તમારું ધ્યાન - દૂરના ધારથી ફળની નવીનતાઓ, જે સામાન્ય સુપરમાર્કેટમાં મળવાની શક્યતા નથી.
અતિસાર ફળ, કેરી, કેળા જેવી ગરમ દેશોમાંથી અમારા બજારોમાં આવેલાં વિદેશી ફળો છે, પરંતુ તેઓ લાંબા સમયથી કોઈને આશ્ચર્ય નથી કરતા. જો કે, એવા ફળો છે જે તમને મોટે ભાગે જોવાની પણ આવશ્યકતા ન હતી, શું પ્રયાસ કરવો તે નથી.
1. રેમ્બૂટન
દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં એક રસપ્રદ ફળ વધે છે. આ ઝાડના ફળનો ઉપયોગ તાજા અથવા મધુર સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે થાય છે. તે માનવ શરીર માટે પોષક તત્ત્વો એક સમૃદ્ધ સમૂહ છે. રેમ્બ્યુટેનમાં ફોસ્ફરસ, નિકોટિનિક એસિડ, કેલ્શિયમ, લોહ, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, તેમજ વિટામિન સી છે.
ફળોનો ખાદ્ય ભાગ એક જિલેટીનસ સુસંગતતા ધરાવે છે, ખૂબ સુગંધીદાર છે અને તે સફેદ અથવા ગુલાબી રંગ હોઇ શકે છે. એક મીઠી અને ખાટા સ્વાદ, દ્રાક્ષ યાદ અપાવે છે.
પરંતુ કાચા સ્વરૂપે હાડકાંનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે તેઓ ઝેરી હોય છે, વપરાશ પહેલાં તેઓ તળિયા જ જોઈએ. વૃક્ષ તમારા બગીચામાં અથવા બેકયાર્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેને ઘરના છોડવા તરીકે પણ વાવેતર કરી શકાય છે. સરેરાશ, રેમ્બુટાન ઊંચાઈ 4-7 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ એવા નમૂનાઓ છે જે 25 મીટર સુધી વિસ્તરે છે
2. પીતહાવાય
આ ફળને તેના અસામાન્ય દેખાવ માટે ડ્રેગન ફૉન્ટ પણ કહેવામાં આવે છે. કેટલાક અનુમાન કરી શકે છે કે આ એક ઝેરી કેક્ટસનું ફળ છે. તેઓ મોટા પ્રમાણમાં છે અને 150 થી 600 ગ્રામ વજન કરી શકે છે, અને ક્યારેક તો કિલોગ્રામના ઉદાહરણો પણ છે.
આ ફળ કીવી જેવી સુખદ મીઠી સ્વાદ છે, પરંતુ ઓછી સુગંધિત ગંધ સાથે, પરંતુ કેટલાક તે વર્જિન લાગે છે. વજનમાં ઘટાડો કરવા માટે આહાર વ્યવસ્થામાં તેની ઓછી કેલરી મૂલ્યની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ફળનું માંસ કાચા અને ઠંડું ખાવામાં આવે છે, પરંતુ સંતૃપ્ત અથવા તો તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથેના પૅટામાં અરજી કરવા અનિચ્છનીય છે. ખોરાકમાંથી, ઉત્તમ દ્રાક્ષ ઉત્પન્ન થાય છે, અને રસ પણ તેમાંથી સંકોચાઈ જાય છે, અથવા અન્ય પીણાઓમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે સ્વાદને સંક્ષિપ્ત કરે છે આ ફળ વિટામિન બી, સી, ઇ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, લોહ, તેમજ અન્ય ઘણા પોષક તત્ત્વો અને 90% પાણી ધરાવે છે.
