સોરરલને એકવાર ઘાસ તરીકે ગણવામાં આવતો હતો, પરંતુ સમય જતાં, ખાટાના ઊગવું કોષ્ટકો પર વધુ અને વધુ વાર દેખાય છે. અને પછી, દરેક વ્યક્તિ તેના દુ: ખદ ભૂતકાળ વિશે ભૂલી ગયા હતા. સોરેલથી નાસ્તા, પાઈ, સૂપ્સ અને સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ અસાધારણ હરિયાળી સાથેનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી સૂપ માનવામાં આવે છે. તે સૂપ વિશે છે અને અમે વધુ વિગતવાર આજે વાત કરવાનું નક્કી કર્યું.
સોરેલ અને ઇંડા સાથે લીલા સૂપ માટે રેસીપી
ઓક્સાલિક સૂપની ક્લાસિક વિવિધતા ઇંડાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે બાફેલી ચોખા અને અન્ય શાકભાજી સાથેના વાનગીને પણ પુરવણી કરી શકો છો. હાથમાં તાજી સોરેલ ન હોત તો - ચિંતા કરશો નહીં, કેન્ડની ઔષધીઓનો ઉપયોગ કરો.
ઘટકો:
- હાડકા પર ગોમાંસ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4-5 ટુકડાઓ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- ચોખા - 1 મુઠ્ઠી;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- કેનમાં સોરેલ - 280 જી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
બીફ ઠંડા પાણીના 2 લિટર રેડવું અને આગ પર મૂકો. અમે પાણી ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છે પછી અમે લોરેલના પાંદડા ફેંકીએ છીએ, અમે આગ ઘટાડીએ છીએ અને કવર હેઠળ સૂપ કાપીને, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરીને, 2 કલાક. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરો અને તેને અદલાબદલી કરો અને બટાકાની છાલ કરો અને અડધા તૈયાર સુધી તેને રસોઇ કરો. ચોખા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તિરાડ નરમ હોય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બાફેલી અદલાબદલી ડુંગળીથી ફ્રાય કરીને તેને સૂપમાં ઉમેરો. એકવાર સૂપ તૈયાર થઈ જાય તે પછી, સોરેલ મૂકે અને ઢાંકણ સાથે પણ આવરે.
ઇંડા ઉકાળીને કચડી નાખવામાં આવે છે. તૈયાર સોરેલમાંથી સૂપ અમે પ્લેટો પર ફેલાવો અને અદલાબદલી ઇંડા સાથે છંટકાવ. હોટ સેવા આપે છે, ઔષધો સાથે છાંટવામાં.
જંગલી ચોખા અને સોરેલ સાથે સૂપ માટે રેસીપી
સોરેલ અને જંગલી ચોખાથી ફાસ્ટ અને ખૂબ ડાયેટરી સૂપ પાણી, ચિકન અથવા માંસના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે - તે બધા તમારા સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. બાફેલી ઇંડા અને ફટાકડાના મદદરૂપ સાથે સૂપ પુરવણી કરો.
ઘટકો:
- બાફેલી જંગલી ચોખા - 1 વસ્તુ;
- ચિકન સૂપ - 2 એલ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ;
- સોરેલ યુવાન - 1 ટોળું;
- ઇંડા - 4-5 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને તેના પર ઉકાળો ડુંગળી અને સેલરિ સાથે ગાજર. શાકભાજી અર્ધ-સજ્જતા સુધી પહોંચે તેટલી જલદી, તેમને ચિકન બ્રોથ સાથે એક પેનમાં પરિવહન કરો અને સોફ્ટ સુધી રાંધવા. હવે સૂપમાં તમે અગાઉ તૈયાર જંગલી ચોખાને ઉમેરી શકો છો અને યુવાન સોરેલને છોડો છો. અમે તરત જ આગ માંથી શાક વઘારવાનું તપેલું અને સૂપ દૂર કરો. ઇંડા બેગમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અર્ધમાં કાપીને અને ઓક્સાલિક સૂપના બાઉલમાં સેવા આપે છે.
ચિકન સાથે સોરેલ માંથી સૂપ માટે રેસીપી
ક્યારેક સૂપ-પુઈ લગભગ કોઈપણ ઘટકથી તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમારી પાસે ચિકન, સોરેલ અને તમારા ફ્રિજમાં બાકી શાકભાજીઓનો ન્યૂનતમ સમૂહ છે - તમને ભૂખ્યા થવા માટેની ખાતરી આપી શકાશે નહીં, નીચે આપેલા રેસીપીને કારણે આભાર.
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- બટાકા - 2-3 કંદ;
- સોરેલ - એક ટોળું;
- ચિકન પૅલેટ - 1 ભાગ;
- ક્રીમ - 230 મિલી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બાફેલું ચિકન સૂપથી, આ ચિકન માટે ઠંડા પાણી રેડવું અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. પછી આગ ઘટાડો અને 25 થી 30 મિનિટ માટે માંસ રાંધવા, સમયાંતરે સૂપ સપાટી પર રચના ફીણ દૂર. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, અને ચિકન અમે ફાઇબર બહાર લઇ. અમે સૂપને પ્લેટમાં પાછો ફરો અને તેને અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મરી, ડુંગળી અને બટાટામાં મુકો.
શાકભાજીની નરમાઈ સુધી બધું ભેગા કરો. એકવાર શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, અમે ચાંદીના સ્તનમાં મૂકીએ છીએ, અને અમે આગમાંથી વાનગી દૂર કરીએ છીએ. અમે બ્લેન્ડરમાં સૂપ રેડવું અને ક્રીમ ઉમેરો. સરળ સુધી વાનગી હરાવ્યું અને આગ પર મૂકી અમે ક્રીમ સાથે સૂપ પુરવણી અને પ્લેટ પર રેડવાની.