બધા ગૃહિણીઓ એવી પરિસ્થિતિમાં આવ્યા કે જ્યાં વાનગી તૈયાર કરવા માટે તાજા શાકભાજી અથવા શાકભાજીની જરૂર છે. પરંતુ, રેફ્રિજરેટરમાં ઝળહળતું, તેઓ સમજી ગયા કે શાકભાજીના શેલ્ફનું જીવન પૂરું થયું છે.
અને, અલબત્ત, દરેક પ્રશ્ન પૂછે છે: "તે કેવી રીતે હતું? મેં હમણાં જ તેમને ગઇકાલે ખરીદી. " ખાસ કરીને બધા ગૃહિણીઓ, વનસ્પતિ પ્રેમીઓ અને માત્ર રસ ધરાવતી, અમે કુશળ યુક્તિઓ એકત્રિત કરી છે જે શાકભાજી, ફળો અને તાજી વનસ્પતિઓને શક્ય તેટલા લાંબા સમય માટે રાખવામાં મદદ કરશે. મને માને છે, તમારા ફ્રિજ માં આ ટિપ્સ હંમેશા તાજા હશે!
1. કોપન ટીધાં અથવા સ્ટૉકિંગ્સમાં મૂકવામાં આવેલા 8 મહિના માટે ડુંગળી તાજી રહેશે.
દરેક બલ્બને થ્રેડ, સ્થિતિસ્થાપક અથવા વાયર દ્વારા એકબીજાથી અલગ થવું જોઈએ. તે નોંધપાત્ર છે કે ડુંગળીને શુષ્ક, ઠંડા ખંડમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં.
2. લીલા ડુંગળીને પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં મુકવી જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં સ્થિર રાખવી જોઈએ.
એ મહત્વનું છે કે લીલી ડુંગળીમાં સહેજ સૂકવવાનો સમય છે. પહેલાથી, ડુંગળી ધોવા, તેમને કાગળની ટુવાલ અને પાતળા વિનિમય સાથે છંટકાવ. આ ફોર્મમાં સૂકવવા માટે તેને છોડો પછી ડુંગળીને પ્લાસ્ટિક બોટલમાં રેડીને ઢાંકણને બંધ કરો. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સાથે, ડુંગળી તમામ ઉપયોગી વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે.
3. ફળો અને શાકભાજી માટે વિશિષ્ટ બેગ્સનો ઉપયોગ કરો.
શાકભાજી અને ફળો પાકા ફળના સમયગાળા દરમિયાન ઇથિલિન ગેસ બહાર કાઢે છે, જે ફળોને પકડવા માટે મદદ કરે છે. પરંતુ, કમનસીબે, એ જ ગેસનો ઉપયોગ તેમના પર વિનાશક અસર કરે છે, સડો અને વૃદ્ધત્વ માટે આદર્શ વાતાવરણનું નિર્માણ કરે છે. ફળને તાજું રાખવા માટે, ફળ અને શાકભાજી માટે વિશિષ્ટ બેગ વાપરવા માટે પૂરતી છે જે ઇથિલિન ગેસને અવરોધે છે અને ભેજનું નિર્માણ અટકાવે છે, ફળો અને શાકભાજીના શેલ્ફ લાઇફનો લગભગ 3 ગણો લંબાવવો.
4. પાણીમાં - ગ્રીન્સને શ્રેષ્ઠ ફૂલો તરીકે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. પછી તેમને કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ સાથે આવરી, એક સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ સાથે આધાર પર તેને ઠીક અને રેફ્રિજરેટર મૂકવામાં
આ પદ્ધતિ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસીનો છોડ અને લીલા ડુંગળી સંગ્રહવા માટે આદર્શ છે.
5. તેલની ઊંચી સામગ્રીવાળા લીલા જડીબુટ્ટીઓ તમામ ઊગતી શાકભાજીથી અલગ રાખવી જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે, તાજી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ શબ્દમાળા સાથે બંધાયેલ હોવું જ જોઈએ અને ખુલ્લા હવા માં લટકાવવામાં જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજા ચાલે છે
6. તાજા બેરી માટે, સરકો ઉકેલનો ઉપયોગ કરો.
એક વર્ષ માટે પ્રેરણાદાયક ઉકેલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1:10 ના ગુણોત્તરમાં સરકો (સફેદ કે સફરજન) અને પાણીને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. થોડા સેકન્ડો માટે ઉકેલ માં બેરી ડૂબવું, પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, પાણી ચાલી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું અને ફ્રિજ માં મૂકવામાં. ચિંતા કરશો નહીં, તમે સરકોનો સ્વાદ અનુભવશો નહીં! આવા કાળજી સાથે, રાસબેરિઝ એક અઠવાડિયા માટે તાજા રહેશે, અને સ્ટ્રોબેરી - લગભગ બે અઠવાડિયામાં નરમ પડ્યો હતો અથવા ઘાટ રચના વિના.