3. કિવાનો
આ વિચિત્ર ફળને હજુ પણ આફ્રિકન કાકડી અથવા શિંગડા તરબૂચ કહેવાય છે. આ પ્લાન્ટ માત્ર ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તેના માટે નીચા તાપમાન ઘાતક છે. એક કિવાનો સ્વાદ એક કાકડી સાથે કેળા જેવું જ છે, તેથી તમે તેને મીઠી અને મીઠાઈ બંનેમાં ખાઈ શકો છો. નાસ્તાની સલાડમાં તે મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. આ સાર્વત્રિક ફળનો ઉપયોગ ફળો અને દૂધની કોકટેલ્સ અને અન્ય પીણાઓ માટે તૈયાર કરવા માટે થાય છે. અને ડાયેટિસ્ટર્સમાં તેમની ઓછી કેલરી મૂલ્યો માટે
4. મંગોસ્ટિન (અથવા મેન્ગોસ્ટિને)
ફાઇન નાજુક ફળનો પલ્પ કાચા સ્વરૂપે ખાદ્ય હોય છે, તેને જાળવી શકાય છે, અને રસને પણ સંકોચવામાં આવે છે. મંગોસ્ટિનને પોલિલોઇડ ગણવામાં આવે છે, તેથી તે "શુદ્ધ" ફળોની તુલનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ ધરાવે છે. આ ફળમાં માત્ર પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નથી, પરંતુ તે ચરબી પણ છે, અને તે સેલ્યુલોઝ, ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ અને સુક્રોઝ, એસર્બોટિક એસિડ અને અન્ય વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. મેંગોસ્ટિને પણ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોના છે, જેના માટે તેઓ તેને વધુ પ્રશંસા પણ કરે છે.
5. Liches
લિચીના પલ્પ જેલી-જેવા છે, પરંતુ ચામડીથી જુદો રહે તે સરળ છે. સ્વાદ વાઇન ટિંજ અને સાધારણ મીઠી સાથે, અમારા દ્રાક્ષની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તેના મોંમાં થોડો બગડતી સનસનાટીભરી રહે છે. આ ફળ કાચા સ્વરૂપે ખોરાક માટે યોગ્ય છે, સાથે સાથે મીઠાઈની તૈયારીમાં પણ, તે ઘણીવાર આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને નિકાસ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લીચી પણ પરંપરાગત ચિની વાઇન બનાવવા માટે વપરાય છે. અશુદ્ધ ફળને સૂકવવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં લચી અખરોટ કહેવાય છે. આ ફળમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પેક્ટીન પદાર્થો અને નિકોટિનિક એસિડની મોટી માત્રા શામેલ છે.
6. ત્વરિત
ટેમરીંડ એક લાંબી બીન છે જે લંબાઇ 20 સે.મી. જેટલી પહોચે છે, જે પહોળાઈ 3 સે.મી. હોય છે. તેને ભારતીય તારીખ પણ કહેવાય છે આ માંસ મસાલાના સ્વરૂપમાં ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જે ખાસ કરીને એશિયા અને લેટિન અમેરિકાના રસોડામાં લોકપ્રિય છે અને તેના સિવાય અંગ્રેજીમાં વોટરસેસ્ટર સૉસની પ્રિય નહીં. તીવ્ર ચીજો માટે લીલાશાળના માંસ ઉત્તમ છે, કેમ કે તેની પાસે અમ્લીય સ્વાદ છે, અને પાકેલા ફળોનું વધુ મીઠી સ્વાદ મીઠાઈઓ અને પીણા માટે પણ યોગ્ય છે, અને પલ્પ ખાંડ સાથે સાચવેલ છે.
રસપ્રદ રીતે, એશિયાના મંદિરોમાં આમલીનું માંસ ઓક્સિડેશન અને ચરબીમાંથી પિત્તળના લક્ષણોને સાફ કરવા માટે વપરાય છે.
7. પેયાવા
પેરુનું ફળ લંબાઈમાં 4 થી 12 સેન્ટીમીટર સુધી પહોંચે છે, તે લીંબુ ઝાટકો જેવું સુંગધ થાય છે. પ્લાન્ટ સ્કીનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને કડવી અથવા મીઠી હોઈ શકે છે, અનુક્રમે જાડા અને પાતળી હોય છે, પરંતુ પલ્પ મીઠો અથવા સહેજ ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. ફળ બીજ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે. આ ફળનો ઉપયોગ મીઠાઈ મીઠાઈઓ અને આલ્કોહોલિક પીણાં બનાવવા માટે થાય છે.
