છે, જેથી ચટણીમાં કાચા નાના ટુકડા હોય છે. બન્ને વિકલ્પો - મેન્યુઅલ અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ - સ્વીકાર્ય છે, તમે ફક્ત તમારા રાંધણ પસંદગીઓ પર પસંદગીને આધાર આપી શકો છો. મૂળ વર્ઝન, તે ખૂબ તીક્ષ્ણ છે, પરંતુ અમેરિકીઓ વધુ ખારાસી guacamole પ્રાધાન્ય, અને મરચું ખૂબ થોડી ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણીમાં લસણ પણ લોન છે, આ વખતે સ્પેનિશ ઠીક છે, અમારા માવજનો ઉમેરવા માંગો
શું guacamole પીરસવામાં આવે છે?
પરંપરાગત રીતે, ગુઆકામોોલ ગરમ મકાઈ અને મકાઈ અને બટાકાની ચિપ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, guacamole સૉસ મોટાભાગના મેક્સીકન અને સામાન્ય અમેરિકન વાનગીઓ સાથે જોડાય છે. માંસ, માછલી અને શાકભાજીની વાનગીમાં પોલીવેન્ટ, હોમિને, સ્ટયૂટેડ બાફેલી અને બાફેલી કઠોળ માટે ગ્રેવી તરીકે કામ કરવું અદ્ભુત છે. જો કે, ત્યાં એક ખૂબ જ સરળ વિકલ્પ છે, જે મેક્સીકન બિઅર સાથે બેચલર પાર્ટી માટે આદર્શ છે - ટોસ્ટરમાં ઘઉંનું બ્રેડ ખાલી કરો, તેને સમઘનનું કાપી અને ચટણી સાથે ખાડો. તે સરળ અને મૂળ હશે!