રેફ્રિજરેટરમાં મુકવા પહેલાં, ગૈકાકમોલ અથવા એવોકાડોના અવશેષોને કોઈપણ અશુદ્ધિઓ વગર ઓલિવ તેલથી છંટકાવ કરવો જોઈએ.
એવોકાડો લીલા અને તાજી રાખવા માટે ઘણી રીતો છે, અને આવા એક પદ્ધતિ ઓલિવ ઓઇલ છે. આ જ નરમ પડ્યું એવોકાડો પલ્પ માટે જાય છે.
બટાકાની સાથે બલ્બ ડુંગળી છોડશો નહીં.
કમનસીબે, શાકભાજી અને ફળો વચ્ચે એવા લોકો છે જે એકબીજાના "હાજરી" સહન ન કરે. આવા બટનોમાંથી એક ડુંગળી અને બટાટા છે. ડુંગળી ઠંડા સૂકી સ્થાને સંગ્રહિત થવી જોઈએ, જ્યાં તે લગભગ 2-3 મહિના માટે તાજી રહી શકે છે.
9. પરંતુ બટાકાની શેલ્ફ લાઇફ વિસ્તારવા માટે, તમારે તેને સફરજન મુકવાની જરૂર છે.
આવી પદ્ધતિથી કંદ રચના અને સડો અટકાવવામાં મદદ મળશે.
10. સફરજનને સૌથી ખરાબ વિનાશક ફળો ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તેમને તાજી રાખવા માટે, તમારે કાળજીપૂર્વક એ હકીકતને નજર રાખવાની જરૂર છે કે સારા સફરજનની વચ્ચે બગડેલું સફરજન નથી.
સારા સફરજન લાંબા સમય સુધી તાજી રહી શકે છે, પરંતુ જો તેમની વચ્ચે થોડો નાલાયક અથવા "આળસુ" સફરજન છે, તો તે બધુ બગાડી શકે છે તેથી આ વિગતવાર ખૂબ કાળજીપૂર્વક જુઓ.
11. "વાવણી" પનીરની હેરાન સમસ્યાને દૂર કરો માખણનો ટુકડો મદદ કરશે.
જો તમે પનીર કાપી અને તેને તાજું રાખવા માંગો છો, તો પછી ચીની કટ ધાર પર માખણનો ટુકડો જોડો. આ તેને લાંબા સમયથી સૂકવવાથી બચાવશે.
12. પનીરની તાજગી જાળવવાનો બીજો વિકલ્પ ચર્મપત્ર અથવા મીણ કાગળનો ઉપયોગ છે.
કાગળનો ટુકડો કાગળમાં વીંટો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકના બેગમાં મૂકો. બારણું છાજલી પર ફ્રિજ રાખો, સૌથી ગરમ જગ્યાએ
13. વિવિધ ઔષધોની તાજગી વધારવાથી ઓલિવ તેલને મદદ મળશે.
સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી, ઋષિ અથવા ઓરેગોનો ઠંડું પહેલાં, તેમને ઉકાળીને બરફના મોલ્ડમાં મૂકો અને ઓલિવ ઓઇલ રેડવાની છે. આ જડીબુટ્ટીઓમાં ઉપયોગી વિટામિન્સનું બચાવશે અને રસોઈની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે. આ પદ્ધતિ ટંકશાળ, સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ માટે યોગ્ય નથી - તેઓ તાજા ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે
14. રેફ્રિજરેટર સાફ કરો અને પ્રોડક્ટ નિકટતાના સિદ્ધાંતને અવલોકન કરો.
ઉત્પાદનોના યોગ્ય સંગ્રહ માટે, કોમોડિટી નિકટતાનો સિદ્ધાંત હંમેશા ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે તેમના તાજગીને જાળવી રાખવા માટે, અને અપ્રિય "મ્યુચ્યુઅલ શોષણ" ના ઉત્પાદનોને દૂર કરવા માટે એકબીજાની સરખામણીમાં ઉત્પાદનોનું સાચું સ્થાન રાખવામાં મદદ કરે છે.
15. શતાવરીનો છોડ પાણીમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, જેમ કે તાજી કટ ફૂલો.
શતાવરીનો છોડ કટ કટ, તેમને તાજા પાણીમાં મૂકી અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ રીતે તેમને એક સપ્તાહ માટે તાજી અને કડક રાખવામાં મદદ કરશે.
