હકીકત એ છે કે પ્રોટીન એ જીવનનો આધાર છે તે શંકા કરી શકાતો નથી, કારણ કે તે તે છે કે જે માનવ શરીરના સ્નાયુ પેશીઓના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, વધે છે અને વિટામિન્સ અને ખનિજોની પાચનશક્તિ વધારી દે છે. કયા ખોરાક સૌથી વધુ પ્રોટિન છે, આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
પ્રોટીન ઘણો શું છે?
મૂળના સ્રોતના આધારે, તમામ ખાદ્ય પ્રોટીનને પ્રાણીઓ અને વનસ્પતિમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. વિવિધ કેટેગરીમાંથી ઉત્પાદનો શોધવા સરળ છે જેમાં પ્રોટીનની માત્રા લગભગ સમાન છે, ઉદાહરણ તરીકે, આ સંદર્ભમાં મસૂર અને કઠોળને ગોમાંસ અથવા ડુક્કર સાથે સરખામણી કરી શકાય છે. આ સંદર્ભમાં, શાકાહારીઓના ચાહકો માને છે કે સામાન્ય જીવન જાળવી રાખવા માટે માત્ર વનસ્પતિ પ્રોટિન ખાય છે, અને પ્રાણીઓમાંથી તમે નકાર કરી શકો છો, પરંતુ દરેક વસ્તુ એટલી સરળ નથી. ખૂબ પ્રોટીન પાચનશક્તિની ડિગ્રી પર નિર્ભર છે અને દરેક પ્રોડક્ટ તેના પોતાના છે.
જો તમે રસ ધરાવતા હોવ જેમાં કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય, તો તમારે નીચેની સૂચિનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ, પાચનશક્તિમાં ઘટાડોની ડિગ્રી અનુસાર સંકલન:
- ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો. બાદમાં તમે પનીર, કુટીર પનીર, દહીં, કેફિર , દૂધ અલગ કરી શકો છો;
- સસ્તન પ્રાણીઓ, મરઘા અને માછલીનું માંસ, તેમજ સોયા. પ્રથમથી તમે વાછરડાનું માંસ, બીફ સ્ટીક, ટર્કી, ગોમાંસ, ચિકન, પોલોક, માછલીના ઇંડા, ગુલાબી સૅલ્મોન, પાઈક, પાઇક પેર્ચ, અસ્થિરતાને અલગ પાડી શકો છો;
- બીજ અને બદામ;
- અનાજ - ચણા, પાસ્તા, મોતી જવ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, જવ.
હવે તે સ્પષ્ટ છે કે છોડની પ્રોટીન સૌથી પ્રોટીન છે, પરંતુ આ ખોરાકમાંથી તે માત્ર અડધો જ શોષાય છે. જો આપણે વિચારીએ કે સ્ત્રીઓને દર એક કિલો વજન 1 ગ્રામ પ્રોટિનની જરૂર છે, અને 0.2 ગ્રામ વધુ પુરુષો, તો તે તારણ આપે છે કે 70 કિગ્રા વજન ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે દરરોજનો દર 105 ગ્રામ છે અને પુરુષો માટે સમાન વજનની શ્રેણીમાં, 126 ગ્રામ . કયા ખોરાકમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટિન હોય છે તે ધ્યાનમાં લેવું, અને તે તમારા રોજિંદા ખોરાકને બનાવવા માટે યોગ્ય છે. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન સરખે ભાગે વહેંચાઇ 5 ભોજનમાં વિભાજિત કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ અને અંતિમ ભોજનમાં 20%, રાત્રિભોજન માટે 45%, અને 5% થી ત્રણ નાસ્તામાં, મોટાભાગના નાસ્તા, લંચ અને રાત્રિભોજન આપવા માટે હજુ પ્રતિબંધિત નથી.
લંચ માટે મીટ અને ફિશ પ્રોડક્ટ્સનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ નાસ્તાની જેમ, સંપૂર્ણ ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો અને ઇંડા. આદર્શ નાસ્તો બદામ, બીજ, કઠોળ છે. શાકભાજીમાં વિવિધ ડિગ્રીઓમાં પ્રોટીન પણ હોઈ શકે છે. તેમાં ઝુચિિની, શતાવરી, બટાટા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, એવોકાડો, કાકડીઓ શામેલ છે.