8. પેશન ફળ
ફળો કાચા સ્વરૂપે ખાદ્ય હોય છે, અને તેમાંથી રસ બહાર નીકળી જવાનું શક્ય છે, જેને ઉત્તમ ટોનિક માનવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, ઉત્કટ ફળોનો રસ યોગર્ટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા નારંગીના રસ સાથે મિશ્ર થાય છે. કોસ્મોટોલોજી અને ફાર્માસ્યુટિકસમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તાજા ફળોમાં આશરે 36% વિટામિન સી, ડાયેટરી ફાઇબર, રિબોફ્લેવિન, નિકોટિનિક એસિડ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થોનો દૈનિક દર મેળવવા માટે, 236 ગ્રામના રસ પીવા માટે પૂરતી છે.
9. જેકફ્રૂટ
જેકફ્રૂટનું ફળ સૌથી મોટું ગણાય છે, તે 20 સે.મી.ના વ્યાસમાં વૃદ્ધિ કરી શકે છે અને તેનું વજન 34 કિલો જેટલું છે. ફળનું માંસ ખાંડવાળી અને મીઠું છે, તેમાં લપસણો અને રસદાર રેસાનો સમાવેશ થાય છે, તે તરબૂચ જેવા સ્વાદ માટે છે, પરંતુ ઘણી મીઠું લીલી અને સુયોગ્ય સ્વરૂપમાં આ ફળનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુ માટે કરવામાં આવે છે. પાકેલાં ફળોને કાચા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કઠોર રાશિઓને સામાન્ય રીતે શાકભાજીની જેમ ગણવામાં આવે છે, તે બાફેલી, બાફવામાં અને તળેલી પણ હોઈ શકે છે. જેફફ્રૂટ બ્રેડ કરતા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે, તેથી તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. સીડ્સને તળેલા સ્વરૂપમાં પણ ખાઈ શકાય છે, તેમાં 0.4% ચરબી, 6% પ્રોટીન અને 38% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે.
આ ફળોના ઉપયોગથી, ગળામાં સ્પાશમ દેખાય શકે છે, જેનાથી ગળી જવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે, પરંતુ તેઓ ફળ ખાવાથી લગભગ એક કે બે કલાક જેટલી ઝડપથી પસાર કરે છે.
10. એસેરોલા
એસેરોલા અથવા બાર્બાડોસ ચેરી, જોકે હકીકતમાં તે તેની પ્રકારની સામાન્ય ચેરીથી દૂર છે, માત્ર બાહ્ય સમાનતા. Acerol કાચા સ્વરૂપમાં અને સૂકવેલા બંને ઉપયોગ થાય છે. આ ફળો વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે મહાન છે, જેમ કે જેલી, સિરપ, જામ અને અન્ય મીઠું તૈયાર ખોરાક. ફળ ઉપયોગી વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તેમની સામગ્રી ઘણી વખત નારંગીની કરતાં વધારે છે.
11. સપોોડિલા
સાપોડિલામાં ખૂબ સુખદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ છે, તેથી તે માત્ર કાચા સ્વરૂપે જ નહીં, પણ પાઈ અને વિવિધ મીઠાઈઓ માટે ભરીને સારું છે, અને તેનો ઉપયોગ વાઇનના આથો માટે થાય છે. આ ફળનો સ્વાદ અંજીર અને તારીખો વચ્ચેના મધ્ય ભાગની યાદ અપાવે છે. સેપોડિલ્લસ વૃક્ષમાંથી, દૂધનું રસ ઉત્પન્ન થાય છે - લેટેક્સ, જેમાંથી ચિકલ પ્રાપ્ત થાય છે, જે ચ્યુઇંગ ગમ બનાવવા માટે જરૂરી છે. અસંખ્ય ફળોનો ઉપયોગ સ્થાનિક વસ્તી દ્વારા એન્ટીડિઅરેશિક ઉપચાર તરીકે થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ટેનિન છે.
12. જાંબલી મોમ્બિન
આ ફળને હજુ પણ મેક્સીકન પ્લમ કહેવાય છે. રંગમાં, તેનાં ફળ જાંબલી, પીળી, નારંગી અથવા લાલ હોય છે, જે 5 સે.મી. લાંબી હોય છે. આ ફળનું માંસ સુગંધી, મીઠા અને તંતુમય છે. આવા મેક્સીકન પ્લમનો ઉપયોગ કાચા અને કેનમાં સ્વરૂપમાં થાય છે.