16. કેળાઓની તાજગી વધારવા માટે, તમે ફૂડ ફિલ્મનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ યુક્તિ લગભગ 3-5 દિવસ માટે કેળાના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે મદદ કરશે, તેમને કાળી અને રોટલીમાંથી અટકાવશે. એ પણ યાદ રાખો કે કેળા અન્ય શાકભાજી અને ફળો કરતાં વધુ ઇથિલિન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી તેમને અલગથી રાખવા પ્રયાસ કરો.
17. લીલા કચુંબર ખોરાકની ફિલ્મ સાથે સીલ કરેલ વાટકામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તે નિયમિત કાગળ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અંદર મૂકવામાં મહત્વનું છે, જે વધારે ભેજ રચના અટકાવશે.
18. સેલરિ, લેટીસ અને બ્રોકોલીની તાજગી માટે, તમારે તેમને ખોરાક વરખ સાથે લપેટીની જરૂર છે.
આ પદ્ધતિ ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને 4 અઠવાડિયા સુધી લંબાવશે.
19. ઢાંકણની સાથે કાચની બરણીઓની શાકભાજી અને ફળોની દુકાન.
પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર્સનો એક વિકલ્પ કાચની બરણીઓ છે, જે કન્ટેનરથી વિપરીત છે, લાંબા સમય સુધી ફળ અને શાકભાજીને તાજા રાખવા માટે.
20. રેફ્રિજરેટરને સાફ રાખો.
જો રેફ્રિજરેટરમાં કંઈક બગાડે છે, તો પછી તે તાકીદે "જીવાણુ નાશકક્રિયા" કરવા જરૂરી છે. હાનિકારક બેક્ટેરિયા લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે, ઉત્પાદનોની તાજગીને અસર કરે છે, તેથી સમયાંતરે રેફ્રિજરેટરમાંથી બધું જ સાફ કરો અને તેને સાફ કરો.
21. ટોમેટોઝને તેમની પ્રબળતાને આધારે અલગ રાખવામાં આવે છે.
પ્લાસ્ટિક બેગમાં ટમેટાં સ્ટોર કરશો નહીં. આ ફોર્મમાં તેઓ ઝડપથી ફાડી અને સડવું શરૂ કરશે.
અપરિપક્વ ટમેટાં થડની બાજુમાં અથવા કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં પાકતા સુધી સંગ્રહિત થવું જોઈએ. પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે, તમે ટમેટાંને ફળ આપી શકો છો, જે ઇથિલિન ગેસની મદદથી પાકતી વેગ આપશે.
ખૂબ જ સુયોગ્ય ટામેટાં ઓરડાના તાપમાને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવામાં આવે છે. એકબીજાને સ્પર્શ વિના, એક સ્તરમાં ટ્રંક સાઇડ સાથે આવા ટમેટાંને ફેલાવો
અને વધુ પડતી પાકેલા ટમેટાંને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, પરંતુ ઉપયોગ કરતા પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને લઈ જવો જોઈએ.
22. વારંવાર ખોલો અને પ્લાસ્ટિકની બેગ બંધ કરવા માટે પ્લાસ્ટિક બોટલમાંથી કેપ્સનો ઉપયોગ કરો.
આ પદ્ધતિ ભેજને બેગમાં પ્રવેશતા રોકવામાં મદદ કરશે. પરંતુ હંમેશાં ખાતરી કરો કે બંધ થતાં પહેલાં પેકેજ શુષ્ક હતું, અન્યથા તમે "વધતી જતી" ઘાટ જોખમ.
23. આદુ ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.
ફ્રીઝરમાં આદુ ખૂબ લાંબા સમય સુધી રહે છે, તેમજ આદુનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓને બનાવવાની પ્રક્રિયા સરળ બનાવે છે. ફ્રોઝન આદુ છીણી પર ઘસવું ખૂબ જ સરળ છે.
24. બદામ ખરીદી કર્યા પછી, તેમને ફ્રાય.
તાજા બદામ ખૂબ લાંબા સમય સુધી રહે તો તમે તેને ગરમ કરો છો. આવું કરવા માટે, પકવવા શીટ પર નટ્સ ફેલાવો, અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલો હતો, અને 15 મિનિટ સુધી સોનાની બદામી સુધી 170 ડિગ્રી પકાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
25. પેપર બેગમાં મશરૂમ્સ સ્ટોર કરો.
વિવિધ ફુગી સંગ્રહ માટે પોલિએથિલિન વિશે ભૂલી જાવ. ઘનીકરણ અને ભેજની રચના માટે એક ઉત્તમ માધ્યમ છે, જે ફૂગના ફૂગ અને બગાડ તરફ દોરી જાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં પેપર બેગમાં મશરૂમ્સ મૂકો અથવા ઠંડી સૂકું સ્થાન.