13. ડ્યુરિયન
આ ફળ એક ઘૃણાસ્પદ ગંધ છે, એક જાડા અને કાંટાદાર ચામડી, જેના કારણે તે કાપી નાખવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે ખૂબ સુખદ સ્વાદ છે. તેથી, ખામીઓ હોવા છતાં, દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના રહેવાસીઓ અને બ્રાઝિલના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે તે ખૂબ પ્રશંસા કરે છે. અને ડ્યુરિયન એ હનોઆઓગ ઓરંગુટન વાંદરાઓનો મનપસંદ ઉપાય છે.
14. ગુવાર
ગુવાર એક સુંદર સદાબહાર ઝાડવા છે, જેની શાખાઓ 12 મીટરની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. શાખાઓ પર અંડાકાર પાંદડા હોય છે, જે કિનારીઓ સાથે દાંતાવાળા હોય છે. છોડના ફૂલો તેજસ્વી લાલ હોય છે, જે ફૂલોમાં એકત્રિત થાય છે. ઝાડમાંથી વાવેતર બે વર્ષ પછી તમે ફળો એકત્ર કરી શકો છો. ઉરુગ્વે, પેરુ અને અન્ય દેશોમાં ઉષ્ણ આબોહવા સાથે જંગલી અને ઉગાડવામાં આવે છે. ફળોને વિભાગોમાં વિભાગો સાથે ડ્રોપનું સ્વરૂપ છે. ગાઢ ચામડીવાળા નાના ફળને ઘેરા પીળા રંગમાં રંગવામાં આવે છે. પાકેલાં ફળો ફૂટી અને કાળા અંડાકાર બીજ ખોલો, જે તેને આંખ જેવું દેખાય છે.
જ્યારે guarana ઓછી માત્રામાં વપરાય છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે અને રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટે છે.
15. લીફ સિટ્રોન અથવા બુદ્ધ હેન્ડ
આ ફળ અંશે આંગળીઓથી બ્રશની જેમ છે, અને બુદ્ધને ફળ આપવું એ આપવાથી, "આંગળીઓ" કે જે બંધ સ્થિતિમાં છે, પ્રાર્થનામાં છે, આ બીજું નામ શું છે? વાસ્તવમાં, આંગળીના લીંબુના ફળના ફળમાં બહુ ઓછી માંસ હોય છે, તે મીઠું અને ખાટા સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપે તેનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ માત્ર મધુર અથવા સૂકવવામાં આવે છે. ફળની છાલ મધુર ફળની તૈયારીમાં વપરાય છે.
હજી પણ આ સુગંધિત ફળોને ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી હવાના ફ્રેશનર તરીકે અથવા કપડાં અને અન્ય વસ્તુઓના સુશોભન માટે વપરાય છે. અને પૂર્વ એશિયામાં એવું માનવામાં આવે છે કે આ ફળનું ફળ ઘરની સંપત્તિ લાવે છે અને હું લાંબા આયુષ્ય અને સુખનું પ્રતીક છું.
16. અતિમોયા
એટોમોયા દક્ષિણ અમેરિકાથી આવે છે, પરંતુ, વાસ્તવમાં, તે એક સ્વતંત્ર ફળ નથી, પરંતુ એક સાકર સફરજન અને સુગંધી પદાર્થનું મિશ્રણ છે. દેખાવમાં તે ડ્યુરિયન જેવું લાગે છે, જો કે આ ફળ સુગંધિત છે, તે મીઠી, નરમ અને સરળ છે. એટોમોની ફળોને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો ગણવામાં આવે છે, જે કેરી અને અનેનાના સ્વાદને યાદ અપાવે છે અને મોઢામાં તેઓ ટેન્ડર ક્રીમ જેવા પીગળી જાય છે. આ ફળ માત્ર કાચા સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, તેનો સક્રિય મીઠો પીણા, મીઠાઈઓ, સલાડ અને આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે ઉપયોગ થાય છે.
અને એટોમો ફળો તેમને તાપમાન ઘટાડવા અને ઝાડા બંધ કરવાની ક્ષમતા માટે પ્રસિદ્ધ બન્યા હતા. પરંતુ અહીં બીજ વપરાશ માટે નિષેધ છે કારણ કે તે ઝેરી છે.